材 料
1 r+ i- L& R1 _2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛 茄 10 隻 、 螢 烏 賊 20 隻 公仔箱論壇# K4 S9 @9 O# J' ~/ y
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調 味 料
6 ~7 t* r [+ [8 n" b5 ~7 @- ?西 京 味 噌 100 克 、 清 酒 180 毫 升 、 醋 1 2/3 湯 匙 、 木 魚 清 湯 2/3 湯 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 白 芝 麻 碎 / 鹽 各 少 許 、 日 式 黃 芥 辣 2 茶 匙公仔箱論壇( T c6 e2 l" p4 @5 m
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' n% Y9 {( ?+ u, W3 f R9 w做 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I6 k- X2 I0 {) C# T+ G. }3 D. c
1.毛 茄 去 頭 尾 ， 用 竹 籤 貫 穿 茄 身 去 籽 。 tvboxnow.com; x/ z3 {& y ^6 {" v5 M1 ~+ v
8 x* F& a, Y# @# |: j2 @( ^9 btvb now,tvbnow,bttvb2.將 毛 茄 放 在 砧 板 上 ， 撒 上 少 許 鹽 ， 用 手 揉 搓 後 ， 以 清 水  洗  淨 。 tvboxnow.com4 x; m/ V/ C! o4 \9 h
5 M$ Z9 Y6 w5 V. W公仔箱論壇3.煮 滾 一 鍋 水 ， 將 毛 茄 放 入 灼 軟 撈 起 ， 瀝 上 碟 。 8 s6 o" Y* O% k" ]' u
" C# ]0 U: Z+ A' j4.螢 烏 賊 取 掉 軟 骨 後 上 碟 。 公仔箱論壇$ b% i% z ~6 Q% e I
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5.將 西 京 味 噌 及 清 酒 放 鍋 內 拌 勻 ， 以 細 火 加 熱 至 稠 身 ， 記 住 要 不 停 攪 拌 ， 否 則 易  。 1 I7 y: E1 Z7 W# l! Q
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6. 將 （ 5 ） 離 火 放 濕 毛 巾 上 降 溫 一 陣 ， 加 木 魚 清 湯 、 糖 、 醋 、 白 芝 麻 碎 及 黃 芥 辣 拌 勻 成 芥 子 酢 味 噌 ， 放 毛 茄 及 螢 烏 賊 旁 邊 即 成 。公仔箱論壇( @( c: @+ Z3 r# M- [2 L. O
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貼 士
9 \# [5 w, U# C% D0 t春 天 到 初 夏 是 螢 烏 賊 最 美 味 時 期 ， 鹹 中 帶 甘 甜 ， 是 一 道 非 常 適 合 佐 飯 的 佳 餚 ， 日 本 人 通 常 會 拌 入 醋 味 噌 來 食 用 。
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發表於 2008-9-1 01:45 PM
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