桌邊小菜海蜇皮是水母，能補膠原蛋白、助瘦身？這些事要注意！公仔箱論壇9 B# _) p# z" G/ R; I& p5 X" ]" Y" ^
6 @8 C9 M. n! Itvboxnow.com近來網路流傳：「多吃桌邊小菜海蜇皮（水母）有益海洋生態保育，且能藉此補充膠原蛋白，維持肌膚澎潤，同時輔助瘦身」的說法，引起不少網友關注。但海蜇皮真的有外界傳言的這麼神奇嗎？又該怎麼吃才能兼顧營養均衡呢？且聽專業營養師怎麼說！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @3 F+ D) t& U2 V V! E
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1 u6 l) Z9 }+ Z% d& i# N2 K; N. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不只低脂、低膽固醇、低熱量！海蜇皮富含膠質能增飽足助瘦身
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7 m$ [( P$ N9 e- d- ^' |6 E2 g$ W高敏敏營養師表示，根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的海蜇皮熱量為19大卡，水分有70公克、粗蛋白4.4公克、總碳水化合物2.2公克、鈉含量8,127毫克、鉀含量153毫克、鎂163毫克、膽固醇含量22毫克、水解胺基酸4,008毫克。
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仔細探討上述營養成分，可知海蜇皮不僅具有低熱量、水分含量豐富的特性。身為海鮮一員的海蜇皮，其膽固醇含量卻只有一般蝦蟹（蟹腳肉每100公克膽固醇含量為108毫克、白蝦每100公克膽固醇含量為176毫克）和肉類的一半，且完全不含油脂。可謂高營養價值、單位熱量較低、低脂肪、低膽固醇的食材。
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再加上其含有豐富的膠質，適度食用不光能滿足女性朋友渴望維持肌膚彈性的需要，食用後容易有飽足感的特性，更適合希望瘦身的民眾做為飯前小菜，來減少後續用餐進食量。. o3 ?! h5 B7 C- S# m% d
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料理海蜇皮時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。8 U3 ~6 [( B: s. A+ Q: _3 y1 m
5 R2 N0 w/ L( ?( G海蜇皮含鈉量高 高血壓、慢性腎臟病3類不宜過量
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# w7 ^% N" E: E/ e, y K, b4 p4 d9 l唯一要提醒的是，由於每100公克的海蜇皮，含有高達8克以上（8,127毫克）的鈉離子，屬於高鈉食物的一員。而根據衛生福利部建議，每日鈉總攝取量不應超過2,400毫克（相當於6公克食鹽），以免造成身體負擔。因此，在食用上建議仍要適量。尤其是有慢性腎臟病、高血壓、心臟疾病問題的朋友，更要特別留意，不宜攝取過多。tvb now,tvbnow,bttvb( t* E B) i% l |/ O$ I, ?8 s
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均衡吃！「清炒海蜇皮」加小黃瓜、金針菇，減鈉少負擔
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另外，高敏敏營養師也建議吃海蜇皮時，除了減少鹽巴、味精等含鈉量偏高的調味料、控制食用量之外。民眾不妨可於料理時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。另外，再設計一道「清炒海蜇皮」食譜，推薦給大家參考：
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% g9 [0 k) d0 P+ f# P1 C6 ^8 `: f公仔箱論壇★清炒海蜇皮1 B6 D ]( \/ [( N
( Q) e6 @1 k! |. _4 X7 C! H1 d9 B材料：海蜇皮50公克、小黃瓜、紅蘿蔔各50公克、金針菇150公克、辣椒1條、大蒜2顆。
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3 X( l* s7 h8 s3 q" \tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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6 E) U8 l& ~9 ^: ], `3 U* Atvboxnow.com1.小黃瓜洗淨，紅蘿蔔去皮、洗淨，均切絲；大蒜去皮、切碎；辣椒洗淨、切末；金針菇洗淨、去根部，放入滾水燙熟，撈出，瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \' H! u- ^/ G6 B
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2.海蜇皮浸泡至鹽味較淡，撈出、切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, M) ?* j; O* y/ W* F9 @3 X
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3.將大蒜、辣椒、紅蘿蔔等材料放入熱鍋之中炒出香味，再加入剩餘材料快炒，炒熟後即可端出。
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]9 m; w" m# a/ \! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師小叮嚀】：3 e2 L' Z8 ^' E' Y! t
1 Z7 G6 m! ?: ]3 ]4 J X. e公仔箱論壇高敏敏營養師也建議民眾，想要維持健康每天至少喝2000c.c.的水，以透過尿液排出身體多餘的鈉。 |
發表於 2018-8-3 03:54 PM
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