[中式食譜] 蒜 香 辣 茄 汁 青 口

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材 料        5 x  r) Q) E) E+ M2 N9 ^
青 口 400 克 、 蒜 頭 2 粒 （ 剁 茸 ） 、 薑 茸 1 湯 匙 、 辣 椒 5 隻 （ 切 碎 ） 、 番 茄 汁 1/2 罐 、 白 酒 少 許 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 適 量
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1 c. ~* H5 l& }; }" ]5 W3 ^做 法        " e& M" W6 n% }  r2 W1 {/ F: G
1. 青 口 下 滾 水 內 略 灼 後 撈 起 ， 瀝 水 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb, Q( X( ?1 a0 z6 p! P1 ?* @' T
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2. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 薑 茸 及 辣 椒 爆 香 ， 下 青 口 略 炒 後 灒 白 酒 略 炒 。 6 X$ N  c: S, H7 b6 G3 R

0 Q/ X, H1 f" [/ C% T; m公仔箱論壇3. 最 後 下 番 茄 汁 、 鹽 及 胡 椒 粉 ， 炒 勻 後 即 可 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb0 M- |, w' O& m% Q9 t7 u& D) U
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  J. b/ n/ r" J( E+ _tvb now,tvbnow,bttvb貼 士        tvboxnow.com9 j6 _, c+ }3 W6 ]0 n: ?; U$ P
番 茄 汁 可 以 用 Tomato Sauce ， 因 為 本 身 已 經 有 味 道 ， 水 份 又 較 少 ， 炒 起 不 會 水 汪 汪 ； Chopped Tomato 的 水 份 會 太 多 ， 煮 醬 的 話 味 道 會 較 淡 口 。
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