[中式食譜] 鮮蟹肉芝士焗蟹蓋

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花 蟹 1 隻 （ 蒸 熟 拆 肉 及 留 蟹 蓋 ） 、 洋 絲 1 、 蘑 菇 5 錢 、 忌 廉 1 、 椰 汁 1 、   撈 8 錢 、 芝 士 粉 / 雞 蛋 黃 / 牛 油 各 3 錢 、 鹽 少 許 、 糖 1 錢
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做 法        tvb now,tvbnow,bttvb7 ^2 y# y8 p; M* K* L
1. 蘑 菇 切 片 ， 水 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 j  E+ _* Q3 j1 D7 G$ B

! }( u, y- \  y7 V& \1 p3 ztvboxnow.com2. 用 牛 油 起 鑊 ， 加 洋 絲 炒 香 ， 加 忌 廉 、 椰 汁 、 鹽 、 糖 、   撈 煮 成 糊 狀 ， 再 加 入 蟹 肉 炒 勻 。 ' v' \/ f7 w: |- J! {5 a" ^# g* F8 K! Y

. C% J1 d# ]& D2 e0 l3. 盛 起 釀 入 蟹 蓋 ， 在 表 面 塗 上 蛋 黃 ， 再 撒 上 芝 士 粉 ， 放 焗 爐 中 以 180 ℃ 焗 4 分 鐘 至 金 黃 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb7 p. b) P8 x- m! o) e

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4 W- W( m/ m  W* g& g貼 士         tvboxnow.com: D6 ^& y! x) i, \3 a
撈 是 用 一 份   粉 加 一 份 油 溝 成 ， 注 意 油 份 不 可 過 重 ， 否 則 煮 出 來 會 標 油 。2 b+ x" s' }, `) e

annvivi

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