甜菜根紅的發紫！補血、降血壓聖品，燉雞湯好氣色〜
, b/ |& u, ]: Z; {/ vtvb now,tvbnow,bttvb+ [& G: z4 L/ _, Q Q8 `6 G
外表長的像蘿蔔的甜菜根，因為抗氧化力很強，在生機飲食扮演重要角色，所以，每天早晨來一杯精力湯中，缺他不可，認為是「補血大王」；而甜菜根甚至有「歐洲靈芝」的美稱，將其視為補品。到底甜菜根還有哪一些令人意想不到的好處？來聽營養師怎麼說。
' S/ m/ |) i. B: T) Ttvboxnow.com n8 N& Z1 {% {' A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f' `' N* s' D2 q/ W7 V% D0 ?
tvboxnow.com1 s2 Y4 F5 i! r0 l# P
- a* o9 A& D, U5 J' h8 qtvboxnow.com! F1 a# U% [$ M: `. F2 n' ^, r
4 k4 `- R1 f2 ^) S# |$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要是紅色蔬果，通常含有豐富的茄紅素、花青素，有著強化心血管、避免泌尿道感染的效果。甜菜根的葉與根，就有著極豐富的花青素，而且鐵質與維生素B12含量高，對女性和素食者來說，是很天然的補血營養食品。其實，不僅是甜菜根富含鐵質，其他含鐵質高的蔬菜還包括：紅莧菜、菠菜、紫菜等。想要補充鐵質，不妨均衡多元攝取。
# N. k" ~# v1 K! |( b/ s' gtvb now,tvbnow,bttvb u% z) @- G' V9 g
甜菜根含甜菜紅素 具有抗氧化、抗發炎好處, Q; F+ I, J; y$ l* E
tvboxnow.com6 \) o8 w( d5 X5 n7 ]4 x" v4 Z
甜菜根鮮紅的色澤，其實是來自於其中的「甜菜紅素」（Betalains），這也是最令人津津樂道的營養素。高敏敏營養師表示，根據實驗發現，甜菜紅素這種植物性色素，具有抗氧化、抗發炎、抑制腫瘤細胞生長的效果。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助，其他還有維生素A、C、B1、B2與碘、鎂、葉酸等，可說是營養素多元的好食材。' \ {) F- q- H
! ?5 X" R( n) Jtvboxnow.com甜菜根生吃好？還是煮熟吃好？公仔箱論壇: `' J s4 h0 z+ d7 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t( b7 k1 i% U; N* j- }, f R
至於，該如何聰明吃出甜菜根的滿滿營養呢？適合生吃？還是煮熟吃？高敏敏營養師表示，其實生吃、熟吃都可以，但是，也有特殊狀況，若是癌症患者，站在營養觀點，並不建議生食，因正在化療或放療的病患，往往體力虛弱，抵抗力也比較不好，果皮菜葉若沒洗淨，連皮帶籽打成泥吃下肚，反而有感染風險。而且未經加熱就食用蔬菜，要特別留意清潔衛生，食材選擇上也要特別小心。
- k! G4 S. k7 t, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ _( A& c4 [. X' T4 P2 Q2 c3 g$ m$ l( p8 K
4 v" l) r2 G% gtvb now,tvbnow,bttvb
+ g4 {3 X' R% ?- i' Y |tvb now,tvbnow,bttvb
9 q# _! J }2 c7 |# d O1 l& `
, t6 x6 V% p1 J0 Vtvboxnow.com甜菜根含甜菜紅素 具有抗氧化、抗發炎好處。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助。tvboxnow.com' c7 M- s! ^! d* I; ]* r) V9 B$ r
3 l1 K, t! J) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z( P5 g. }! P( Y+ P, {0 c/ E* D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I+ @3 P0 L" n& o& M- F* d
% x) K4 b" t: }0 a. x/ B) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H! R3 R: ^' C2 }+ w
