[健康食品] 吃地瓜葉4大意外好處！

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吃地瓜葉4大意外好處！
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! v+ r6 s- k6 H% Z- e! wtvboxnow.com提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！公仔箱論壇; d7 u$ }- u/ D7 Z) P* U# }' N

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0 V/ K( t  z: |9 X% Ptvboxnow.com吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富公仔箱論壇9 h! v& L7 G& `2 v! y5 a
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高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。
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8 ]7 U1 x( j+ |  I4 z0 u# g$ K公仔箱論壇且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。tvb now,tvbnow,bttvb; I6 n- y# W+ h) G) y

, x- H* K  p; Y8 W/ F' N- H公仔箱論壇不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處公仔箱論壇# h7 I# u& B' k: b( f1 f

" B7 `1 f9 R8 l: W) ~tvboxnow.com除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：tvb now,tvbnow,bttvb, e( E' R4 E; |- K5 r# G

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1 _5 Y6 W8 i' R8 M& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。. T8 I! q0 ]5 x7 ~; W" P
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好處1／高纖、解便祕：
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2 F; s' T, Y6 _  a) Q公仔箱論壇每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。公仔箱論壇, n7 [. @& K- X& L7 a% j, _/ r
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好處2／能補鈣、補鎂：
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: t# H! J( F; t: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。tvboxnow.com2 Q- x$ n5 u, x: N: Q9 k
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好處3／養胎、解孕吐：
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此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。' s6 b. ?8 e+ p# m) _3 u
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好處4／護眼、抗氧化：tvboxnow.com4 a8 k/ Y) P' J  M1 E
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地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。
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# W; C2 Q; {4 d公仔箱論壇清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。公仔箱論壇7 ^. l0 v5 @: Y" W& Z
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地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔
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不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。  H  X2 \( C& z* j& b& o. N
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因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：
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- f6 r4 i$ j" f! D* ~★橄欖油拌地瓜葉tvb now,tvbnow,bttvb7 F+ [9 N0 P( n+ e
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材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。
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作法：1 ^0 l, c, l" L6 V
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。% w9 g7 _* [6 W. ?

0 m3 c% a% E. `" @7 Q# ?4 n8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。, C! j; S. z% `- ^

+ j9 ^4 x5 Y$ a8 z3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。
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5 R9 ?  i' u3 k0 Z0 q) u+ c5 s7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V  \* f6 @4 m
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營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。公仔箱論壇- M5 d) I$ G+ N! P, S; G

6 d$ h6 x8 W: |( w; itvb now,tvbnow,bttvb★清炒地瓜葉
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( n- p1 _) v7 Z: }) C- ]8 `公仔箱論壇材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
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' Z% x1 Z$ Q( n& r, N: P1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。, b1 K$ \" P+ |2 t8 n7 d
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2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r% H# l4 Z) A1 m& i
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3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b" L0 W4 G5 ^' Z' o

1 s/ W  g9 p5 N" t6 P! w) `公仔箱論壇營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。6 Z, o% y! W* [: O" Q
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喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量
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2 l3 @2 w/ W) t* J) c★地瓜葉蘋果牛奶tvboxnow.com! @6 m8 F% k  F( V
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材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。' |: S- V7 g5 y) S4 x- j! U$ Y
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2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。
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3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb9 i6 A+ ]1 g. r: k& ?

6 r' ~- f$ Z2 f6 u1 p; b營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。
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' Y. y- i* Y! r【營養師小叮嚀】：tvboxnow.com, t! l8 ]$ C4 i/ b6 O- V+ g9 [
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最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。