早安健康／健談公仔箱論壇+ E, l2 v0 v1 Y7 r
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' y X; F& U, W雞蛋半熟時，軟嫩的口感是許多人的最愛，但雞蛋未完全煮熟食用，對健康會不會有什麼影響呢？新光醫院家醫科胡念之醫師表示，雞蛋中可能存在沙門氏桿菌，若未煮熟食用恐有感染沙門氏桿菌的風險；建議嬰幼兒、年長者、或抵抗力較差者，最好還是煮熟後再食用較佳唷！ 公仔箱論壇3 P# q" H2 f3 \7 I! K, |8 j
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" t9 i5 M1 v4 ?吃半熟蛋小心沙門氏桿菌 tvb now,tvbnow,bttvb& `2 R/ N! t! |5 e
沙門氏桿菌是常存在禽類身上的病原菌，而母雞在產蛋的過程中，雞蛋也可能沾染沙門氏桿菌，因此若是生吃雞蛋或是吃未全熟的雞蛋，都有感染沙門氏桿菌的風險！ tvboxnow.com# J3 Q. j; Q; P" l2 a
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6 x6 E' ~! ?* r- Z若不慎感染沙門氏桿菌，其常見症狀包括腹瀉、腹痛、寒顫、發燒、噁心、嘔吐等，一般而言，症狀約會持續2至3天即可慢慢緩解。但胡念之醫師提醒，嬰幼兒、大於50歲以上的長者，或是本身抵抗力較差者，都有可能會出現較嚴重的併發症，死亡率為1%以下。 公仔箱論壇9 c$ r; z( [" S
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然而，沙門氏桿菌不耐高溫，只要將雞蛋充分加熱煮熟即可避免感染沙門氏桿菌，以確保自身的健康。 tvboxnow.com5 E) y) W" G" S' O: }% X. P- {2 d
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5 F; C3 K& _- X% x4 w4 a, Ytvboxnow.com感染沙門氏桿菌相關問題，建議諮詢「小兒科、家醫科」 tvboxnow.com/ L/ k" C1 U* N
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/ c: f6 I! j1 Y0 g8 ?1 _# O專家諮詢：新光醫院家醫科 胡念之醫師 |
發表於 2018-8-4 10:20 AM
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