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鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味公仔箱論壇# O# N% _0 G, [3 [" R* a
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" f) L% N. _# d- |2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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5 J% Y' t* X# M! _1 |tvb now,tvbnow,bttvb 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 tvboxnow.com. U5 ]$ @# |4 `9 Q q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f5 Y; w5 u0 v5 h; [* w
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 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口公仔箱論壇# _, A- g& ~- [1 G1 {+ ?$ z: o: m
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特別交代公仔箱論壇/ |4 X8 a5 n6 O0 N/ y! k9 Q
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。tvboxnow.com5 d: K7 J$ X' p' ]
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
& f; Y, L, C1 p2 O D9 N9 q+ H6 v- V●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。tvboxnow.com- t$ k' s6 o* w! z4 x9 u; q
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
6 L6 I( E/ Z# M5 H) f" I& c% x, ]1 p$ ~tvboxnow.com●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C( ]9 E2 v7 h1 s5 v$ U
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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" t& ~+ f9 j9 Htvboxnow.com鹹蛋蝦9 @8 K8 }/ v; _ v6 Z2 M
材料
& O$ w4 C2 k; atvboxnow.com明蝦：300克公仔箱論壇. g% H9 i, ~# K. O7 w8 {! [! F% J
鹹蛋黃：3粒
3 o* d, A2 M7 h2 v% d/ Utvboxnow.com牛油：半湯匙
0 I) @3 n3 |3 h3 q6 H0 htvboxnow.com咖哩葉：8片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e7 p& S5 `6 D5 W2 w9 U: } a6 J, a2 h
小辣椒：2條
) e/ s' G% y, B/ s1 P糖；少許
( X' K4 R6 f' {, Ktvboxnow.com花雕酒：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- k5 u A. u- _* B' [
做法：公仔箱論壇" k$ ?0 A- @4 Z( n9 E' d
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
6 R: r0 c. Z$ M, t; s9 `+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
9 L1 _% z& o" D8 Ytvboxnow.com3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。公仔箱論壇7 O. A( {0 K9 H3 S
' A, s% ^) f4 L* J% C$ u( q. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸雞
, W" ~, q. O n ^tvb now,tvbnow,bttvb材料
# A+ U- n" m; N$ W' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬來雞：半隻公仔箱論壇/ F1 D! S1 c% F6 X- P* Y
嫩薑：1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z M. N, ] ^ c. @! d
鹽公仔箱論壇$ D0 f! z# \1 q
蠔油：1湯匙
0 T2 n/ {) e3 m4 Ptvboxnow.com做法：3 r! {1 j# g. b% T
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
; X( P! R/ y( K. J2 H7 x3 c# U公仔箱論壇2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。tvboxnow.com0 G* j8 n0 w& j
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
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3 x1 c. e- D. e4 m0 B% t芋頭扣肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k w0 S0 D7 A( P' l$ s
材料A：
3 u1 k/ N! F5 b, A+ `公仔箱論壇紅芋（切塊）：300克
' F; U. L v4 d! S) o/ d) [) v/ B5 Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽：少許
$ f1 i: |) Q1 {% D. j五香粉：少許/ y) G- {- y! I" T \5 f0 U0 ?) E
老抽：少許tvboxnow.com7 n3 o) D3 q4 v9 U2 Q/ W
材料B：6 \ d' Y6 U$ y+ j
五花肉
& ?# {9 `" @/ A! N9 stvboxnow.com鹽：少許
. i- R$ J' Y( L/ g公仔箱論壇生抽：少許
* Z" g. t) V# h9 Ptvb now,tvbnow,bttvb五香粉：少許) ]) C& Q1 n4 J% E; _ J
老抽：少許
2 t, \ R& }4 W9 I8 Wtvb now,tvbnow,bttvb花雕酒：少許tvb now,tvbnow,bttvb* ^; s* x5 _' Z! l# j
做法：
7 \- g; l& Z! A5 b1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
$ k/ A5 r4 U) A, D5 c! a2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
5 U" W& g/ L7 o" p& v& ]3 p3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
" {8 U3 v5 O3 Q% i9 m& vtvb now,tvbnow,bttvb4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
; }0 v+ Z: O N! T% F2 Y4 ^8 a' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：公仔箱論壇0 a4 X# \/ U' P7 e7 x, G
蒜頭（剁碎）：3粒公仔箱論壇0 x" P" Y2 E$ P7 G# x$ X
小蔥（剁碎）：300克
6 h% U9 |% `+ ~$ h9 ^1 @tvboxnow.com老抽：少許
# m6 q# s3 Q2 B/ ?# C3 g2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：少許tvboxnow.com( ? K0 x2 a5 I; ^
上湯：400毫升公仔箱論壇# g k( y8 s" d4 ^, p: H t/ ?1 k8 l& \
做法：
) d- V' F9 N7 |! B* xtvb now,tvbnow,bttvb1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。公仔箱論壇3 Z3 [- G6 `4 q" \3 A
2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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蒸鯇魚
) u2 K/ J0 A6 I& H材料; u/ F5 W0 a) h0 J/ M
魚：400克公仔箱論壇+ s7 i O6 A1 t2 q; y
小辣椒：2條) H) t5 \5 b* P
豆：半包公仔箱論壇. M$ j7 C7 S; H- W) Y1 O
蠔油：少許
* d" n! X8 T9 _3 }0 Ptvboxnow.com薑絲：10克
+ ]6 w8 B( N6 G1 @- ?做法：
- n: w0 u! q/ N8 }) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以大火蒸5分鐘，即可。tvboxnow.com5 M; A' s: E5 u0 d
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三味骨公仔箱論壇' _4 Z0 u4 t* f
材料
1 g1 I7 L, v4 O0 N# i( }2 h公仔箱論壇排骨：250克
2 w f8 I2 u* J: z+ v生奶：2湯匙
% h$ Z# ~$ j( o( F2 T/ C酸醋：半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b0 S: }1 p1 T# u- y2 @
小辣椒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \. l& r* l& i5 u1 k: v1 d
糖：半湯匙
# h5 x/ b, U. E. |" G& _# O鹽：少許tvboxnow.com/ Y" i* L4 k$ C
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f9 r$ r$ h ? L
味精：少許公仔箱論壇) e D! \! S# x, B) D- ^+ {
鹽：少許# @( R$ R1 O( u4 w3 ?" B3 z
雞蛋：1粒/ [! z- y( d( g
3 Q) ^% |: ~; ^2 O Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇) W" Q" V$ p+ C/ h
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。公仔箱論壇4 S8 S' o* @% ], E6 R1 N! k
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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