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- a( c* X$ y1 D7 `" _( u Atvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com& C0 @: p8 T- T7 a. }5 b, R
鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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+ V3 @3 ^1 J( y; ^5 k 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感tvb now,tvbnow,bttvb, _$ V3 @$ W( T9 X' f! b; ]
5 j* O$ T) W, L 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
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" }' I1 [8 H! U+ U$ F" w6 C* Q 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口公仔箱論壇2 {' Y& }& M- P( D
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& d6 u) E% U$ C公仔箱論壇9 ]- n; T% R$ Z/ |9 K w
特別交代
+ p- ~- h8 M, T1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。tvb now,tvbnow,bttvb/ @; c# j" ?+ b$ \7 Z& U: ^
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
7 Y$ c. j; o2 ^! z●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
8 K$ C* s& Y# K/ \8 E, U9 b公仔箱論壇●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
3 J1 k* Y$ Z- D' Htvboxnow.com●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。tvboxnow.com4 C( G& A/ ]& K0 d7 A
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
* i, O% ?( H. G K ?4 i ]3 w! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ N7 M1 m, Y8 f+ |4 b公仔箱論壇鹹蛋蝦1 l% o+ h: q2 v( V: ]
材料
: Y! R6 {' q& m3 T4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明蝦：300克公仔箱論壇- Z X! s3 |/ B6 k" j/ v
鹹蛋黃：3粒( ?( D# \" i- {& g
牛油：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: [/ E$ J) d4 J* _- _. ]8 a5 H
咖哩葉：8片& U3 Z3 R4 F0 }, D3 v) n; o* |
小辣椒：2條
. i0 @$ R& k5 x5 z& Ntvboxnow.com糖；少許
6 u# [3 D. `9 \& Ztvb now,tvbnow,bttvb花雕酒：半湯匙tvboxnow.com2 m" ~/ Z; _ \( l3 S
做法：8 \. d7 V1 f' B7 K3 \2 P
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
m! g! `, h) g$ ?2 K# O: H6 g公仔箱論壇2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R, z% ~2 p" i
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。tvboxnow.com. z9 y5 j* s$ n1 z# d9 `' F7 ]. F
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薑茸雞
/ C9 U& G( O- z0 p- Q/ ]9 h# z公仔箱論壇材料
, @: w$ f, p3 s+ N. Z, [ i! e% e馬來雞：半隻
3 W: o& n* Q) y, m w4 U6 Dtvb now,tvbnow,bttvb嫩薑：1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g( z$ N, a/ s. O( O' s
鹽
/ p0 U8 B1 [ ?; Y- j# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：1湯匙公仔箱論壇" k5 g. r: {$ Y+ N# p
做法：公仔箱論壇# v' |) m) b6 _+ y/ m
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。tvb now,tvbnow,bttvb7 {/ @* w- k, x; A, T
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。" s1 ` X! Z j5 f$ U+ w8 F& `
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
. @3 X. M& R5 F: ~7 [6 S, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ R, N5 ?9 ?: r; C3 `% H芋頭扣肉
! A, ^, q! o( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A：
$ _3 j5 y2 j) d公仔箱論壇紅芋（切塊）：300克tvb now,tvbnow,bttvb5 `6 T# e$ o; g
鹽：少許
0 E# e* t \: g4 atvb now,tvbnow,bttvb五香粉：少許公仔箱論壇* ?; g; l; A$ n) E
老抽：少許
2 K! H$ J. z8 P [ p6 Z) D- }/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：
/ g9 M7 d- o4 n$ M+ {6 ^. e& ztvb now,tvbnow,bttvb五花肉
! Q: A8 i+ Q" Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽：少許% O p( T' @/ Y( R
生抽：少許
1 W+ @. z+ ^7 D& U3 v/ |8 [五香粉：少許
. v" h0 `1 c0 O% X' X. {% W老抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y2 o" n; D2 l/ |6 Q+ F/ M: j7 S
花雕酒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s6 b c% j9 M* X& p/ J
做法：8 Y4 z2 V4 \2 w/ b6 s& b4 F0 P/ P
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q" z4 k8 h3 q- |& X2 g# Q
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。" D: ?6 \) y6 `* h! i! @
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
$ \9 ~8 B9 g7 p( z# Y \公仔箱論壇4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。公仔箱論壇2 F$ c; E4 m0 u
醬汁：
# J! j( {* \1 P- W* i. Y8 }tvboxnow.com蒜頭（剁碎）：3粒
; r4 q3 ^6 J3 x6 Ctvboxnow.com小蔥（剁碎）：300克
. u& P3 R& _/ _2 U, T0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb9 b& ?( C$ W0 V W9 P, x* Y! z2 n
蠔油：少許
2 z3 N. b0 k; w4 T0 U/ C* |( `- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯：400毫升tvboxnow.com0 s+ j7 H# w" X: O0 k. B
做法：公仔箱論壇9 N! f- E. [% }* n& v( m- [& ]
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。) o* g# [9 e* ^6 a- M1 c
2.往醬汁加少許芡汁，即可。3 Y7 V, k" B0 d* {* e& _4 }0 j
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蒸鯇魚
+ G& B8 P% h; ~5 n" @2 m* q* r材料
% B6 s4 [* _7 R6 ?' I3 t魚：400克 G. i( K6 _8 R. E
小辣椒：2條
& a" `/ @" J* V公仔箱論壇豆：半包
* s* J4 h3 f6 ]& k; Q1 X4 E( a蠔油：少許
. H- r# w) |, Mtvboxnow.com薑絲：10克
: g* D( L5 D" @* J5 y* a做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 h! N$ m5 z; Z: L! |, D5 q
以大火蒸5分鐘，即可。- }4 D u9 |& M7 K
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三味骨公仔箱論壇0 G% Y' [# R5 D; T. S6 V5 }# {
材料tvb now,tvbnow,bttvb z4 J+ u, G& i4 w# M1 w8 J. ^6 }
排骨：250克tvboxnow.com6 R% H Y5 ?' y9 b. {& K
生奶：2湯匙公仔箱論壇+ W2 e7 {4 L+ F/ k' o0 ^
酸醋：半湯匙tvboxnow.com$ _! i& h0 b+ f' y* a- ]& M
小辣椒：少許公仔箱論壇1 r, I" T1 t! e/ n$ _% n
糖：半湯匙tvboxnow.com- B: `" b+ |, }; T1 u* x1 E8 Z( }" [
鹽：少許公仔箱論壇: u) P2 v' u0 e. ]8 c% j* S
醃料tvb now,tvbnow,bttvb% H) E7 X) N0 N! g+ }
味精：少許0 a4 S1 F) Y6 h2 i4 |* @( w. Q
鹽：少許tvboxnow.com0 Q/ e9 W+ g) N$ g
雞蛋：1粒
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$ K! x- H( }* V/ |9 ntvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇5 n. Q3 q3 |# z0 p
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
* h! y; _' l* D* u4 F" U2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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