[健康食品] 吃地瓜葉4大意外好處！

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吃地瓜葉4大意外好處！tvboxnow.com; C  U4 @* z" E% S& Y8 V

; ]0 f$ Q7 J/ U. G7 C- J0 N1 Q: P* Rtvb now,tvbnow,bttvb提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！
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9 m* z9 N& K1 V9 gtvboxnow.com吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富tvb now,tvbnow,bttvb2 T4 x  a5 a$ R4 O& s

4 p- c; q' g+ q- D# F; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。公仔箱論壇$ O2 ~6 L; P' t- w9 ~

! C: y6 R& ?/ s" N8 g4 q公仔箱論壇且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。公仔箱論壇4 {/ G; o: O" h+ t5 T

" H& G2 C( D' T3 l$ A不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處
, ]# c& l, X) `4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 G5 x/ n4 l/ e: X- [8 W除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：
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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
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4 P0 s; O  z* g% G% {4 Gtvb now,tvbnow,bttvb好處1／高纖、解便祕：tvboxnow.com- D$ T6 q( f+ h& h

' ?8 [! |' {3 r公仔箱論壇每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
/ D: m) v. }- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 g2 E( X9 q; u4 ]2 ^. P好處2／能補鈣、補鎂：! I/ y8 q3 X% u+ r
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高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。
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, [2 D, f0 Q* Q1 Ltvb now,tvbnow,bttvb好處3／養胎、解孕吐：' ^. s& w' _# M( |5 v2 ]

$ q2 c9 x: m! n3 O6 E- K公仔箱論壇此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。tvboxnow.com, @: d# e3 i* {$ H1 [6 z
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好處4／護眼、抗氧化：tvb now,tvbnow,bttvb: y( G; |' X3 |: Q2 |6 u, w
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地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。1 i* n# t4 ?1 u' q9 F
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, ?# M( L. c0 u( [/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
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地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔tvb now,tvbnow,bttvb9 Y" z! F. F7 ?$ i1 H3 ]2 l! S+ h
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不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。tvb now,tvbnow,bttvb% v$ v0 V. R0 U! s
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因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：tvb now,tvbnow,bttvb. M) Q% Y1 V- X  _
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★橄欖油拌地瓜葉3 p/ t* ?) s/ \5 G
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材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。
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作法：tvboxnow.com; `8 ]( o2 T: h6 r+ R. S0 s
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。7 O  r/ p4 w% l" t
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2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。
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: R8 w4 t" d2 k# ?1 E* r5 {, C公仔箱論壇3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。& s; q1 u5 y, g0 p4 V! P- F2 @8 G
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4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。
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. z8 b7 N: a# ^- ^6 F' V+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。
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★清炒地瓜葉
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材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
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作法：
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  {, a6 n" W# n7 [- A/ {1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。
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$ S) d. X  z+ S# D! f& z# j2 V1 ~2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。
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# |0 m; W/ }7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。tvboxnow.com- e3 G& A8 ]% b# j, J5 W; m! Z, {# k+ H
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營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。4 ~& U7 I) [6 F0 O
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喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量3 D9 T9 l. h' E; Y# ?9 d! R
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★地瓜葉蘋果牛奶
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材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。  A7 n; {; }$ z- Q- O

7 w( l! C& |2 [! i# w4 J( ?9 d作法：tvb now,tvbnow,bttvb/ e1 E9 J/ [7 k: r8 D

: c& T7 [' G* W9 R% H8 ntvb now,tvbnow,bttvb1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。
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2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。
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: L9 a/ [6 R' ?# B# W* a- W3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。公仔箱論壇  G2 Y. r0 f4 q3 @6 |
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營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。$ U# o9 }. A. O' L( v

+ `. e0 `; p+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師小叮嚀】：
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* P# Q: K3 u2 v. S. s+ O) K最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。