本帖最後由 itsctsu 於 2018-8-18 04:33 PM 編輯 6 T/ t2 h3 d! \4 S
公仔箱論壇8 Y* ^# y2 z! v4 x$ R
 " p' b# J- U# X2 ]* c5 I
■接手老餅店後，孫芷玲日日跟母親吵架。+ a. |/ a1 o( S# h
0 j, M+ \5 l/ f# ?/ ^近日，粗口月餅於網上引來熱烈迴響，餅店第二代接班人孫芷玲（Naomi）6年前接手，OL由辦公室走入餅房，與母親傳統想法激烈碰撞，情緒曾陷於崩潰，修讀藝術的Naomi於是在曲奇餅上繪畫發洩情緒，出奇地受年輕顧客歡迎。32歲的她甘於留守老店，只因不忍亡父的畢生心血白費，憑創意無限，擦出新火花！tvboxnow.com9 m% I- s8 b: o6 l! f6 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @$ P" @0 ]$ H9 j
 9 u; I( H% p% j Z6 N& h1 C: Z
tvboxnow.com; S: g0 i3 y5 l9 g
「我唔係老闆，我只係太子女！」接手華爾登餅店6年的孫芷玲心中，餅店老闆依舊是9年前肺癌離世的父親。家住西環，舖也在西環，留守舊區的Naomi十指塗上鮮色指甲油，跟老店格格不入。tvb now,tvbnow,bttvb3 @$ ^* G6 {9 w" B8 \
原本任職市場推廣，6年前剛升職，便接獲母親命令要回舖幫手，當時年長兩歲的兄長欲於鴨脷洲開分店，守護舊店的重任，便落在自己身上，「其實接手半年前已知要回舖幫手，但一直拖住唔想辭工，真係唔想返去！」tvb now,tvbnow,bttvb" ^9 [. E J. ^) B1 O9 q) ~
tvb now,tvbnow,bttvb1 ?4 j# b$ M0 ^3 P% J* K
「華爾登（Wellton）係阿爺個女朋友嘅英文名。」tvboxnow.com3 L: G0 v h5 |2 u% s7 E
1984年，華爾登餅店於皇后大道西創立，「華爾登」這西化的名字，於當年算十分摩登，原來背後關乎孫芷玲爺爺的風流韻事。事緣當年孫氏夫婦不夠錢開店，向孫老先生商借，因此店名亦由老人家決定，「阿爺有兩個老婆，一個女朋友，華爾登（Wellton）就係佢女朋友嘅英文名。」然而，餅店的英文名只直譯作「Wah Yee Tang」，大抵也是為兩位妻子留點面子。
0 ^8 v5 D$ f8 s「同阿爸比，我係hea做！」Naomi直言，從小已知舖頭生意好，同學亦羨慕不已，「我梗係自豪啦，淨係夥計都10幾人，每日放學，阿媽就拎張500蚊畀工人帶我哋去玩！」童年的吃喝玩樂，父母全都缺席，因此兩兄妹與父母的感情並不親密，「我直情唔記得童年有佢哋存在。」tvboxnow.com5 ^, w7 x% o- V- `
於孫芷玲記憶中，父親勤力如牛，每天只埋首工場，9年前確診患癌至離世只有短短9個月，化療期間身體虛弱，需以輪椅代步，仍堅持每天回店視察，孫父對店舖的重視及留戀，女兒謹記心中。「阿爸好勤力，亦都好保守！」孫父當年有能力買舖亦不敢出擊，最終錯失時機，港鐵西港島綫開通，租金大幅飆升至8萬6千元，老店不勝負荷，3年前遷到第二街現址，租金3萬多元。3 _' @% ?7 p. ]6 ?( b8 @
2 S2 k! i$ b7 V# f/ s2 h
x: W8 x8 H5 I- t) [■華爾登餅店原位於皇后大道西，後因瘋狂加租而搬遷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J# }) {, ]. v0 ?. W6 X( b5 d0 O
0 k; P) R. ], t2 j. l1 g6 m' I
 tvboxnow.com3 w* X1 K/ y$ `6 U
■顧客預訂的散水餅，後期加工皆由Naomi操刀。公仔箱論壇8 q) X) {8 v/ K' L; M
tvboxnow.com" }9 `% l, X6 `( q% l: z5 p+ }
1 `+ H. _; S$ l2 t" [; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■孫芷玲六年前接手，與母親拍住上經營華爾登。謝榮耀攝  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C. B, l/ ?! G g% q
公仔箱論壇6 L$ i. ^. q1 t6 s
「返舖頭3個月，日日同阿媽鬧交。」tvboxnow.com% Y% b: W( ?$ H5 y, E5 X8 t% E
回首過去，孫芷玲只於中學時偶爾到店負責收銀，製作過程一竅不通，辦公室OL走入老餅店，現時主要負責構思新產品，兩年前加推綠茶豆沙餡及無糖紫薯餡月餅，親力親為自己製作，華爾登以曲奇餅馳名，孫芷玲將曲奇餅改良，減少一半份量，並以全蛋白製作，更加健康。不少年輕顧客亦會預訂曲奇作散水餅，餅上的顏色、圖案、字體，皆由孫芷玲負責。
