[健康食品] 吃地瓜葉4大意外好處！

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吃地瓜葉4大意外好處！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O5 l( C2 y4 M) P
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提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！tvboxnow.com; f$ d2 @& W& ~1 ^) n
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6 r0 C  d- h2 C" ]% D8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; f% M6 ?* R. f, l9 b

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/ U- w1 g% W9 d# k公仔箱論壇吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富* m% K: s5 F) w

* k& g6 P4 D) o- itvboxnow.com高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。
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且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。4 i6 Q( B. C  h* [

5 {- s4 R* H$ _, b) M; e公仔箱論壇不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處
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除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：% g: V: k3 B7 d' I! p

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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
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好處1／高纖、解便祕：
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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
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: o4 m" ^2 @+ y7 M" Mtvboxnow.com好處2／能補鈣、補鎂：
9 W2 {( N6 E' |7 q+ O5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 `4 j9 [% b+ }tvb now,tvbnow,bttvb高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x& r) p8 w( u" ]# c1 a

9 A& i+ z% B1 {/ l6 ^' Z6 \tvb now,tvbnow,bttvb好處3／養胎、解孕吐：
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, F% Y3 ?' j0 r3 ]( D; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。tvboxnow.com/ |4 s. v- ?$ s6 C$ c0 c9 a! \

9 f0 n% U: T, j( S2 g6 ]8 U6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處4／護眼、抗氧化：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i( b) [( I1 Q

5 ~! l9 J; b/ }% w7 c9 `tvb now,tvbnow,bttvb地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。
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0 G0 _. m/ b* m) ?5 _" v公仔箱論壇清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
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地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔
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不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。& o& v0 G7 H3 |

5 l( Y* b! U6 \tvboxnow.com因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：tvb now,tvbnow,bttvb, |$ V+ H+ L3 S  E& j8 _
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★橄欖油拌地瓜葉tvb now,tvbnow,bttvb* y: l$ T: Y& D3 m2 I8 V

  _/ b8 o" P5 \( p公仔箱論壇材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。tvb now,tvbnow,bttvb5 R" }+ n+ P. \$ y- ~

: n2 Z* H$ G* H  F$ v- P7 W  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。
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2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。公仔箱論壇/ Z4 u8 T9 }( M& v5 }2 r8 t% E; x8 E& k
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3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。
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; f2 T* N: k/ K% M1 O+ Jtvb now,tvbnow,bttvb4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。公仔箱論壇1 m6 f" n& v" w" q" x
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營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。
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6 C- R. Z- m0 _) Z% u★清炒地瓜葉
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材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q( V: u$ @* d) M4 H0 a; A

4 m8 H- k& R$ R/ Q作法：6 t& x$ W9 }9 n7 a: k3 `
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。公仔箱論壇' ^9 O) m6 H( R0 O- I

  b% b0 a& W9 T. n6 K$ T2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。
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/ u) B) Q! C+ z; U0 h3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。
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5 ^* j- e$ O2 `# _5 ^( K1 Xtvb now,tvbnow,bttvb營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。tvboxnow.com) X/ m8 x0 l. f3 N( K

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/ P" \! w9 M# H4 j" D0 s3 E+ x喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r& t# q# O# g- }4 v6 \9 ~6 {. O) {, d
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★地瓜葉蘋果牛奶
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材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。
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作法：9 y+ N! V8 R/ U

9 t7 J/ e/ `' r* C9 k5 r, P1 gtvboxnow.com1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。
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2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。. l  N9 c9 ]* @, \( N

; X# C4 K6 s6 @7 X4 H/ C& k1 ptvboxnow.com3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。
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$ j4 k# ]. c' t6 W7 f$ _' |; U營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。
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【營養師小叮嚀】：
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最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。