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鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味! w) }9 W! @) J3 r3 U, R
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! U k" w/ g" F" N+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R/ B! c" Q/ Y/ z6 z o: J
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- G5 E- N+ B+ W( a. vtvboxnow.com 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D4 G4 P& S$ O3 j, s
$ v! o6 e; z% R公仔箱論壇 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感8 b! U9 [2 Y) o$ r" C
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z, w( V( D2 d% ^2 n) M9 \1 J
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8 i @# Z1 n9 V/ ?; @ 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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特別交代tvboxnow.com8 ?. J: L8 `$ i, M
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f1 g3 i' Q2 t
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。- g, |% J f& D1 |: e! y' h
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
. k9 G5 d2 N: h! W( B●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
/ f) g0 y+ t w* s; ^- p, J* g公仔箱論壇●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
; q5 K+ @ t0 Z/ C3 |& ltvb now,tvbnow,bttvb●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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鹹蛋蝦tvboxnow.com) ^( f; D& ~% t9 w* ?
材料7 Z0 Y- ], u4 U: i9 |) {( S9 \
明蝦：300克
% U8 G$ h [& d. n+ A+ atvboxnow.com鹹蛋黃：3粒
. E+ D' O+ y: }, J牛油：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! U% R& a1 H- ]3 C! o3 y# v
咖哩葉：8片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C; X/ @7 F, B& v
小辣椒：2條5 F/ c. ]* h; u' `4 B5 {
糖；少許
1 e" T: q9 x% _# a' itvboxnow.com花雕酒：半湯匙
$ \# G) _! Y' N, X0 b/ Utvboxnow.com做法：
+ v6 X$ T* p0 }; l- ztvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w/ h7 s8 t% U$ Z
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。; F* b6 s- z# L3 a
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
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薑茸雞
3 s$ ]$ q/ r. D2 L# F+ p3 h材料
' c4 b& Z0 A& E( P馬來雞：半隻
8 \( W$ n4 |' |3 Z+ c2 I. W# R- \tvb now,tvbnow,bttvb嫩薑：1碗
6 O4 u( u3 H3 p; t: g0 D" \! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽
2 C, p* q6 C' \ X1 ]9 @, E, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：1湯匙
! k+ b; U" m5 S! H- `6 H3 U6 ?" r做法：" w4 F" h/ _$ {2 ~
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
5 A9 J( b5 `1 V+ E, M* p5 Mtvboxnow.com2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。tvboxnow.com( `7 q; V. B O- N8 {9 |
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb: D3 Z# g9 M9 ?" U x; v' Y( G
6 a5 X: o: O9 f: S i8 i- w9 ktvb now,tvbnow,bttvb芋頭扣肉
" v0 J2 S) k. \: w; w2 M, G材料A：公仔箱論壇, z4 }" Y0 b1 Q- E
紅芋（切塊）：300克
+ i% w+ N% l) W s9 j鹽：少許
# @" D8 U% s( A' b/ Y5 b5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉：少許
2 G) B( z- `: y! S老抽：少許公仔箱論壇0 N' j! A' o% z1 M0 G4 A: t
材料B：5 E2 t: E$ B; ]2 z1 |
五花肉tvboxnow.com+ \" k; j% _0 `0 P6 p! j6 w
鹽：少許
$ p+ n9 a4 M8 a) [, ^' Q0 o公仔箱論壇生抽：少許
[4 y) C5 v* @8 U/ i0 Y' Ptvb now,tvbnow,bttvb五香粉：少許公仔箱論壇, ?2 U3 _1 i/ H: w7 r7 `3 W6 |
老抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B) z* d F3 S) d
花雕酒：少許- O F. x+ C8 L, l( g
做法：
! S$ s. U' w/ {1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
# f4 z& o1 J# y( Z8 E5 [& _2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。tvboxnow.com( y) E9 v! a/ L4 `7 \' H
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。8 z+ d. D! w% o+ p: x9 z
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb) p, }& \! n# Y( Q+ r, l6 W
醬汁：tvboxnow.com( B0 j. C+ I. I3 y' e
蒜頭（剁碎）：3粒
/ Y" d9 N+ l1 x; G公仔箱論壇小蔥（剁碎）：300克公仔箱論壇: | d" ~! p! J5 ^( \" t
老抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb7 i: E& k! w& b9 @0 D
蠔油：少許公仔箱論壇6 ^3 r0 k1 J3 X
上湯：400毫升/ A% F& N6 U2 V- z8 Y
做法：tvboxnow.com0 |& |2 R5 a+ v6 Z: l- Z% O
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb( o/ S8 P2 H3 L! k
2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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蒸鯇魚0 q3 m- S" I' q3 ^0 S
材料tvboxnow.com: A: b7 q8 e5 w/ P3 O" A# f3 ~
魚：400克
7 X5 h/ m" h: j! U3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小辣椒：2條
- T& x# c1 ?7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆：半包
! g) e6 s& u; U) v! S* [公仔箱論壇蠔油：少許/ O" N1 M+ b& t" w
薑絲：10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w: {$ w; {& Q) q: A$ P) Z
做法：
0 d9 k* d& L. Q$ A8 W$ W0 i公仔箱論壇以大火蒸5分鐘，即可。5 L0 T* Z' e8 t: B/ r$ c' b! \
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三味骨
& x( R: _' y% L) w+ \0 j0 _( I, W( W材料
) a# K3 U/ h/ r排骨：250克5 }+ e3 X; ]! ^1 {% A6 `0 {
生奶：2湯匙5 [$ c7 Q; N& K" s! e, r. D( x$ q
酸醋：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 @9 J" I- l2 F$ n4 d3 }. Q; d
小辣椒：少許tvboxnow.com, I/ `; j5 w# i4 W
糖：半湯匙
|0 r3 i, z a1 k. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb4 X, K+ S( D4 k0 T( w# ~
醃料tvb now,tvbnow,bttvb) @. a' y H. ]& D) h9 M2 a$ q: ]' \
味精：少許tvb now,tvbnow,bttvb3 G4 ^: a) d; y7 ^3 G6 M" y0 \
鹽：少許
6 i, j6 f& j/ S# W5 E; O3 I+ K/ N雞蛋：1粒2 H. f! b, [/ N! R7 Z
! E* ?0 z J- d: C+ n$ Itvboxnow.com做法：
6 i* i- Z' l3 |$ L2 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。$ L# e; X) y* d
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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