+ J3 @) B2 {* w/ q熱愛藝術的孫芷玲坦言，眼見餅店老舊的裝潢「真係想死」，無奈礙於母親反對花錢裝修，拒絕改變，加上不情願下接手，孫芷玲內心的壓抑卻無處發洩，「返嚟頭3個月日日同阿媽鬧交！」孫母灰心下選擇放生愛女，「你咁唔開心，不如算啦！」丈夫病逝後，當年51歲的孫母，從收銀處走入工場，學習造餅。
. @ }. q7 ^0 e YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年輕人毅然加入30年老店，與上一輩及老師傅的舊想法，難免產生激烈碰撞。華爾登出名的曲奇餅，出爐後，Naomi皆會逐件檢查再入盒，發現有雞蛋殼的皆會丟棄，「一、兩塊我會算數，多我會出聲，蛋殼喎，做壞咗個招牌點算？」某次店舖加租，孫芷玲提出加價，母親反對，「唔加價點交租呀？」要計算店舖收益，亦要守着30多年的家業，Naomi壓力爆煲，曾經拉上閘門大哭發洩。" t! g3 s2 U, U3 Z) o% @
別看今天的孫芷玲快人快語，原來過去不擅辭令，只愛埋首於畫紙及設計圖上，接手餅店後的負面情緒，孫芷玲創作出新款曲奇，並於餅上繪畫及寫字，放於店中展示，無心插柳下大受年輕顧客歡迎，「放喺架上面嘅唔賣㗎！」不少人預訂作散水餅，早前，有任職環保團體的客人預訂30件78元的曲奇餅，更指定每塊寫上不同字句，令她大受感動，由製作至後期皆一力包辦，「我發覺唔需要用咁大塊，建議佢買30蚊塊嗰種。」算倒米嗎？「咁大塊寫咁少字，出嚟效果唔靚嘛！」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B9 H( |8 D. W n& H# T8 k7 [: v
* B, {# {+ h9 o公仔箱論壇
5 i! E( b* i0 g- d+ y. V& Vtvb now,tvbnow,bttvb■創意無限的Naomi，今年推出粗口月餅。
) y( N( l2 O1 C( x4 T4 {" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com* U( W- ^3 r% V
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @. Z) k0 v8 V$ e8 P3 H/ z. F
■粗口月餅大受年輕顧客歡迎。
2 w9 q9 s/ L+ S" I/ G3 n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 K" o4 X2 R. O- M6 [% A
「If you think you can，you can！」
2 Y4 m% W9 i) f' gtvb now,tvbnow,bttvb「If you think you can，you can！」（當你認為可以的時候，你就可以做到）是孫芷玲的座右銘，父親離世後，母親闊太生活不再，「心痛㗎，佢都60歲！」孫芷玲接手後，多次勸母親退休，惟對方仍放心不下，每天上午皆回舖坐鎮，現時售賣的唐餅及月餅皆出自孫母之手。「佢出咁多產品，唔係隻隻都賣得，大佬，要成本㗎，但話極都唔聽！」然而，孫母不屈不撓，支撐女兒繼續守着這老店。; v, F( ]0 k0 k2 \- |: |2 Z5 i
1 C6 N1 D5 i% ?! Rtvboxnow.com童年回憶
" r" \7 L% g) o+ i# v% b* h■幾近絕迹的車輪包，售$8。
4 o1 P/ [2 W* O; w% {) N% D tvboxnow.com( B! ~1 L' v; M; G# q0 ^
$ ?" v4 d* w( `, f3 Z: x) Utvb now,tvbnow,bttvb
. k: F, v( O( o% J. l8 W/ z■坊間少見的懷舊荷蘭撻，一個$7。
1 L ]* H, l: i/ k c公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 W/ h; I2 _/ y( m, w# h9 k+ u+ U6 _
+ x& D, J, H0 r/ Y# P! L6 N2 W$ Atvb now,tvbnow,bttvb■小時候的早餐——紙包蛋糕僅賣$5。
, X) d6 l9 o" L. d# B: R S/ ]公仔箱論壇 公仔箱論壇: {. P% } {& W% \
4 f; _7 N5 a2 f" }tvb now,tvbnow,bttvb■經典果醬菠蘿蛋糕，每件$6。tvboxnow.com0 \/ Q# f* m! V3 u
 |
發表於 2018-8-18 04:24 PM
| 