[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C$ _7 f* o* J* ~' [- ~
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【材　料】
5 A' P% T6 E2 t; I0 M, C& \鴨  1/4隻 tvb now,tvbnow,bttvb& w, j$ i+ q6 q$ M: C4 H
臭豆腐  1塊 " I8 ], K0 u0 K. U. {
酸菜  100克
7 x. w: U0 x$ r# a8 G) Q; G' stvb now,tvbnow,bttvb鮮香菇  80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e; Z5 e5 p' [7 K) x
沙拉油  20㏄ 公仔箱論壇. c- m  `' P( x' r) s( o: z) {. z
薑末  20克
6 \$ ~0 L( X0 B9 R* htvboxnow.com蒜末  10克 tvb now,tvbnow,bttvb- a% h1 N3 W4 F5 R$ j2 J
麻辣湯底  1000㏄
& v2 A: L! ]9 E6 K: Q( Ytvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
/ ?( w7 G4 i, P( Ftvboxnow.com細砂糖  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c: y  A' \8 s1 R; E
【做　法】
# l. Z3 R- ?: E: [1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
, m1 z6 \, H) R% c+ C2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V# m& [5 R, V4 `
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
" o) |9 {& S( L" F; `" r" I; Atvboxnow.com4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb2 X& D# c5 |" r! H
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。