9月11日電／最新研究指出，奉行較健康的飲食習慣可減少個人水足跡（water footprint），降低肉類攝取量可節省至少10%用水量，吃素更能減少多達55%用水量。 公仔箱論壇0 ~9 B- [3 ]8 A: [) Y* u% N
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英國廣播公司（BBC）報道，這項在英國、法國和德國進行的研究，刊登於“自然永續”（Nature Sustainability）期刊。
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研究人員表示，轉向健康飲食是個“雙贏局面”，不僅能讓身體更健康，且可用更少的水資源來生產食物。 # S( u" T# Y5 _
( f0 H( T) q# G" [0 }9 ftvb now,tvbnow,bttvb 中央社援引報道，該研究指出，英國每人每天攝取食物（國內和進口食品）所消耗的水足跡為2757公升，德國是2929公升，法國則是3861公升。 tvboxnow.com( r, D) o8 p4 x* I; o, U) g3 ~
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轉為攝取肉類的健康飲食可減少11%至35%的用水量。 tvboxnow.com1 d @: u, c$ @: T% B4 t" o
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健康的魚素飲食（以魚肉和豆類取代肉類，植物油取代動物脂肪）能減少33%至35%的用水量。
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健康的素食飲食（沒有魚肉或肉類，植物油取代動物脂肪）可減少35%至55%的用水量。 公仔箱論壇$ W5 I0 Y+ Q ?' a9 v1 w* \
: D+ y$ m& T4 m5 o8 O/ D7 E# J1 s/ E公仔箱論壇 飼養牲畜耗費大量用水，生產油類、糖類及脂肪也需要大量水資源，但種植水果和蔬菜較省水。 9 [2 C+ G, C) G& m" H
" x+ N- n9 o; i' M/ ^tvb now,tvbnow,bttvb 歐洲聯盟執行委員會聯合研究中心的瓦漢博士表示：“你看這些國家的數據，每人每天需要3000至4000公升用水，當你把這些數據與家中直接用水做比較時，這些數字是很龐大的。” tvb now,tvbnow,bttvb; Z- o( U6 h, L9 j
* h" @" \4 g q4 r) ]5 N: P' e" ^3 Rtvb now,tvbnow,bttvb 他還說，英、德、法3國的研究結果大致相同，證明歐洲人傾向攝取過多紅肉、糖類及脂肪，沒有攝取足夠的水果和蔬菜。
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但這項研究承認，鼓勵民眾改變飲食習慣並不容易，需要採取一連串干預措施，例如向不健康食品課稅和印製更清楚的食品標示。
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發表於 2018-9-12 07:27 AM
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