[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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【材　料】
- k0 h/ J" t) J# r4 z$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨  1/4隻 & ]- k) E/ H  G
臭豆腐  1塊 tvboxnow.com* E0 |0 d/ v# \4 g! n. U
酸菜  100克 tvboxnow.com8 P- _: Q$ c7 f7 T, d
鮮香菇  80克
" ^5 f2 y) t; N% x. X* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  20㏄ , f7 d( d& D8 I' g4 g
薑末  20克 ! `) o6 N9 F1 r6 {; b! M
蒜末  10克
/ _' d8 h2 _# s( b. ~$ |" D1 jtvb now,tvbnow,bttvb麻辣湯底  1000㏄ 公仔箱論壇+ W% j  v7 u) ?4 ]  O( t6 Z+ l
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j- K- M* q) g6 A4 x6 [
細砂糖  1/4茶匙 tvboxnow.com3 S; p  K: F8 y1 D! r  q3 F
【做　法】 1 @$ s! X- Z' X8 F
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
8 }3 b0 d* m3 I" D+ i' j; G3 r公仔箱論壇2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 tvboxnow.com) D' i2 N( `. E: _
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
8 ]# h. S" V& T* L' B: s. J4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb3 v1 F& g6 }, z. T' L
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。