本帖最後由 itsctsu 於 2018-8-18 04:33 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u0 G: d+ T/ r8 C: ], P
公仔箱論壇/ G( y% J0 f: p$ ?, p2 D# K# f+ c3 N
 tvb now,tvbnow,bttvb0 }: K* S5 Z. J7 K7 p
■接手老餅店後，孫芷玲日日跟母親吵架。
+ R8 x! }6 p; w, }" O- G0 O; {公仔箱論壇公仔箱論壇+ {8 z! s! t6 Y8 [
近日，粗口月餅於網上引來熱烈迴響，餅店第二代接班人孫芷玲（Naomi）6年前接手，OL由辦公室走入餅房，與母親傳統想法激烈碰撞，情緒曾陷於崩潰，修讀藝術的Naomi於是在曲奇餅上繪畫發洩情緒，出奇地受年輕顧客歡迎。32歲的她甘於留守老店，只因不忍亡父的畢生心血白費，憑創意無限，擦出新火花！
% y: H. J- H8 e4 J% o公仔箱論壇
$ ]7 q3 B9 N7 }, B% F2 ]tvboxnow.com
+ E- s6 _6 ~8 z" T6 O, G/ K7 H3 ^* T3 R4 _$ [4 D- g8 S
「我唔係老闆，我只係太子女！」接手華爾登餅店6年的孫芷玲心中，餅店老闆依舊是9年前肺癌離世的父親。家住西環，舖也在西環，留守舊區的Naomi十指塗上鮮色指甲油，跟老店格格不入。公仔箱論壇2 m( N. M: a( w
原本任職市場推廣，6年前剛升職，便接獲母親命令要回舖幫手，當時年長兩歲的兄長欲於鴨脷洲開分店，守護舊店的重任，便落在自己身上，「其實接手半年前已知要回舖幫手，但一直拖住唔想辭工，真係唔想返去！」* [( d4 ~' Y9 E: O
公仔箱論壇7 y: {' Y( ]- _1 J& s& L
「華爾登（Wellton）係阿爺個女朋友嘅英文名。」
: ?0 Q, i$ v B: wtvb now,tvbnow,bttvb1984年，華爾登餅店於皇后大道西創立，「華爾登」這西化的名字，於當年算十分摩登，原來背後關乎孫芷玲爺爺的風流韻事。事緣當年孫氏夫婦不夠錢開店，向孫老先生商借，因此店名亦由老人家決定，「阿爺有兩個老婆，一個女朋友，華爾登（Wellton）就係佢女朋友嘅英文名。」然而，餅店的英文名只直譯作「Wah Yee Tang」，大抵也是為兩位妻子留點面子。
' A* k/ {2 P6 A9 \- U; [tvb now,tvbnow,bttvb「同阿爸比，我係hea做！」Naomi直言，從小已知舖頭生意好，同學亦羨慕不已，「我梗係自豪啦，淨係夥計都10幾人，每日放學，阿媽就拎張500蚊畀工人帶我哋去玩！」童年的吃喝玩樂，父母全都缺席，因此兩兄妹與父母的感情並不親密，「我直情唔記得童年有佢哋存在。」tvboxnow.com, v) j9 G, X- Z- Q+ y$ i& E
於孫芷玲記憶中，父親勤力如牛，每天只埋首工場，9年前確診患癌至離世只有短短9個月，化療期間身體虛弱，需以輪椅代步，仍堅持每天回店視察，孫父對店舖的重視及留戀，女兒謹記心中。「阿爸好勤力，亦都好保守！」孫父當年有能力買舖亦不敢出擊，最終錯失時機，港鐵西港島綫開通，租金大幅飆升至8萬6千元，老店不勝負荷，3年前遷到第二街現址，租金3萬多元。
, d9 d) k Y% ~: w7 J2 c' otvb now,tvbnow,bttvb, W" a5 M7 `! ]: H: g" u8 ?, Z; I
, N' x" g+ @# h: s公仔箱論壇■華爾登餅店原位於皇后大道西，後因瘋狂加租而搬遷。% Z7 p2 z# P2 V) K+ m, R
. l5 Y5 h5 N8 } _公仔箱論壇
6 O2 n! q! r0 k' g. V7 H" d公仔箱論壇■顧客預訂的散水餅，後期加工皆由Naomi操刀。# B7 y. g0 u; N- b, m: `
tvb now,tvbnow,bttvb0 n7 N( l4 J( K
 # U/ r: D) j/ i# y Y) \* @
■孫芷玲六年前接手，與母親拍住上經營華爾登。謝榮耀攝  C1 G1 Y r) {" c, E5 P
2 U7 E1 z: t2 w$ N, X+ r* U! _「返舖頭3個月，日日同阿媽鬧交。」
