材 料
: Z2 J8 o% T) a& K+ S [毛 茄 10 隻 、 螢 烏 賊 20 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f1 z" K8 A5 y5 v6 W) Z
公仔箱論壇" P% x; ~; E) V% S1 _2 _ ?5 [
$ Z) B$ e4 r; n& R& ]調 味 料
" a- `, q( q' j' gtvboxnow.com西 京 味 噌 100 克 、 清 酒 180 毫 升 、 醋 1 2/3 湯 匙 、 木 魚 清 湯 2/3 湯 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 白 芝 麻 碎 / 鹽 各 少 許 、 日 式 黃 芥 辣 2 茶 匙
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做 法 tvboxnow.com" k# \9 r: C* S s# T1 D5 N
1.毛 茄 去 頭 尾 ， 用 竹 籤 貫 穿 茄 身 去 籽 。 6 k8 _4 w5 ]# Q6 e5 h
- W4 i5 i6 Q, s) Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將 毛 茄 放 在 砧 板 上 ， 撒 上 少 許 鹽 ， 用 手 揉 搓 後 ， 以 清 水  洗  淨 。 4 v9 T( s9 Q" f J R3 W7 Q# H7 R
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3.煮 滾 一 鍋 水 ， 將 毛 茄 放 入 灼 軟 撈 起 ， 瀝 上 碟 。
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4.螢 烏 賊 取 掉 軟 骨 後 上 碟 。 9 E! j, B1 [" d4 ~/ m7 q
* |% x( A& a/ f+ R' Z. |( e* x% i# Btvboxnow.com5.將 西 京 味 噌 及 清 酒 放 鍋 內 拌 勻 ， 以 細 火 加 熱 至 稠 身 ， 記 住 要 不 停 攪 拌 ， 否 則 易  。
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6. 將 （ 5 ） 離 火 放 濕 毛 巾 上 降 溫 一 陣 ， 加 木 魚 清 湯 、 糖 、 醋 、 白 芝 麻 碎 及 黃 芥 辣 拌 勻 成 芥 子 酢 味 噌 ， 放 毛 茄 及 螢 烏 賊 旁 邊 即 成 。tvboxnow.com: ]* E: o) k0 y: P" U% W
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7 P* S! y8 g$ `) b* t) P貼 士
# l0 D( z% s H7 |4 v) O" `2 Ntvboxnow.com春 天 到 初 夏 是 螢 烏 賊 最 美 味 時 期 ， 鹹 中 帶 甘 甜 ， 是 一 道 非 常 適 合 佐 飯 的 佳 餚 ， 日 本 人 通 常 會 拌 入 醋 味 噌 來 食 用 。
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發表於 2008-9-1 01:45 PM
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