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鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
* ` E" n5 U S: E8 g; W! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 V: D7 u h) _4 o* v# M- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com( P- @% O6 ]9 [7 n- D8 K: M' \% N
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感tvboxnow.com) @: \! l& l2 {' M1 L% a3 P# g
. Y9 e* Z% I( u1 O; e# ]tvboxnow.com 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
; N* N9 F+ p2 P% \& l0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ~3 c. ~/ P F% K7 Vtvb now,tvbnow,bttvb
@ I# i' t4 xtvb now,tvbnow,bttvb 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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( e3 F( J; V/ Z. \& c; Ptvb now,tvbnow,bttvb
- }( w, M8 z0 G, u/ @公仔箱論壇特別交代
3 N# H8 d4 ~" c, r# \6 j●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
" K: J; c( z5 n& K3 ftvb now,tvbnow,bttvb●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。tvboxnow.com( r. k0 V5 z4 F9 W) W+ i0 {* j
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
; Q4 x0 j6 G* d2 K: {tvb now,tvbnow,bttvb●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `7 |6 D5 {' @
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。* p* T/ B9 A& Q9 F0 M
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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6 `& `2 @6 l' r$ H; Z7 X0 O- N1 @" Mtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋蝦
3 ?. K0 U2 Y+ B3 Z, `" d/ Q( @ ltvboxnow.com材料 ?+ s8 U7 O+ Y/ z/ l
明蝦：300克
( G7 e5 ~9 ]7 k8 [; ~鹹蛋黃：3粒
: E" x/ }7 h+ b牛油：半湯匙
, m, Q6 \9 E$ F- z8 I5 l3 j咖哩葉：8片
+ m# B- ?/ u2 e$ n- ~. H公仔箱論壇小辣椒：2條tvboxnow.com: B" g* z ]- v: @3 j; ]; k, k( }
糖；少許
9 ~! ?" Q: R3 E) n9 g, @$ \花雕酒：半湯匙tvboxnow.com9 x# Q. O8 U- B( D) s
做法：
. c5 U" X( U0 K; A% ztvboxnow.com1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
5 Q$ s* o* b1 o( v4 m公仔箱論壇2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。tvboxnow.com; v3 ]% @. [5 P, h5 p# E
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。公仔箱論壇- H0 |; l: f8 | [, }
/ M# {& C, B4 |: H- g7 [* _: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸雞
2 u& P9 ^8 ^) Y ]1 }4 F材料tvb now,tvbnow,bttvb5 T6 |7 u: R9 w7 D1 f+ n6 `, T
馬來雞：半隻公仔箱論壇; E# h% h/ j1 G
嫩薑：1碗
2 D9 z, x( S- L$ u5 v6 j& ~! }tvb now,tvbnow,bttvb鹽
' m% c0 Y% [2 Z9 s" R0 y& t5 k& R蠔油：1湯匙
8 l+ w% ?0 h7 V! R做法：2 P$ Q' y0 P$ x5 f% m0 K' s4 W4 ~' q- E
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。7 H! }1 n A7 p# n5 l% K f
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb4 P6 u$ E2 x* I/ L: ] e
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。7 j& F/ {9 c8 V- A% h
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芋頭扣肉
" y# Y& h* ]3 z; `0 d, E公仔箱論壇材料A：0 h, J& z; A4 U
紅芋（切塊）：300克
0 E5 @( k4 ?" k* t7 O, L公仔箱論壇鹽：少許公仔箱論壇, n" d* _* @2 m9 s
五香粉：少許" l& L! y" X3 O8 E2 p) u$ C$ a
老抽：少許
, H; A0 L2 ]9 ]# O9 f! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O/ ^8 q; _! k8 q
五花肉公仔箱論壇' A' \' r7 E4 c1 z* _+ \3 @
鹽：少許( n; `7 i; I+ c) w- Z, X
生抽：少許tvboxnow.com$ E: N( c* }6 Q, [2 @
五香粉：少許
" @, T/ l/ V* l% E/ S2 g; B' y7 Y% ytvboxnow.com老抽：少許公仔箱論壇) K' _" g! W$ i/ u- `" k8 a3 f
花雕酒：少許1 F6 [$ [1 i+ @$ B3 e; e3 `' F
做法：tvboxnow.com! _- F4 q U+ ^
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。' e9 [1 z+ b$ O
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。( M4 b! l& Z, g: h
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
/ E0 d2 k2 T: i8 k4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
4 X8 ~- e7 l: C! S/ _2 x' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：公仔箱論壇, w1 l4 R j( S
蒜頭（剁碎）：3粒
" L% |7 a. Y, O$ d* Htvboxnow.com小蔥（剁碎）：300克
s, T0 S) n3 ~' j6 i. k& v' p* \公仔箱論壇老抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb7 C8 m( M) V8 R* o/ {' ?9 \1 v
蠔油：少許
) _3 R. X" ^5 Q7 j4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯：400毫升公仔箱論壇9 a6 Z6 V, o4 z+ t$ i& G6 {
做法：
8 n0 _" U! R5 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。tvboxnow.com( y; V w n5 ~0 u5 W3 N* D
2.往醬汁加少許芡汁，即可。+ A2 i0 K5 v* e% F* }, j, l
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蒸鯇魚: P/ F3 w( j t
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |- l, }, f- F1 u* e: e$ q$ G' Y% I
魚：400克0 g2 s: Z/ d! Y0 C2 H8 ^
小辣椒：2條" ?1 D! |7 A; Y R3 |
豆：半包tvboxnow.com# c; F, c) J+ g" E
蠔油：少許tvb now,tvbnow,bttvb7 }9 S; P6 y2 q3 |& @1 P
薑絲：10克tvb now,tvbnow,bttvb3 p( M! B% d' p/ v, {, F6 d. R
做法：
% ~) ~8 y1 H5 G: l, m, m3 X2 ~. i以大火蒸5分鐘，即可。公仔箱論壇6 W! \+ Z9 v' T2 @5 n4 @
" E% I2 G( c1 r( c" B/ x1 W三味骨tvb now,tvbnow,bttvb5 ?/ W: G" W% b! f
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P3 [0 p) N: X$ Q; \
排骨：250克tvboxnow.com5 w3 ^ v* @$ ^+ r2 D4 B" y
生奶：2湯匙公仔箱論壇6 R8 ^' f4 p( n2 U
酸醋：半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k2 I& v) }( N$ Q
小辣椒：少許" M4 Q6 f) X8 S6 b% Z
糖：半湯匙3 a! c4 G+ |' e ]: v1 f
鹽：少許
- W4 E! w; ~4 |0 ztvb now,tvbnow,bttvb醃料) w% t1 Y! H: c ]2 C3 s
味精：少許tvboxnow.com1 R+ X6 a1 m; r
鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb% R5 g3 w* F: [( I- v/ W$ u" [
雞蛋：1粒
) Q' L' s0 ~, ^; O9 I: g公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ B7 }0 ?0 A$ M
做法：
) l2 j/ i4 ]' ?1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。tvboxnow.com! j7 F; }8 A$ K
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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