0 Z5 b0 E/ n0 [1 P$ n# H回首過去，孫芷玲只於中學時偶爾到店負責收銀，製作過程一竅不通，辦公室OL走入老餅店，現時主要負責構思新產品，兩年前加推綠茶豆沙餡及無糖紫薯餡月餅，親力親為自己製作，華爾登以曲奇餅馳名，孫芷玲將曲奇餅改良，減少一半份量，並以全蛋白製作，更加健康。不少年輕顧客亦會預訂曲奇作散水餅，餅上的顏色、圖案、字體，皆由孫芷玲負責。tvb now,tvbnow,bttvb. m$ I6 G! h: s% Z% U7 a
熱愛藝術的孫芷玲坦言，眼見餅店老舊的裝潢「真係想死」，無奈礙於母親反對花錢裝修，拒絕改變，加上不情願下接手，孫芷玲內心的壓抑卻無處發洩，「返嚟頭3個月日日同阿媽鬧交！」孫母灰心下選擇放生愛女，「你咁唔開心，不如算啦！」丈夫病逝後，當年51歲的孫母，從收銀處走入工場，學習造餅。* _- k* g; d9 x$ `
年輕人毅然加入30年老店，與上一輩及老師傅的舊想法，難免產生激烈碰撞。華爾登出名的曲奇餅，出爐後，Naomi皆會逐件檢查再入盒，發現有雞蛋殼的皆會丟棄，「一、兩塊我會算數，多我會出聲，蛋殼喎，做壞咗個招牌點算？」某次店舖加租，孫芷玲提出加價，母親反對，「唔加價點交租呀？」要計算店舖收益，亦要守着30多年的家業，Naomi壓力爆煲，曾經拉上閘門大哭發洩。0 L3 U( d* i% v$ [) \
別看今天的孫芷玲快人快語，原來過去不擅辭令，只愛埋首於畫紙及設計圖上，接手餅店後的負面情緒，孫芷玲創作出新款曲奇，並於餅上繪畫及寫字，放於店中展示，無心插柳下大受年輕顧客歡迎，「放喺架上面嘅唔賣㗎！」不少人預訂作散水餅，早前，有任職環保團體的客人預訂30件78元的曲奇餅，更指定每塊寫上不同字句，令她大受感動，由製作至後期皆一力包辦，「我發覺唔需要用咁大塊，建議佢買30蚊塊嗰種。」算倒米嗎？「咁大塊寫咁少字，出嚟效果唔靚嘛！」 2 E) }& U. Q. H( T8 A% {
% ]( e) a3 e3 `6 v! ^1 z
; R9 H* N) b9 @6 U; H* E公仔箱論壇■創意無限的Naomi，今年推出粗口月餅。
( X B5 }, |: k3 j/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N% m/ \( y+ g' J
1 [) M5 \! i( X0 \7 ~6 B- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■粗口月餅大受年輕顧客歡迎。
" b1 q5 K3 q; N; f0 e, p
+ t+ X6 |) k# q# N+ p* p/ `「If you think you can，you can！」
1 I4 k/ {% n2 w) ?% L$ j公仔箱論壇「If you think you can，you can！」（當你認為可以的時候，你就可以做到）是孫芷玲的座右銘，父親離世後，母親闊太生活不再，「心痛㗎，佢都60歲！」孫芷玲接手後，多次勸母親退休，惟對方仍放心不下，每天上午皆回舖坐鎮，現時售賣的唐餅及月餅皆出自孫母之手。「佢出咁多產品，唔係隻隻都賣得，大佬，要成本㗎，但話極都唔聽！」然而，孫母不屈不撓，支撐女兒繼續守着這老店。
5 n6 e# m3 k1 ?) H" W+ Y$ L5 Ktvb now,tvbnow,bttvb0 p* X: B/ L8 c6 q5 X5 V) b" c
童年回憶
Q) K* t/ p- S# l■幾近絕迹的車輪包，售$8。
1 ~1 b" j* j9 }6 Y tvboxnow.com/ `3 E8 `5 `8 T" @" R6 u% F' _0 r
公仔箱論壇6 }) J6 \" U# N7 z
tvb now,tvbnow,bttvb& L! R. \* v w4 W% T: j& O0 d
■坊間少見的懷舊荷蘭撻，一個$7。& s1 a6 Z+ U1 F& \: O
9 g- D: z- V( [公仔箱論壇
" Q/ }* H; w& j% ~* j2 Z! S% p■小時候的早餐——紙包蛋糕僅賣$5。公仔箱論壇& N4 \4 p0 z! r0 m1 @/ m
5 L2 F3 o4 t* ~8 P: Btvboxnow.com" Y8 E/ l% b& Q, Q! j8 h& b. o, O( p
■經典果醬菠蘿蛋糕，每件$6。
a) z1 m6 W8 j: n2 Y) ytvboxnow.com |
發表於 2018-8-18 04:24 PM
| 