[中式食譜] 酸菜鴨鍋

tonyyyf

酸菜鴨鍋   tvb now,tvbnow,bttvb# Z4 s( A9 F/ v& L

: p- D* \6 w7 s# I7 F3 }6 X; w
9 c- D5 \' L- L& q9 I4 r9 h6 T; r3 Ktvboxnow.com【材　料】 公仔箱論壇" J) {/ _, B. u0 L
鴨  1/4隻 5 c* T5 a) h. n3 |: p5 x
臭豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb5 k. f  G' n$ i: v
酸菜  100克 # t+ d3 u& e1 ~( h
鮮香菇  80克 4 G# d" }) r  J0 p) Z# g
沙拉油  20㏄
- }. `/ h! O7 t( Z3 ?5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  20克
/ h) E$ C5 E, k* dtvboxnow.com蒜末  10克 tvboxnow.com* y3 r2 v0 Q" v3 Q8 Q1 V5 {; r
麻辣湯底  1000㏄ 公仔箱論壇  X" Z6 u1 l  d" ?$ B$ u8 W
【調味料】 & ~; l& E5 ~, x5 v" @
細砂糖  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! U9 t- w; U0 l+ L  E1 ?/ |
【做　法】
' s% Q0 A  I# k6 F- u1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
  Z1 u$ w/ Y; j$ z2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
" \/ {2 ?0 p/ M, Htvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
4 ]2 ^7 U6 Q) ~. |/ |. Q2 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
4 j: n( \, \3 a' V5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。