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' J% P2 C% Z8 c9 |& w鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味tvb now,tvbnow,bttvb5 f+ g* v. Z E1 o. [( j" P3 r
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2 I1 O' u |3 G3 C9 Z5 }公仔箱論壇tvboxnow.com4 S, k9 z1 M" I8 W/ P8 U' `- a0 [
/ l- C+ F9 i# H) {$ B9 _6 V3 k0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 m! ?, s' @( Z2 M6 j3 e- K
 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
! y/ W- x/ b. H8 M4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; L5 t$ M# e6 w0 u5 g& |. D公仔箱論壇 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
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! v" Q4 X: G& r0 }+ Y' o7 h: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ K Y: r: j( p) E E4 H4 v* w; D
 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口$ N2 e" p7 u9 F+ z% j
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特別交代
3 }6 x8 C" V$ P' Itvb now,tvbnow,bttvb●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
- b* x# n' ?: M" p. r* H; F●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
: y- |" e. f" L0 I2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。公仔箱論壇8 Q8 G$ S1 k S. |2 @
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }' y. v A3 _& m; T" P
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。公仔箱論壇5 L: ]: B% F0 ?! x- K, y
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。公仔箱論壇1 b+ L- L% R' O; e8 s1 K5 m
9 u6 D a0 P5 l& itvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \5 L/ f/ p. n9 q2 l
材料
# b" _4 ~- U& m! a+ H明蝦：300克tvboxnow.com& Q/ V! c" ^9 o. M2 g$ }7 V, T
鹹蛋黃：3粒tvboxnow.com f9 Q1 |: q$ P+ G$ F$ H
牛油：半湯匙
$ k d' q. i! ^8 I( m( ^, Vtvboxnow.com咖哩葉：8片公仔箱論壇' d! r# t. d! _0 N6 A
小辣椒：2條( {1 }2 H2 {" ?% `7 n
糖；少許
" ^7 O8 S9 s2 R公仔箱論壇花雕酒：半湯匙' k' ?; Z j q4 j+ [& O! R& m
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ N' @# e3 n5 F# j/ f( Y- e* C: k
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
2 B L$ {. b( o$ [& O- H" r$ h2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。tvboxnow.com, |5 `- u' s2 h" I
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
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S( u7 R; H0 h* {) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸雞
! X4 h9 [. t$ ~材料
* y' R6 l+ ^1 A7 U0 W1 f' a" _, g馬來雞：半隻
5 D/ J- K% }4 n) a ]$ Ftvb now,tvbnow,bttvb嫩薑：1碗tvb now,tvbnow,bttvb0 a3 Q ^! M. Y" U& `4 _
鹽. o z0 a. K- O% `+ C* f4 m& @' h
蠔油：1湯匙4 q6 Z/ E. K- |$ G9 `
做法：
5 R5 I) F9 k& `" z+ @1 W1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。6 T1 U1 I$ r* q- h) d! J4 m
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
, |1 z2 Q8 m. g; z' `: ntvb now,tvbnow,bttvb3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
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( o; a1 {# H0 d- d/ o) q1 Qtvb now,tvbnow,bttvb芋頭扣肉
; g' ]' Q6 a. r. a, utvboxnow.com材料A：
( a2 d& Q6 h5 j) Ntvb now,tvbnow,bttvb紅芋（切塊）：300克
4 Q; G* M) w; d- H; d( H, |鹽：少許8 L$ [/ {7 Y. e7 k, C
五香粉：少許tvboxnow.com3 F1 n% K3 T. n& L" V& m# U* l
老抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb1 U6 n2 t* V6 `8 g9 X5 q+ m
材料B：+ H# ^* f' |9 i9 O; q6 i" Y. }
五花肉* t7 K/ L9 A6 H! _9 r: P6 A% R' Z1 a9 w1 M& l
鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb4 X: B2 n: ~! G
生抽：少許% V0 ?4 {8 M* ?. m- k, {* f+ _, o
五香粉：少許
# H. Z' B& ~- `/ etvboxnow.com老抽：少許) r' T. A3 y' W
花雕酒：少許
5 E# B- X# f( O3 _0 w公仔箱論壇做法：
6 i0 r/ P( A' J. e: }1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
- f9 |' R E0 C; ?! N公仔箱論壇2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。* S& Z, [0 J3 x* b2 W9 R
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
. t* _" p( Y2 c1 \3 Y4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。tvboxnow.com( e8 a. T+ l: C
醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x3 ]( J- `) e( z) f
蒜頭（剁碎）：3粒
( _1 i& Z7 W' o小蔥（剁碎）：300克8 a8 u2 g6 c0 j; p7 J, }8 C
老抽：少許6 z$ h" R( S3 q# d4 B- m# I& o' K# p
蠔油：少許
1 }+ J5 s7 M+ E ~4 O |9 R, {( c公仔箱論壇上湯：400毫升tvb now,tvbnow,bttvb, i) \3 s2 F s2 K8 a: l; A) Q$ K" G/ d
做法：
, {1 L/ D! [4 v: L# T$ A1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
1 c7 a" w) }1 D/ g7 p4 u# ]5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.往醬汁加少許芡汁，即可。8 b' }3 ~& J/ J8 ^! y2 X u
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蒸鯇魚
8 V: K1 j7 U5 j' H0 ^* t! J0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料9 l3 ~ G6 N" u8 Y
魚：400克
- G/ h" `" e( ?) T* ~" q公仔箱論壇小辣椒：2條
6 ^! F9 n4 f! z( y7 C2 k# g豆：半包tvboxnow.com: I3 S& W. Z' n% V& r
蠔油：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E4 ^4 x2 v3 Q5 W$ }
薑絲：10克5 a4 z$ j0 {# J; k
做法：tvboxnow.com2 S1 }6 q1 X* ^4 l5 ]
以大火蒸5分鐘，即可。
: N1 g/ l6 h/ F# d; S8 ^: ptvb now,tvbnow,bttvb
* g0 `; {3 H; \/ F5 W1 P三味骨
/ O7 g& n. R# L0 U材料
/ K- U# O6 G! D" s公仔箱論壇排骨：250克
+ L8 B( C. }; w; otvb now,tvbnow,bttvb生奶：2湯匙
! g, Z7 w$ Z. x5 q酸醋：半湯匙
$ Y, _/ N9 Y9 h/ \% q3 l小辣椒：少許! `# m3 L; v- r6 v/ i: b1 s8 I
糖：半湯匙
. o6 A" p1 `( n' f$ B3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許tvboxnow.com+ k! d" e/ L" b; ]+ F1 ^
醃料
) ~; f+ W: J- r8 N4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {! o$ S: i( p( ~8 n' ]
鹽：少許" B7 ]8 O+ [* i7 L: j* G
雞蛋：1粒
7 }: S7 p! |9 u4 M4 x
) v3 X" s3 c) R: b公仔箱論壇做法：
' y- g) B! r& _& q4 L" Ntvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
% e" \/ r$ x) ^/ n! Rtvb now,tvbnow,bttvb2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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