[健康食品] 雞蛋、牛奶不夠看〜吃出大腦活力，這3大營養素不可缺

li60830

雞蛋、牛奶不夠看〜吃出大腦活力，這3大營養素不可缺
/ J2 @# [1 `2 o& \tvboxnow.com
# Z' g1 E) n( b2 H! U3 ~tvb now,tvbnow,bttvb提升腦力要吃對！對於大腦有保護作用的食物是脂肪？還是蛋白質？營養師表示，聰明吃對蛋白質，才能讓大腦年齡更年輕。而一般人認為雞蛋、牛奶的蛋白質已經非常豐富了，其實，補腦還有3大營養素不可缺！
8 z) R6 x; P0 |; E1 x
2 D! w1 u' d- C6 Q7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y, C( M$ M/ D6 \2 \$ d- E- V
公仔箱論壇* A2 u2 D0 [% Z! k5 X" _+ Q* {
5 q' \7 a+ T& t# L# j+ L
tvb now,tvbnow,bttvb6 z& f8 ?" Y; m) {( ?

( d' z- ~3 Z9 S6 q" K3 j/ g公仔箱論壇保護大腦需要蛋白質 有助細胞代謝
. B/ J  G* M2 d  j; D5 ?+ k公仔箱論壇6 y* ~7 k; q9 ~1 C' ~
為什麼保護大腦需要蛋白質？營養師高敏敏表示，大腦易受自由基的影響，因為大腦消耗大量的氧氣。整個大腦雖然只佔全身重量的2％，卻要消耗全身20％的氧。在消耗氧氣的過程中付出代價：因為製造出來的自由基會傷害攜帶訊息的神經細胞。公仔箱論壇6 ]+ `$ ~& H$ l
" c) [2 m3 \4 Z7 D$ q
而「飲食」能夠吃出大腦活力。一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示，增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食，減少速食、高脂、高糖等垃圾食物，可以顯著減緩認知下降，相當於大腦年齡年輕了7.5歲！9 ], [0 G' @4 T. R6 l
公仔箱論壇3 x5 b# U6 ?4 T1 H1 ]% x3 L
優質蛋白質不可缺 扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導
( ^2 V1 Z3 p: k$ U+ W
% [  E; n- j# E2 _: @5 m公仔箱論壇尤其是優質蛋白質扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導，靠著許多神經傳導物質的充分運作，才能產生思考、記憶與推想能力。同時，還要配合體重管理、適度運動、腦力訓練、紓解壓力等正確生活習慣，為腦部抗老助攻！
0 W6 f" O4 Q! V6 J4 {9 B; c: Y2 w4 O6 h6 }; o$ |* n) t: l# M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z" D5 U9 `$ q+ B- ]

- j( v, K' _6 A8 w+ Otvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 ]7 b; O5 U5 ]. k
公仔箱論壇. L" K5 B$ q2 Q" d5 O2 m
一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示，增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食，減少速食、高脂、高糖等垃圾食物，可以顯著減緩認知下降，相當於大腦年齡年輕了7.5歲！
# u" u' T+ ?5 |" g. `2 q# y( C$ K9 O& Q  q# ?

. i0 X& R" l! D3 [tvb now,tvbnow,bttvb
6 n& H& x+ q6 Y, r' Y+ K- g公仔箱論壇tvboxnow.com8 P& }- R9 Z; E% h
, `* q& U8 U* S0 X
植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源。公仔箱論壇- Z# E; U5 m, P& b" A/ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l1 ?" P+ X( d& u6 J5 e/ r
動物性蛋白質v.s植物性蛋白質 該選誰？
& Y1 V. u$ {6 f: E
6 C! e0 W# C% A4 t/ r) |1 [4 a: i6 |至於該吃動物性蛋白質？還是植物性蛋白質對大腦比較好？營養師高敏敏表示，動物蛋白相較於植物蛋白，與人體的蛋白結構較相近，所以比較容易被人體吸收。但對於經高溫油炸的蛋白質易轉變成劣質蛋白質、飽和脂肪酸及膽固醇就存有疑慮，且容易增加肝、腎的負擔，還有心血管疾病的風險，而這幾個問題對於植物蛋白質就完全沒這些困擾。
; @0 R5 T" i  c3 {
# \+ M! U4 n2 ?8 Z  n兩種蛋白質的差異以及營養價值，取決於消化速度和該種蛋白質所含胺基酸的種類和組合。一般來說，容易被人體消化吸收和利用的蛋白質，它們的營養價值就比較高，像是動物性蛋白質就比較接近人體所需要的蛋白質；而且它所含的必需胺基酸種類齊全（由於人體的蛋白質是由20種胺基酸所組成，其中有12種是人體可以透過自身生化反應合成的，稱為非必需胺基酸，剩下8種胺基酸是人體不能合成，必須依靠食物提供，這就稱為必需胺基酸）；至於，植物性蛋白中就是缺少這種胺基酸，因此，這類蛋白質被人體吸收和利用的程度也會有些差異。9 t4 |* S* H1 E3 `. k& K

