[健康食品] 吃地瓜葉4大意外好處！

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吃地瓜葉4大意外好處！tvb now,tvbnow,bttvb5 ^8 X: y, ^- ]" X

5 S( b% V0 e0 X2 m5 v5 |tvb now,tvbnow,bttvb提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！
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吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富
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高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s. \5 q3 [5 x
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且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。
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  s$ h8 q+ F3 @% t不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B$ B. K  f7 t4 }2 I& Y
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除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：
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: a7 g  N# W) S0 `3 _tvb now,tvbnow,bttvb每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。6 U6 ^" S2 W/ a! i
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好處1／高纖、解便祕：
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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C% S4 q, k2 d

1 u' ?& o& I/ ^7 b5 X( s/ a2 ztvboxnow.com好處2／能補鈣、補鎂：: _' r' o0 V' e" F: L3 E

% ]; r! p5 S% b3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。公仔箱論壇$ l6 |; n- y# ~2 L$ _" f4 ?; d

3 p- X6 \/ I7 s3 {- C5 Btvboxnow.com好處3／養胎、解孕吐：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y1 x& Q: T2 j# F. {; q) z
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此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。公仔箱論壇- z" @6 y% V! \. a1 J% @5 r

$ _7 V' _8 c3 B3 _好處4／護眼、抗氧化：tvb now,tvbnow,bttvb8 Y# ?" Q3 `" I* q) J& l' F
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地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。
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清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。% L8 Z, i/ k( A1 i9 v
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地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C) i9 i; |" I6 R1 U1 s
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不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。
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* d0 m/ z! R6 f( A) L" K因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：
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★橄欖油拌地瓜葉公仔箱論壇" x8 I: J% d6 c7 ~7 l: q- N; O  g

) T, E" X# e4 J7 w: e  C) j; _材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。
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; k7 n- \% t( s作法：8 K) l$ g: [& p% D0 z6 o
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。
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2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。
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! c; Z% p4 A$ ~5 z4 Jtvboxnow.com3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。
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4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。
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8 R, |4 J; @1 E) E7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。
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6 m8 H) C9 k: g0 q1 V! A& C* ttvboxnow.com★清炒地瓜葉
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; ~, {3 r# V+ T) H公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb% g0 L! x0 N: I* ]* M% k) r. W

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2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。
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: i, s5 U% Y0 N0 `' r2 t公仔箱論壇3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。tvboxnow.com1 S' d9 T5 s' A* S' z

8 H5 U1 O( X7 V) `& utvb now,tvbnow,bttvb營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。
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' W  Q, o. V& q* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量
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9 Y! Z' p8 ]7 I  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★地瓜葉蘋果牛奶
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( z  B, Y/ d6 x0 u材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。6 L# Q& O7 r8 F) j, C

3 C! f2 s0 d9 y) Q7 o0 z. v作法：
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. g2 Y3 E! d' B公仔箱論壇1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。+ t% V' f6 k' q- m

$ Q+ z7 A5 e! i公仔箱論壇2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。tvboxnow.com5 j' k! G% K6 \! |3 s; S: a+ X
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3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。6 [0 a  l6 c* S2 v5 F0 n$ d% _- N7 |

$ G2 _; [$ [) n, j: Z# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。公仔箱論壇- ]5 ]8 \. _* U) M  l) ^% `2 x

3 f) s) u! D# O9 o3 b, E【營養師小叮嚀】：公仔箱論壇3 F  O$ ]# c2 _& |* J8 `
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最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。