桌邊小菜海蜇皮是水母，能補膠原蛋白、助瘦身？這些事要注意！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X5 P0 M" Z' G( o+ K
" B- V3 E. l3 y/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近來網路流傳：「多吃桌邊小菜海蜇皮（水母）有益海洋生態保育，且能藉此補充膠原蛋白，維持肌膚澎潤，同時輔助瘦身」的說法，引起不少網友關注。但海蜇皮真的有外界傳言的這麼神奇嗎？又該怎麼吃才能兼顧營養均衡呢？且聽專業營養師怎麼說！tvb now,tvbnow,bttvb4 h' g# N; ~1 i) ^$ t$ W/ ^
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不只低脂、低膽固醇、低熱量！海蜇皮富含膠質能增飽足助瘦身tvb now,tvbnow,bttvb5 [+ B; i3 `# t) Y
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高敏敏營養師表示，根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的海蜇皮熱量為19大卡，水分有70公克、粗蛋白4.4公克、總碳水化合物2.2公克、鈉含量8,127毫克、鉀含量153毫克、鎂163毫克、膽固醇含量22毫克、水解胺基酸4,008毫克。
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; s* Y0 u: l: W/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。仔細探討上述營養成分，可知海蜇皮不僅具有低熱量、水分含量豐富的特性。身為海鮮一員的海蜇皮，其膽固醇含量卻只有一般蝦蟹（蟹腳肉每100公克膽固醇含量為108毫克、白蝦每100公克膽固醇含量為176毫克）和肉類的一半，且完全不含油脂。可謂高營養價值、單位熱量較低、低脂肪、低膽固醇的食材。4 d7 F6 _( e9 j- x2 |: o4 V& u# S
6 u% Q/ M3 z. u+ gtvb now,tvbnow,bttvb再加上其含有豐富的膠質，適度食用不光能滿足女性朋友渴望維持肌膚彈性的需要，食用後容易有飽足感的特性，更適合希望瘦身的民眾做為飯前小菜，來減少後續用餐進食量。
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- Z+ Q5 @2 t+ n$ W3 a8 b# U料理海蜇皮時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。公仔箱論壇5 v# o3 E! p3 u$ H4 A$ C, t E9 R
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海蜇皮含鈉量高 高血壓、慢性腎臟病3類不宜過量
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唯一要提醒的是，由於每100公克的海蜇皮，含有高達8克以上（8,127毫克）的鈉離子，屬於高鈉食物的一員。而根據衛生福利部建議，每日鈉總攝取量不應超過2,400毫克（相當於6公克食鹽），以免造成身體負擔。因此，在食用上建議仍要適量。尤其是有慢性腎臟病、高血壓、心臟疾病問題的朋友，更要特別留意，不宜攝取過多。# w9 ^) m$ u. { J
$ }5 }! g4 q$ r2 z2 d) `公仔箱論壇均衡吃！「清炒海蜇皮」加小黃瓜、金針菇，減鈉少負擔
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8 n8 j$ i7 M, L: a; i Y9 w: e另外，高敏敏營養師也建議吃海蜇皮時，除了減少鹽巴、味精等含鈉量偏高的調味料、控制食用量之外。民眾不妨可於料理時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。另外，再設計一道「清炒海蜇皮」食譜，推薦給大家參考：* n9 O; T/ W/ k" y* q4 m
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★清炒海蜇皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r% ^1 b' `: x
; @6 j0 ^' R, |$ N9 U) Etvboxnow.com材料：海蜇皮50公克、小黃瓜、紅蘿蔔各50公克、金針菇150公克、辣椒1條、大蒜2顆。公仔箱論壇4 O$ j% D; ]9 o+ W0 v9 E
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做法：
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2 z; g; r, h! atvb now,tvbnow,bttvb1.小黃瓜洗淨，紅蘿蔔去皮、洗淨，均切絲；大蒜去皮、切碎；辣椒洗淨、切末；金針菇洗淨、去根部，放入滾水燙熟，撈出，瀝乾。
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2 K* A/ X. T% V+ Z& ?2.海蜇皮浸泡至鹽味較淡，撈出、切絲，備用。
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3.將大蒜、辣椒、紅蘿蔔等材料放入熱鍋之中炒出香味，再加入剩餘材料快炒，炒熟後即可端出。. J8 @( y0 a# d7 r0 s
% Q1 `" o- s F6 m1 o0 ?& \& Mtvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】：* C; u, N' ~( e: @! W* G
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高敏敏營養師也建議民眾，想要維持健康每天至少喝2000c.c.的水，以透過尿液排出身體多餘的鈉。 |
發表於 2018-8-3 03:54 PM
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