材 料
" N& p7 R' M) V; o. X6 K, p公仔箱論壇鯖 魚 1 條 、 鹽 適 量 、 白 味 噌 1 湯 匙 、 薑 絲 適 量 0 [: U K, S: R, Y) `
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% I' C0 u8 ?+ Y& `& o( ytvboxnow.com煮 汁
6 F2 f" U- Z; jtvb now,tvbnow,bttvb水 2 杯 、 糖 / 醬 油 / 味 醂 各 1/3 杯 、 赤 味 噌 2 湯 匙
* f7 l* Q5 E6 H: p5 W( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C7 U0 G; I; G$ {3 J+ P" t; A
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做 法 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y: g/ m, o( k; e- w
1.鯖 魚 切 去 頭 尾 ， 清 除 內 臟 ， 然 後 切 成 四 等 份 放 碟 上 ， 灑 上 鹽 醃 15 至 20 分 鐘 。 公仔箱論壇% d h9 I( d# ]
% _' s3 Z2 k: `+ }; @2.當 鹽 粒 溶 化 後 ， 會 看 到 魚 身 冒 出 水 珠 ， 這 時 可 以 清 水  洗 魚 身 。 tvboxnow.com: x X* d+ H5 }, @, d
9 T6 L& G* F8 O" G0 m# _% g3.將 水 放 鍋 內 煮 滾 ， 順 序 將 糖 、 味 醂 、 醬 油 及 赤 味 噌 攪 勻 再 煮 滾 。 tvboxnow.com" C/ ~* |% _' `/ _. l! z* Q" U# W6 T
# z0 P4 F1 R$ Z. G+ R7 Z3 O( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將 魚 放 進 鍋 內 ，  上 焗 爐 紙 ， 轉 細 火 煮 約 1 小 時 。
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9 s2 m: a/ G5 M- N5.從 鍋 中 取 少 許 煮 汁 ， 加 白 味 噌 調 勻 ， 淋 回 鍋 內 煮 至 汁 液 轉 濃 便 可 熄 火 上 碟 ， 面 撒 上 薑 絲 便 完 成 。
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/ b- C5 Y& w* O" Z7 d& N公仔箱論壇貼 士 tvb now,tvbnow,bttvb( N" N T5 p% W$ {+ L' Z% }; x( E2 A- K
日 本 人 傳 統 去 掉 魚 腥 的 處 理 法 ， 是 在 魚 身 上 撒 鹽 ， 所 有 這 類 灰 黑 顏 色 的 魚 都 可 用 這 方 法 去 腥 味 。
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發表於 2008-9-1 01:44 PM
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