研究證實：十字花科蔬菜可降低腸癌風險
1 U* e: a) y8 X9 s$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 z4 q( G9 x7 B/ s- I v/ h, U) ^1 d5 {0 }
! O% ]* T1 D' F0 k$ d6 ^1 B) d& e
P+ b$ F" E5 f' x3 e- p! ftvboxnow.com公仔箱論壇! v; A( ]6 P3 q0 M- y, }. D4 e \* z e
(健康醫療網／編輯部整理)tvb now,tvbnow,bttvb& @# Y+ G8 Q' a0 H1 i( p
3 g }$ T9 z8 w1 H# C近年來由於外食比例增加，飲食習慣西化，民眾普遍蔬菜水果攝取不足，腸胃道潰瘍及腸胃道癌症罹病人數逐年攀升，年齡層也逐漸下降。要如何才能減少腸胃道的疾病發生呢？0 [4 q+ h0 h5 ?! W- w
7 ^# t5 S) `# M$ o1 F& btvboxnow.com高麗菜等十字花科蔬菜 提高小腸黏膜酶活性
) v; l# W% M4 L- s; Utvboxnow.com6 L, V9 @4 i5 ]3 h
免疫學期刊最近發表了一篇研究，裡面指出多攝取十字花科蔬菜（如花椰菜、高麗菜、蘿蔔等），其中所含的化學成分，可以降低罹患腸癌風險。衛生福利部南投醫院院長洪弘昌表示，高麗菜屬於十字花科蔬菜，含吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol，I3C）經過身體代謝會影響免疫疾病及減緩發炎反應。
, G% e" k& T& O- X* g6 `1 Y" B公仔箱論壇# @. d% {5 }- g/ r: v
動物實驗中發現，餵食老鼠給十字花科蔬菜，會延緩甚至終止腫瘤細胞發展。這類蔬菜都含有異硫氰化物、類胡蘿蔔素、維生素C等，可使肝臟酵素活性提高，也可提高小腸黏膜酶活性。研究顯示十字花科蔬菜攝取具有抗腫瘤細胞生長作用，這類蔬菜除了高麗菜外，常見還有青花菜、花椰菜、蘿蔔、大白菜、芥蘭等。公仔箱論壇' G4 D! V' W5 C9 \. W
4 m+ z4 {( Y' _) o5 z% Q
料理以快炒、快速悶煮 減少營養素流失
- ~2 {7 n- }" ]/ u! K: |3 o公仔箱論壇tvboxnow.com+ f* A8 ?5 V$ s1 T
南投醫院營養室主任蔡秀雯表示，高麗菜質地脆甜，營養價值也很高，所含維生素U也具有保護黏膜細胞的作用，青花菜及高麗菜最好的烹調方式是不要切太細，快炒或快速悶煮，避免長時間水煮，會使營養素流失較多。銀髮族牙口不好，可將高麗菜切小塊狀後蒸煮充分咀嚼，纖維質多，多吃可維持排便暢通、預防便秘。（文章授權提供／優活健康網）
) ^9 N9 ^$ z/ U3 D, l# |7 Etvb now,tvbnow,bttvb
+ d7 b( g* f. f" V- ~. T- s6 _tvb now,tvbnow,bttvb資料來源：健康醫療網 |
發表於 2018-9-17 02:54 PM
| 
