[健康食品] 吃地瓜葉4大意外好處！

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吃地瓜葉4大意外好處！
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9 N) k; l! A9 d% w- itvboxnow.com提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！tvb now,tvbnow,bttvb1 C- }/ X6 S% e1 z# a
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吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富
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9 j7 }$ I3 `; n. u+ Y* U" n: y高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。tvboxnow.com& D: Q6 X' g. W, _1 {" t$ k

( |( B2 B3 |% C# otvboxnow.com且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。
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1 {) r  Z8 ~# f$ e, {! \+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處  Q$ v: i0 y4 ?
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除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：tvboxnow.com9 @$ B! i# M- |: D2 s

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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
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7 N( E' `0 y% l6 ttvboxnow.com好處1／高纖、解便祕：/ Z5 I/ [, Q+ ~* }' t1 O
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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
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好處2／能補鈣、補鎂：
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. o0 b: K. q1 _& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。
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好處3／養胎、解孕吐：
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1 B$ w& @( J3 N% H" A' V) O' ]此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。tvb now,tvbnow,bttvb$ H! E  ]5 \- X# s
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好處4／護眼、抗氧化：
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8 W9 q  s+ b$ k' L/ {tvb now,tvbnow,bttvb地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。
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清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
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0 j9 t$ X* J" J$ I公仔箱論壇地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔
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" ^8 r7 V9 }" K8 @9 f8 g6 s6 z- F4 v$ U. htvboxnow.com不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。公仔箱論壇: |, u' ?) h1 P$ E

/ P; y+ L& X. b# B0 E" X0 w% d: Z1 t因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：tvboxnow.com. H- y2 l2 Z1 Z3 W( v* S/ J

8 ^  ~3 s% i% Ttvb now,tvbnow,bttvb★橄欖油拌地瓜葉公仔箱論壇- q1 v7 }0 O. \$ i7 a

" W4 P! E! K1 Y9 }5 A7 Ktvb now,tvbnow,bttvb材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。9 }  }; m  X4 f' L

( |) K2 G+ d4 T) v* x+ l公仔箱論壇作法：
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1 o4 W" v- j1 k1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 W  c6 y" k2 R- E& P+ c
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2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。
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3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。
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4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。tvboxnow.com5 i% D7 j5 h7 z$ q" q: x

/ g+ D/ l  o; R- Q' W3 z& n" V營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。
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" u, t0 w: Z0 J# f1 j8 P( j! n公仔箱論壇★清炒地瓜葉
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' _! `8 {3 R6 k" b" {tvboxnow.com材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
3 \! ], {$ e; }/ E* ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v% `* W+ g# k- o) F% ~* [
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N8 j# Z4 _% A& ?

3 G! [: `$ {( t, j1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。公仔箱論壇7 E( x1 Z7 T5 O7 M/ s4 ^' P
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2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。
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4 W7 m- _3 s1 f, ~% V* n3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。公仔箱論壇0 Y0 e2 z( }* _: Z

9 r' J) _. D, T, U0 Z$ ^+ }公仔箱論壇營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。tvb now,tvbnow,bttvb% J# N# I+ d4 s: c! ~1 S( E

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喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量公仔箱論壇6 U. u) M6 y0 S" _* Y* i
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★地瓜葉蘋果牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s" Y; r3 X5 S/ B2 ?/ H% u; K

0 f4 i+ {4 W6 q% w  Q. ~tvb now,tvbnow,bttvb材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。
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/ \+ m, G* \$ u# ?2 S& @- ~tvboxnow.com1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。
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  f) t$ ~; J  p; C& l6 D8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。' W; Q9 g# r2 e3 ?; m" w- B
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3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。6 j( [! I6 k4 }" r* v

; A3 U! t5 q" f! e, _, Q營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。tvboxnow.com1 J6 h% p1 y$ s1 k4 Y

5 T6 j' H  |* J' x9 K2 c: @tvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb7 N' O4 @" [7 j- A4 u

- `+ A! f* ^% L# B+ Z7 d$ ktvb now,tvbnow,bttvb最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。