研究證實：十字花科蔬菜可降低腸癌風險tvb now,tvbnow,bttvb4 A2 |: A, [/ k& W5 c6 |: ]! A3 W
- b! G' V. v; w* ~0 Ztvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- D; x' r3 d$ o
% A w2 X; \, W7 {1 v1 P; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( J% E; b% q1 Z# W1 ~2 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f+ Q+ e: {: D/ \
(健康醫療網／編輯部整理)
9 K3 N1 h) Y1 w5 A; q. J
% q$ t; c3 t$ R* _近年來由於外食比例增加，飲食習慣西化，民眾普遍蔬菜水果攝取不足，腸胃道潰瘍及腸胃道癌症罹病人數逐年攀升，年齡層也逐漸下降。要如何才能減少腸胃道的疾病發生呢？
* V% b9 B% p% Q5 a" B. E, g5 r3 i: ~2 S9 a! i5 B" l0 B
高麗菜等十字花科蔬菜 提高小腸黏膜酶活性
% S/ D: o* H) a! E. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 c% ~: v) V" n# O3 f, S3 @
免疫學期刊最近發表了一篇研究，裡面指出多攝取十字花科蔬菜（如花椰菜、高麗菜、蘿蔔等），其中所含的化學成分，可以降低罹患腸癌風險。衛生福利部南投醫院院長洪弘昌表示，高麗菜屬於十字花科蔬菜，含吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol，I3C）經過身體代謝會影響免疫疾病及減緩發炎反應。
1 c5 ~2 m" ~# h. b$ K! J# V公仔箱論壇
* g3 m1 B }4 d2 O6 i! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物實驗中發現，餵食老鼠給十字花科蔬菜，會延緩甚至終止腫瘤細胞發展。這類蔬菜都含有異硫氰化物、類胡蘿蔔素、維生素C等，可使肝臟酵素活性提高，也可提高小腸黏膜酶活性。研究顯示十字花科蔬菜攝取具有抗腫瘤細胞生長作用，這類蔬菜除了高麗菜外，常見還有青花菜、花椰菜、蘿蔔、大白菜、芥蘭等。
, P0 b! v9 g5 D, h& |4 f
) C( _- W2 r0 U9 ?料理以快炒、快速悶煮 減少營養素流失! P; }4 \2 I6 ?' q
6 P( T8 B$ G/ ^tvboxnow.com南投醫院營養室主任蔡秀雯表示，高麗菜質地脆甜，營養價值也很高，所含維生素U也具有保護黏膜細胞的作用，青花菜及高麗菜最好的烹調方式是不要切太細，快炒或快速悶煮，避免長時間水煮，會使營養素流失較多。銀髮族牙口不好，可將高麗菜切小塊狀後蒸煮充分咀嚼，纖維質多，多吃可維持排便暢通、預防便秘。（文章授權提供／優活健康網）
1 l" J. ^# p) o公仔箱論壇
+ L5 c1 O$ \4 _0 ~資料來源：健康醫療網 |
發表於 2018-9-17 02:54 PM
| 
