秋葵顧胃助減重～營養不流失，先學這一料理tvboxnow.com6 b$ T! e S+ m, ]% G. Q1 B
( o6 j9 y' v3 Qtvb now,tvbnow,bttvb夏日蔬菜中，秋葵口感脆嫩滑潤，雖然有個「秋」字，其實每年5至9月是盛產期，可以稱為「綠色奇蹟」。專家表示，秋葵黏液裡含有果膠及黏蛋白，能促進胃液分泌、提高食慾、改善消化不良等症狀，特別是「汆燙秋葵」效果更顯著。
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台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，秋葵在印度、日本、中國等地常被做為糖尿病食療食材，國外有研究發現，秋葵當中的「異槲皮素」具有降血糖的效果，高血糖患者若每天食用16根秋葵，有助於血糖控制。
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秋葵營養豐 顧胃助減重# f: v2 f2 w1 ]" b. {
7 o( F8 p8 Z& J- y- B0 s _/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而早在明朝《本草綱目》裡就記載著秋葵的食療效用；從營養觀點，秋葵含豐富的膳食纖維，包括水溶性纖維果膠、半乳聚糖及阿拉伯樹膠等，能幫助腸胃道消化，預防大腸癌。另水溶性膳食纖維也會增加飽足感，是控制體重的理想食材。
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3 ^) m8 C. G5 _- m% c" w+ htvboxnow.com同時，深綠色食物含有許多植化素，具有抗氧化功能。其中秋葵中的β-胡蘿蔔素就是植化素的一種，它會轉化成維生素A，一則顧眼睛，二則能保護腸胃及口腔黏膜；另秋葵裡的鎂、鉀跟鈣也很豐富，正是幫助穩定血壓的礦物質。tvboxnow.com" h4 g9 \! `; S5 }- h$ B' Z, M# v. W; d
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/ F+ ^, N/ ~: d/ @6 _6 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t- e# f& R9 l3 s: g, ^
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秋葵口感脆嫩滑潤，挑選時要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠為家。
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2 B) l- M+ ~2 O4 {! V; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汆燙秋葵 防止營養流失# Q5 e6 X" ~6 h" Z* e& @7 B
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楊玲玲教授強調，汆燙秋葵能防止營養流失。而挑選時，要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠的，不要選顏色發暗或沒什麼水分的，還可以輕捏看看，不硬又有韌性的比較好。因為秋葵不宜久煮，最常見的料理方式是汆燙30秒後沾醬吃。
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' H6 v# w- |$ E5 K9 B, C! `/ o公仔箱論壇另外，汆燙的時候在水中加鹽巴，就可以防止變黃；起鍋後冰鎮一下，還可以保有色澤鮮綠。如果沒有要馬上烹煮，建議先用報紙包起來放進塑膠袋，再放到冰箱蔬果室存放。如要冷凍，可以先用鹽巴搓洗去除絨毛，擦乾或汆燙後再冷凍。
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; S3 \( s+ B- G' _" X7 X& M. Q【提醒】：秋葵連皮帶肉吃最好，但對於有腎臟相關疾病的腎友，秋葵礦物質鉀含量較高，謹記適量攝取，且務必進行川燙，最保險起見就是諮詢營養師後再食用。公仔箱論壇. D7 Q1 R' M3 @: o7 E
8 D( G. Q) ^: _% T, o, j8 O( H$ M5 A+ ntvboxnow.com夏天吃太多冷飲冰品，腸胃不適？來一盤涼拌秋葵，健胃整腸！楊玲玲教授特別推薦這一道「涼拌秋葵豆腐」顧胃助減重。
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涼拌秋葵豆腐／顧胃助減重tvboxnow.com/ x0 s: r7 G4 M& N1 h4 Q
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食材：秋葵約4根、雞蛋豆腐半盒。
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7 d3 J. a$ T0 _- C8 O7 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：（1至2人份）。tvb now,tvbnow,bttvb4 q2 o6 s( j0 `& d1 |: G' ~; M
2 A4 S$ D0 f% Z* U0 f5 Mtvboxnow.com1.洗淨秋葵後川燙約3至4分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z5 z+ h0 z0 r( T3 s" F4 P
. ^% S% x3 L5 t1 w# rtvboxnow.com2.將豆腐與秋葵切塊狀。9 g* j( w8 I9 B' h) w
' P0 O _. o/ ?" I2 Stvb now,tvbnow,bttvb3.進行擺盤後淋上約2茶匙（10g）醬油膏即可。tvb now,tvbnow,bttvb( o4 d7 o" z; R9 ?6 [1 {! l
! |& C% ~# ^1 {( _( E$ d2 S; Q5 S. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入冰箱約10至15分鐘就很爽口。
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+ _0 l8 p B) C | m小叮嚀：這一道料理方便、營養、熱量低（95大卡）無負擔，但提醒切勿使用過量醬料，因太鹹而引起身體不適。 |
發表於 2018-8-6 02:50 PM
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