甜菜根味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。
7 ?" \2 o& S- R) Z8 rtvb now,tvbnow,bttvb: R, ?( u0 e* p/ P/ h& }
甜菜根口感甜脆多汁，做成涼拌或沙拉，清爽可口；但味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。也可以加入麵粉裡做成饅頭或麵條，食物就會染上漂亮的顏色喔！
0 `6 R( u" W" r3 i* I, \( W4 M8 `公仔箱論壇: p( m, w% f9 C0 [: i, x. t1 o6 `
【選購甜菜根要訣】：tvboxnow.com3 F& w2 o# @. L9 p3 X- }# f* O
tvb now,tvbnow,bttvb4 k& f/ L& h! M" A' M
建議在選購甜菜根時，應避免根莖有破損、軟化或表皮皺縮，那是因為長時間保存導致失水的徵狀。以外型渾圓無凹凸者為上品，清洗時拔掉鬢鬚，可以不要去皮。想要保存較久，可以切塊分裝好每次的用量，放入冷凍。需要食用時，再取出退冰食用或烹煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e1 s( c7 V; l
8 d2 P& n0 j- `6 ?, }% p8 @0 @滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。另外，建議甜菜根可先以海鹽輕拌，再加入薑一起燉煮或拌炒，可以去除甜菜根特有的土味，同時更增鮮美滋味。
6 W4 H" Z q! v+ [tvboxnow.com' x [& j% o% E0 y" O1 r6 X4 ]1 Y. e. c
tvb now,tvbnow,bttvb) Q% ^% r( {) d6 _
) A7 v2 w0 W9 Itvb now,tvbnow,bttvb
8 l7 \2 l& | @/ S) J* [' T
0 P, a R8 \, `8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。
' e8 r6 z( l \4 h
2 e) Q# P$ L1 @! X, S【甜菜根燉雞湯】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^( i5 T% B+ V* r5 T7 q' ]
: l6 q. l1 T5 F' X7 d% N" i
食材：
& i- @$ m7 Z, o! B! M! t1 Etvb now,tvbnow,bttvb
, `' p% r: B: B4 s( O甜菜根1顆、甜玉米1條、洋蔥1/2顆、高山椴木冬菇3朵、紅蘿蔔1/4條、雞腿500g、薑和海鹽皆少許、水1500cc。
: P' D. h6 J( z3 i- I8 r2 W9 P4 z0 _( Y B" P! e+ I
作法：
( l4 }& x$ ~* g( {" C ktvb now,tvbnow,bttvb
$ r! m1 k4 ~; f3 _) W公仔箱論壇甜菜根洗淨去皮切塊，灑上少許海鹽，輕輕抓一下，去除土味。
0 W X+ J/ Y8 Q# B3 k; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& L# R }8 R+ S( X公仔箱論壇乾香菇略沖洗，泡溫開水，切1/4塊備用。. Q9 T' J% ~ D% J. T: x0 N
" b% [/ w' y( E9 ytvb now,tvbnow,bttvb甜玉米洗淨切塊，1/2顆的洋蔥再切半，薑洗淨去皮切片。
# ^: o$ K4 Q& J8 m$ E8 U0 i0 n1 g! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^9 J/ A2 B, }: A/ c% n' T
紅蘿蔔櫻花形狀壓模，剩下的不要浪費，切小塊用於其他料理。
$ ~- E- T1 g7 g* N: [公仔箱論壇tvboxnow.com6 C& i6 y- ]; d' ?. v: U8 X2 b7 e
雞腿川燙，以冷水沖淨，肉質才不會太老。雞皮可以剝除，以免雞湯太油膩，這是雞湯鮮甜清爽的秘訣。公仔箱論壇, o: |* A7 U3 {2 j) S9 C
- e; h# {4 S+ r鍋中冷水加入備妥的食材，蓋上鍋蓋，中火煮滾，轉小火續煮10分鐘，加入海鹽調味，熄火悶10分鐘即可。 |
發表於 2018-9-19 03:46 PM
| 
