秋葵顧胃助減重～營養不流失，先學這一料理tvb now,tvbnow,bttvb% L- {- n9 K* P6 o. d3 {6 h
3 H2 f/ j7 F6 X: {6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏日蔬菜中，秋葵口感脆嫩滑潤，雖然有個「秋」字，其實每年5至9月是盛產期，可以稱為「綠色奇蹟」。專家表示，秋葵黏液裡含有果膠及黏蛋白，能促進胃液分泌、提高食慾、改善消化不良等症狀，特別是「汆燙秋葵」效果更顯著。$ v- V& t& i: l- N# W2 ^5 J
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台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，秋葵在印度、日本、中國等地常被做為糖尿病食療食材，國外有研究發現，秋葵當中的「異槲皮素」具有降血糖的效果，高血糖患者若每天食用16根秋葵，有助於血糖控制。
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秋葵營養豐 顧胃助減重tvboxnow.com) w* Y f( g: r
) s- V' ?( y1 K! j1 Y' k' ktvb now,tvbnow,bttvb而早在明朝《本草綱目》裡就記載著秋葵的食療效用；從營養觀點，秋葵含豐富的膳食纖維，包括水溶性纖維果膠、半乳聚糖及阿拉伯樹膠等，能幫助腸胃道消化，預防大腸癌。另水溶性膳食纖維也會增加飽足感，是控制體重的理想食材。
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) k' ~, }9 ^- R+ F7 Q& h6 `7 xtvboxnow.com同時，深綠色食物含有許多植化素，具有抗氧化功能。其中秋葵中的β-胡蘿蔔素就是植化素的一種，它會轉化成維生素A，一則顧眼睛，二則能保護腸胃及口腔黏膜；另秋葵裡的鎂、鉀跟鈣也很豐富，正是幫助穩定血壓的礦物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h+ X* c+ N& v% _
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1 ]) f8 G9 y4 c+ G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x! |7 S5 ~7 o7 `* C5 ^
2 K# x+ U8 ~! A' o& z- T9 L: r公仔箱論壇秋葵口感脆嫩滑潤，挑選時要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠為家。公仔箱論壇* s; C2 |7 k2 }
. U. d- l6 D+ l公仔箱論壇汆燙秋葵 防止營養流失公仔箱論壇& G2 [7 r5 z3 h' J
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楊玲玲教授強調，汆燙秋葵能防止營養流失。而挑選時，要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠的，不要選顏色發暗或沒什麼水分的，還可以輕捏看看，不硬又有韌性的比較好。因為秋葵不宜久煮，最常見的料理方式是汆燙30秒後沾醬吃。tvb now,tvbnow,bttvb0 l+ O7 s1 Q1 K4 R* q$ i, p
. \5 A4 Q Q7 V另外，汆燙的時候在水中加鹽巴，就可以防止變黃；起鍋後冰鎮一下，還可以保有色澤鮮綠。如果沒有要馬上烹煮，建議先用報紙包起來放進塑膠袋，再放到冰箱蔬果室存放。如要冷凍，可以先用鹽巴搓洗去除絨毛，擦乾或汆燙後再冷凍。7 X3 q$ u) m2 h3 a+ i- m
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【提醒】：秋葵連皮帶肉吃最好，但對於有腎臟相關疾病的腎友，秋葵礦物質鉀含量較高，謹記適量攝取，且務必進行川燙，最保險起見就是諮詢營養師後再食用。
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Z6 [, k- b; H/ A% z$ @: D- b" p) @tvboxnow.com夏天吃太多冷飲冰品，腸胃不適？來一盤涼拌秋葵，健胃整腸！楊玲玲教授特別推薦這一道「涼拌秋葵豆腐」顧胃助減重。公仔箱論壇* Q& X8 j, G* V5 _; z: ]* l/ c
" W, `/ V* \- `# ]! N- U/ N0 C涼拌秋葵豆腐／顧胃助減重2 I# \# V8 C, x) e2 _ u5 D
0 J1 i2 D/ l/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：秋葵約4根、雞蛋豆腐半盒。
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3 q' S, M8 U# C. B做法：（1至2人份）。8 n: c `$ l U# p! _
9 R7 |+ S. K0 H: Z8 b9 S" O' A1 x3 G1.洗淨秋葵後川燙約3至4分鐘。
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* Q; ]6 X q0 H5 L5 r3 i; O2.將豆腐與秋葵切塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j% b& p+ @) \' v% e
5 U5 Z- w2 {2 U6 ~- O2 h6 o qtvb now,tvbnow,bttvb3.進行擺盤後淋上約2茶匙（10g）醬油膏即可。tvboxnow.com2 ~$ |* L9 B6 {1 c' s3 j( X" {1 a
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4.放入冰箱約10至15分鐘就很爽口。公仔箱論壇. Q. P1 I' }5 W' x+ B" S3 R. o' o
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小叮嚀：這一道料理方便、營養、熱量低（95大卡）無負擔，但提醒切勿使用過量醬料，因太鹹而引起身體不適。 |
發表於 2018-8-6 02:50 PM
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