% U. n' D& A9 _- j5 C1 M  @, v雖然，動物性蛋白更適合人體吸收，但是，不代表植物性蛋白沒有效果，如果將豆類、肉類、蛋類等蛋白質食物混合來食用，相對的就會相互提高兩者間的營養價值，會比單一吸收動物性蛋白質來得更好。
5 ~: w; \' ^' T$ x1 utvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com0 j. L, f) b3 @" ]
公仔箱論壇3 i7 n( B, G# ^
tvboxnow.com( |' V) G3 \0 p4 q7 n

: {8 y, G7 T7 X! ~! \  y: h4 o* f8 W: D7 Y( Z2 t
螺旋藻（Spirulina）的蛋白質含量為60-70%。2 f. s* s+ D2 b
公仔箱論壇' m5 G6 `* C% K3 z
植物性蛋白來源：豆類、米麵類、全穀根莖類、螺旋藻、蔬果 tvb now,tvbnow,bttvb0 U% [5 u+ {1 U- H; |! y3 p8 z! e6 x
2 Y8 f8 I8 b7 @9 X! {" a% S5 a7 [) P7 ~
一般來說，植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源，其他像是螺旋藻（Spirulina）的蛋白質含量為60-70%，主要產地在非洲及墨西哥，曾經是阿茲特克族人的主要蛋白質來源，因營養價值非常高，目前已被大量培育，也融合進食品藥劑、飼料等多用途。其他養分則包含維生素、礦物質、和脂肪酸等。
9 [2 e* k7 \/ U! h% a1 h; y( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ]: s1 ~5 E- z1 G8 e( B公仔箱論壇依據醫療臨床報告證實，螺旋藻對人體有許多幫助，例如：排毒、抗發炎及抗氧化、助鐵質的吸收，以及改善貧血、降血脂等。
2 @! L% y; h" H* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E( C5 T- S- ^2 D7 U2 }5 P7 h2 `
公仔箱論壇, V3 T/ P+ t. z! j# C. c+ [
tvboxnow.com  q# P4 L6 K. Z/ o' k
tvb now,tvbnow,bttvb6 |+ ~/ f7 h' z. ?& K: a. r
' Z* \+ Z/ w: D! s
研究顯示，維生素B12等B族維生素，也有助預防大腦老化。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。
, M8 P7 P3 h2 ~! m/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com( G& {( i$ o0 h" N' j. W
此外，保護大腦還有以下3大營養素：
. b: B8 s8 {. N7 q) `tvboxnow.com
1 H* U4 n' }9 e2 s$ e& ktvb now,tvbnow,bttvb【保護大腦3大營養素】：
# W0 W9 i# W$ _# P% T: r- \$ stvb now,tvbnow,bttvb
3 v( a( v! ]9 p5 o. g$ Qtvb now,tvbnow,bttvb★維生素E：
; {+ @* g5 M% ~+ otvb now,tvbnow,bttvb2 d* ]* n5 M) F
它是一種強力抗氧化劑，有助預防大腦衰老。一項由哈佛大學主持包括8萬名護士的健康調查顯示，飲食中維生素C和維生素E高的人群，不容易患認知障礙。維生素E高的食物有堅果類的杏仁、花生、核桃等和全穀類的糙米、小麥、燕麥等。
5 `5 r2 |4 S0 u) J& {* B% Ytvboxnow.com
5 N) K) U5 K7 v; T* ltvb now,tvbnow,bttvb★B族維生素：* Z# u- [* Q! u9 d- t2 U
/ \4 u/ v1 }- T+ c  e6 i
研究顯示，維生素B12、葉酸等B族維生素，也有助預防大腦老化。如果缺乏維生素B12，大腦無法正常工作。調查顯示，葉酸低的成人患認知障礙症的風險是一般人的3倍以上。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。% R( E+ M1 H$ M4 I
tvb now,tvbnow,bttvb  e- m8 M8 H5 l1 b
★維生素C：; b0 P" u, O& M8 i

( B+ p. u2 v+ |5 C公仔箱論壇腦內的維生素C能對抗自由基，保護神經細胞。有研究證實，如果血液中的維生素C含量高，認知能力就會高。維生素C的好來源是各種新鮮蔬菜、柑橘類水果等。tvboxnow.com  E# H9 W; y0 j( C2 W3 b+ f5 ]

( U; Z8 T3 y" h. }" R8 y& k8 G公仔箱論壇保護大腦有禁忌 日常生活飲食睡眠要注意
$ A' n* |( z0 Ltvboxnow.com
0 `/ r+ a- a0 s! xtvb now,tvbnow,bttvb最後提醒，保護大腦有以下禁忌要注意，包括：不宜長期吸菸，根據德國醫學家的研究表明，常年吸菸會使腦組織呈現不同程度萎縮，容易罹患老年性痴呆。因為長期吸菸可引起腦動脈硬化，日久導致大腦供血不足，神經細胞發生病變，繼而發生腦萎縮。公仔箱論壇; P* D- S0 f8 e2 a( {

/ N4 M% q& ]( H6 V1 C* E還有不宜忽略吃早餐，不吃早餐會使人的血糖低於正常供給，對大腦的營養供應不足，久之對大腦有害。此外，早餐質量與智力發展也有密切聯繫。以及避免睡眠不足，大腦消除疲勞的主要方式是睡眠。長期睡眠不足或質量太差，只會加速腦細胞的衰退，聰明的人也會變得思緒模糊。