材 料
' C0 {- S: T8 F# l2 ]+ l. }& Q# Otvb now,tvbnow,bttvb北 菇 / 鵝 掌 4 隻 、 赤 肉 崧 3  、 鮮 蝦 仁 1 、 大 地 魚 末 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 、 清 湯 2 杯 、 蠔 油 / 砂 糖 / 鹽 各 少 許
$ l: a' p1 i- o. i% A+ t- O" _3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com& k! C9 f H/ }% `
; \3 D& p! V/ C% _& G, g+ ltvb now,tvbnow,bttvb鵝 掌 汁 料
# B' h7 n. j" s/ n% w* s公仔箱論壇水 1 斤 半 、 鹽 4 錢 、 冰 糖 / 紹 酒 各 5 錢 、 蠔 油 1
# [+ @7 [( ^* q5 B" V s* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; P( Z9 k5 d+ o. Etvboxnow.com醃 料
9 o4 D5 C# ]& L/ C7 x- K) Atvb now,tvbnow,bttvb鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 各 少 許
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做 法
' u; g1 ], k3 k$ Etvb now,tvbnow,bttvb1. 鵝 掌 啤 水 半 小 時 後  水 再 走 油 ， 盛 起 後 加 鵝 掌 汁 料 用 細 火 燜 2 小 時 至 腍 身 。 北 菇 浸 水 1 小 時 ， 再 蒸 20 分 鐘 至 熟 。 ) P/ I) J; S+ x! K* c# J$ _: g
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2. 赤 肉 崧 與 蝦 仁 加 醃 料 搓 勻 ， 用 手 撻 至 起 膠 ， 然 後 唧 成 丸 狀 ， 蒸 5 分 鐘 至 熟 。
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3. 用 少 許 油 起 鑊 爆 香 大 地 魚 末 ， 放 入 清 湯 、 蠔 油 、 砂 糖 、 鹽 等 調 味 ， 再 放 入 北 菇 、 肉 丸 、 鵝 掌 ， 以 慢 火 煮 至 汁 收  ， 埋 生 粉 芡 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb! @' F% q5 v4 H# l; z9 `7 r' j
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貼 士
0 W, Y; z9 P+ K; a$ w9 Vtvb now,tvbnow,bttvb鵝 掌 走 油 要 注 意 火 候 ， 太 猛 會 炸 到 皮 起 泡 ， 兼 會 有 油 膉 味 。
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發表於 2008-9-6 11:12 AM
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