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鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
+ |2 _$ K+ P1 ]+ ~+ I- q) n公仔箱論壇公仔箱論壇8 z$ H1 {8 V9 n4 y; n- o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E* t6 S2 I9 [; S+ Z! C+ k
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+ m- }! u# Z+ R* }& f 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k/ M. T) z' i) L- k- j
% C2 s8 K% n: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
& j6 Z% w9 b% Y8 Z3 u2 t7 G6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?+ ~8 f: k% `" B {3 K
 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
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( X' j' J6 e* b; _- O% ?' L% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 t/ b8 p- j/ f: v; |8 b0 `. F# I
 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
+ m1 z+ t$ w2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com' E$ O) \3 D V0 q
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* ~, D7 o! c, \- jtvboxnow.com特別交代& r3 ]$ M; t3 a# a4 c
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
6 B% U2 z7 ^+ \) Ftvb now,tvbnow,bttvb●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n* U& y8 O6 }6 J: r, ~
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
0 {1 d5 y7 W7 D5 s0 \ q) Y! y公仔箱論壇●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
, L2 n+ `4 L J0 Otvboxnow.com●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
7 [- @0 C5 z6 ^( c●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。公仔箱論壇- V2 p& y( W: m
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鹹蛋蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o& J |% V. q- @/ C( B
材料# q n. S( B9 y( g1 W( ?% h* o
明蝦：300克
) d+ a0 V Q& [- u$ Utvboxnow.com鹹蛋黃：3粒tvboxnow.com) v8 C: w9 C" p7 Y
牛油：半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B# V2 o; x+ L% e1 n- c
咖哩葉：8片tvboxnow.com( {4 f" o0 u5 h) Q( B" E& ~- a
小辣椒：2條
+ z2 U' K7 t9 _( v7 |: n4 P公仔箱論壇糖；少許! [+ q, `$ M2 U3 X$ s2 l
花雕酒：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) j4 x& e+ w7 s" Y* a! Z1 P
做法：/ J6 U. B0 o$ D
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。, _' U- G% W; u, o( D7 T% s
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c3 G: l, u* y9 q5 `
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q& o5 {" ~5 q
8 {! s `+ S4 c公仔箱論壇薑茸雞
# m! o) w- ~$ M1 H% w( D- z5 _tvboxnow.com材料. }( A d8 D$ Y# T+ ^% V
馬來雞：半隻tvboxnow.com2 v4 M2 p9 ]- H6 f9 S1 g" d
嫩薑：1碗公仔箱論壇, z' h7 P/ E. J* _
鹽
1 L4 x# c( f# T* Z/ t! Ptvb now,tvbnow,bttvb蠔油：1湯匙
3 }) F2 [ h9 _tvb now,tvbnow,bttvb做法：
7 U% R( \3 g) H$ d1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
5 ]5 [+ n$ X9 E, z0 Y& Stvb now,tvbnow,bttvb2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x2 m( t A, \, [
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W) S! m: R! u. l; r! t9 K
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芋頭扣肉
9 p; H5 `: I0 K+ Itvb now,tvbnow,bttvb材料A：
7 ~, a# A' a4 d- U6 l5 `紅芋（切塊）：300克
# ]- D% D/ b% ?9 G3 {tvb now,tvbnow,bttvb鹽：少許
9 q8 |- e! L) Q4 z6 d3 K$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉：少許
& f" b# X, |' O: c1 ?3 Ctvboxnow.com老抽：少許8 q) B5 R% L( R+ D A. A7 u. b
材料B：tvb now,tvbnow,bttvb: m1 `6 y1 Y/ U4 W+ ~+ i) b
五花肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T, N* e, K0 {7 U( a
鹽：少許
5 h* {" P# w) x+ \9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb" g# G( j2 }& }
五香粉：少許
0 ?2 H2 Q, @0 b( gtvboxnow.com老抽：少許7 F; [9 v5 W# x1 W% p
花雕酒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V; q- n; D4 x
做法：. [4 d; a1 m; m9 f
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。公仔箱論壇7 Y* Z9 w6 |* ?
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
* a O2 U+ J: h! v/ C' ~tvb now,tvbnow,bttvb3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
2 `" {# ?! z9 W3 s0 S: D v, |' H4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
* O* w) i% P" I% P, {) _tvb now,tvbnow,bttvb醬汁：, K% S! w( [, n, g& n' I: J9 O) j
蒜頭（剁碎）：3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j; n7 P* J6 f2 X" H+ m8 i8 q# Z
小蔥（剁碎）：300克
+ \$ [9 D6 S9 ^; B老抽：少許tvboxnow.com: g* i7 y' q2 }6 c6 x
蠔油：少許
& J" T) x; b" E! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯：400毫升
/ S, n* M" u3 o) r, F做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E+ a3 c1 n; p3 @7 u
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。tvboxnow.com( U7 B E1 B3 M9 q# j- u4 a
2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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5 ?6 ~" L/ b$ E: i蒸鯇魚tvb now,tvbnow,bttvb9 d8 q" w- Q. x9 G/ Z5 g. A$ F* c
材料
% {3 ~' }) W+ N2 [+ Ntvboxnow.com魚：400克
2 `/ H* l, w A公仔箱論壇小辣椒：2條
& X1 y4 ~, j8 c; ]5 A. vtvboxnow.com豆：半包
% c+ s z0 N6 `( V$ x0 J# w5 k7 M# |tvb now,tvbnow,bttvb蠔油：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M! V/ Q( _2 B% }) w' _7 t
薑絲：10克公仔箱論壇, u H; [/ T8 D' Z
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g# y% y; i$ z. x+ X* ]8 K+ u* C
以大火蒸5分鐘，即可。
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& x' j7 ^+ p) M; Y1 n( L" S: J三味骨tvboxnow.com! L! L8 J* }! f8 [
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w, o- t+ j4 x; a
排骨：250克
4 _3 v3 A1 D( J2 U/ Q生奶：2湯匙6 H+ ?" o& y' A- T0 I: c8 M
酸醋：半湯匙) s& X0 S8 W6 R+ N; e) ~+ {$ v O
小辣椒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @; e1 ~; R% @: l% I
糖：半湯匙5 J* \' ?5 I, I% D2 I: ?
鹽：少許tvboxnow.com, j9 i9 H( Y3 [; ]( c9 Y
醃料
* t6 ]9 ]/ G( v! g2 ktvb now,tvbnow,bttvb味精：少許
2 Y9 m# i" a$ `2 A& @, G8 A" }* I1 p鹽：少許0 V: U* O0 M( @, m( \1 W
雞蛋：1粒公仔箱論壇; S- G1 [! g$ K7 |. @2 Y( g7 `
! W9 S6 V1 N3 o: S3 |. k( B8 ~
做法：
9 ?% B- z0 `- G公仔箱論壇1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
+ c% _' T/ {1 w5 p2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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