秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理8 T+ x5 [( Y" r% z, v' i
: b0 i. `; z/ N+ }8 b" C* B季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。1 R j3 ~5 \0 \( M. E! D! _3 T
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) j/ s" K1 i+ N# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F0 T; @, t2 ~: F, j
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' ~( j3 K; o$ s9 c( ^8 j1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。
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金針花利濕熱、消水腫
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, \2 X8 D* w ^公仔箱論壇古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。" v& P+ ^( v% I+ d3 t9 D$ T' E
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不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。tvboxnow.com2 W! A/ @% a! R- t# C7 y
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金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^( o) J% z7 s
/ v9 G# s& b" o" ?金針花選購＋保存 小心漂白劑& s K2 U, D- B; f6 ?& n
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中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。# \- H+ ^1 A# A9 x6 h4 `0 l- W
) j/ T" S: |2 t( w1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。公仔箱論壇$ ^- l$ t# Y5 |) g
5 |4 q/ g" Q4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。tvb now,tvbnow,bttvb* k$ s) N4 ]1 N
" A S- n! u' \# c# O. B1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋燥養肺 金針養生料理
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; s& |* |. W# S* t. A! q# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。tvboxnow.com4 ?; M& ?# y$ ]! f4 i4 I- M
L5 V* A- ?+ J, e3 _7 r9 p& |tvboxnow.com【金針香菇雞湯】tvboxnow.com! q6 N0 M. a& I/ n5 V1 _% ^
; G( a% {0 }& L7 A& ftvboxnow.com材料：公仔箱論壇7 y$ q' r" G; @$ C) d) Y
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雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。 7 E) v! n* g: A3 O3 T- s
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作法：(煲湯時間：2小時 )
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I# ~; b$ h6 @, f; K1 N4 D1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。
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% _' S1 H/ Q9 G1 K! R8 Q公仔箱論壇2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。& \; E( s& x6 B! o
: @; _3 v, F: R- A' T3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb! ?2 u0 v8 O0 K" I. ]
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金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
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