花青素推翻腦殘好棒棒 營養師激推6種紫色食物
" p# {3 i0 h9 Y- Dtvb now,tvbnow,bttvb+ h2 G! }% @) c0 f9 U/ q; w# e5 {
明明是要去淡水，搭捷運卻老是坐到相反方向？明明看到大門上貼著「推」字，自己卻硬是要用「拉」的方式開門？類似的「腦殘」現象，幾乎每個人都有過經驗，如果偶爾發生一次還可以笑笑地說「犯傻了」，但如果發生次數太頻繁，小心腦力正在鈍化喔！對此，營養師建議多攝取富含花青素的紫色食物，安心補腦少煩惱！公仔箱論壇+ K. G0 Z5 G7 ]5 J4 F8 g# Y" s, x% z
tvboxnow.com9 D2 T( v6 ]; `) a
& r" w# k8 {; j# ]' z1 g/ D公仔箱論壇
( h8 i$ e6 i @; O公仔箱論壇
/ ]! y4 Q% }2 s" V0 X+ ^tvb now,tvbnow,bttvb
/ f1 \9 M* k/ Jtvb now,tvbnow,bttvb
3 U& {4 }& f. K- a- Ptvboxnow.com花青素抗氧化力超強大，是維生素Ｅ的50倍！+ w! n0 e- ~+ }
$ B( z# x- h9 j5 r公仔箱論壇花青素（Proanthocyanidins，簡稱 PC）屬於生物類黃酮的一種，是近年相當火紅的保健營養素，不管是養顏美容、保護眼睛、控制血糖都不少了它。但，許多人不知道的是，花青素也是拯救「腦殘」和「笨蛋腦」的超級好幫手！
8 G) V& ]2 T0 N8 K1 Ltvboxnow.com
9 T/ @8 E% H; \' {4 n! B蔡怡瑄營養師表示，花青素的強大抗氧化能力約為維他命E的50倍，有助於抑制神經發炎、細胞凋亡，進一步達到延緩大腦老化，並且維持大腦神經傳導，穩固記憶力和預防失智。
4 r# l H! t4 _/ M$ Vtvboxnow.com% U& ^4 T F2 Y; e3 U5 o* y
補充花青素，選紫色食物準沒錯！tvb now,tvbnow,bttvb7 A/ a/ R7 S" K$ H
! R' V& g# R7 }% U) p* \$ G, J; A
哪些食物含有豐富的花青素呢？挑紫色系的食材準沒錯！在此炎炎夏日裡，人容易被太陽曬得頭腦發昏、腦力大斷電，蔡怡瑄營養師特別推薦以下6種富含花青素的蔬果和食材，幫助大家活化腦力，順便幫助其他身體功能，強化整體健康！
* ~+ }9 u+ ~8 i" |; N$ [; z8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V" y. \( N4 T
公仔箱論壇' ~* m7 v6 _( n
公仔箱論壇- p; h6 @/ Z l" ~. u
tvb now,tvbnow,bttvb& Z6 |; U' k0 C
$ m* {. z/ J+ K) p& y( f蔓越莓和葡萄都是很好的護腦漿果，適度攝取可以防止腦部功能老化。tvb now,tvbnow,bttvb, S. R0 W5 F. r/ L
" T& J0 w8 c4 f1 k/ n; k
【6大紫色護腦食物】
% C# U( B- O; X, }6 B0 V6 o) Btvboxnow.com1 y! Q( `. V& ]+ P4 t
1.藍莓：富含類黃酮和多酚類化合物，可以清除自由基，保護眼睛並且預防心血管疾病，且曾有小型研究發現每天喝藍莓汁，有助改善老人學習和記憶表現，被譽為「大腦的莓果」。另外，藍莓也含有豐富的膳食纖維，有助於維持排便順暢。
. H2 F# I: W* o& I0 j5 m1 c* r
. Z8 u/ m- l# c }tvb now,tvbnow,bttvb2.茄子：紫茄子護腦成分不僅在於花青素，另有豐富的維生素B1、菸鹼酸和鈣質等，也都是可以促進神經系統正常運作的重要營養素，保護大腦的健康。此外，多吃茄子可以順道補充綠原酸，幫助延緩腸道吸收糖分的速率，避免血糖急遽升高。公仔箱論壇& ]8 @( ]3 p( X3 N1 {, P1 Q6 p
5 a$ L4 i' @+ h; ~' j公仔箱論壇3.蔓越莓：蔓越莓不但是很好的護腦漿果，成分中的A型花青素還有抑制細菌附著於泌尿道上皮細胞的作用，常被用來預防尿道炎和陰道感染。* R* a+ w7 B3 `) ^' f
' b$ _# u! U) U: u5 X+ V `4 ctvb now,tvbnow,bttvb4.紫葡萄：含有花青素和多酚類等抗氧化物質，能清除自由基、抗老化。需注意的是，葡萄一身是寶，所以吃葡萄時千萬不要把皮吐掉，葡萄籽也可以咬碎成細末後再連同果肉一起吃下肚喔！" o* k" G3 p( B- h
P4 v! _0 Y) ~% V [公仔箱論壇
2 u- ]+ Q3 d5 V* }8 `, B1 R/ Ztvboxnow.comtvboxnow.com. O, z0 f3 \. Y- }* T6 \3 Z8 F' _
tvb now,tvbnow,bttvb8 r: S7 V7 F% Z
; z4 [8 r$ Y8 e
* E: `- W/ u5 c6 z, C4 H8 p
蝶豆花是一種外型酷似蝴蝶的藍紫色花瓣，其萃取物含有類黃酮素、花青素等，對人體有諸多好處。
; [& B3 ]" @ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
y+ L' h1 M& K; A5 Z5.紫色地瓜：地瓜的膳食纖維豐富，能夠促進排便和維持腸道健康，也是現在很夯的輔助減重食材，可與白飯做份量替換食用。而紫色地瓜比一般黃色地瓜多了花青素，連皮一起吃下肚，更有助保護大腦。
/ A" W5 ?3 l8 J) I
% h, r8 O& q7 N3 y$ D8 ~8 G公仔箱論壇6.蝶豆花：蝶豆花是一種外型酷似蝴蝶的藍紫色花瓣，近年科學家發現蝶豆花萃取物含有類黃酮素、花青素等，不但能幫助增強記憶及認知能力、穩定情緒，對於延緩老化，以及預防紫外線對皮膚和眼睛的傷害，也有不錯的效果。
& Y2 R2 {7 K9 d' C7 p' ]0 R( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B2 _2 ?- C0 J$ o. J6 x
◎暖心小叮嚀～～tvboxnow.com b8 }& {* A2 y# F" y2 O+ G/ a
6 L# @/ j( E4 v# M; D1 o4 V( w" ]
雖然民眾平時可以經由紫色食物來補充更多的花青素，但蔡怡瑄營養師也提醒，花青素屬於水溶性植化素，且切開後容易流失，所以，如果要透過食物攝取，記得要清洗過後再切丁、切塊、攪打。另外，花青素不耐高溫，建議相關食物生食或涼拌較佳。花青素接觸到金屬離子會變色，也要儘量避免接觸到金屬容器。 |
發表於 2018-8-17 03:42 PM
| 
