[香港] (有片) 東京廚房今停業 商販遷豐洲市場 老市場 舊人情．新開始 !

manyiu

/ n; S3 z; y$ g4 T" A

( |7 D9 m' A. u1 k! k* Ktvboxnow.com2018年10月6日
+ L( u5 O3 ^' {6 o1 t
- n$ I9 O$ b& v1 Z4 z/ T' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g) B3 J7 k6 E& H- T& G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j9 V5 G2 k5 A' r# w+ X- V

: w6 ]7 G; s: Rtvb now,tvbnow,bttvb* d3 V  _8 I* k7 G
築地市場正式成為歷史前，一眾商販、職員較平日更忙碌，趕着將貨物入箱搬走。何家達攝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t( U# K1 e2 R% N, x( B* J# O/ y

+ |6 I2 u* \6 n( _, vtvboxnow.com【告別築地】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y0 l+ G( \, b9 O
【本報訊】在1935年開設，有83年歷史，享有「東京廚房」美譽的築地中央批發市場，今日中午正式停業。築地兩字正式寫入歷史之前，一群商販、職員較平日更忙碌，既忙於將貨物入箱搬運，還要應付排山倒海的最後朝聖人潮。商戶用無奈的微笑告別老市場獨有的人情味，「在這裏，即使你遇見不認識的人，也會互相問好，這是最好回憶」。市場將於10月11日移師至斥資6,000億日圓（約420億港元）建造的豐洲市場繼續經營，商販相信築地這個品牌「不會死」，搬家後會更努力取得大眾支持。
( Z' p& G8 A8 e9 j% s+ Ztvboxnow.comtvboxnow.com' ^. \/ L8 A) {  C/ |4 y+ E
特約記者廖梓霖築地直擊公仔箱論壇' \) |2 _5 @/ N2 x2 r
築地中央批發市場、又稱場內市場，今正式完成歷史任務，築地中央批發市場在東京11座中央批發市場中，是擁有最長歷史的綜合市場，處理海產的規模亦是世界最大，83年來的晚上，一直將海產拍賣、批發至日本及世界各地。除海鮮商戶，壽司大、大和壽司等大受歡迎的著名餐廳，一眾批發商店今日同樣停業，準備搬遷。
# j! t% n$ C# g( c* k: Utvboxnow.com
4 J) l" }! c! d- p- a4 ^. Y昨日中午有大量觀光客趁最後機會到築地中央批發市場朝聖，壽司大外擠塞如旺角街頭，每間食店外均出現數十多人的長人龍，要進店舖用膳，最少需等兩小時。有商戶整間店塞滿紙皮箱，邊執拾邊應付人潮。微涼初秋，職員滿頭大汗，埋頭苦幹。
7 T8 L, i( q# k1 z1 F9 Z3 e* N% O) stvboxnow.com+ c& v$ _2 V* Y, i

2 v  }7 a( b3 O  jtvboxnow.com 陪伴工人的運輸車，將在豐洲市場繼續其任務。tvboxnow.com0 Q' O8 K9 y6 J3 L" f4 T5 |
  y5 L% g& [6 b
我們關係很好， 互不相識碰面也會點頭。9 I; a$ a7 k/ W2 e: b* t  i& V
在昭和14年（1939年）開業、售賣椎茸、乾鮑等食品予附近餐廳的「さゝなか株式會社」社長柴原淳說，一星期前已開始執拾物資，惟經營多年，難以一時三刻完成裝箱，「大概只能在今晚通宵執拾」。難忘的除了實物，還有由人情味交織而成的回憶，他指場內市場每一個人都是街坊、鄰里，「我們關係很好，即使互不相識，碰面也會點頭」。老舖即將要在豐洲展開新一頁，柴原淳很擔心，「在新的地方，真的可以做到生意嗎？那邊的設備真的較現在好嗎？有很多事情仍不知道，因此這刻很緊張、很不安」。
) A4 V* O- i6 z) C$ b' F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V$ [" L" @' I+ p) b
柴原淳相信築地這個品牌不會死，「為方便市民、為清潔着想，也許搬去豐洲未嘗不是一件好事」。他說未來在新址會努力做到最好，期望獲得大眾支持。
6 }- X% u$ C' r# e0 I8 t! t  P; R1 e) }2 L! H
刀店「築地正本」店員平野先生指，其服務的店舖在築地市場前身、日本橋魚市場時期已開始經營，他對場內市場今日停業搬遷感可惜，「如果可以，我當然想繼續留在築地，但這個市場的確很舊，沒辦法」。他認為人和店舖也要前進，未來惟有努力做到最好，但他認為搬到豐洲市場，生意額必定減少，「在築地市場，我們可做觀光客生意，將來是否吸引到這麼多人流，仍是未知之數」。tvb now,tvbnow,bttvb6 d* O. L3 c2 a# R8 q" O, [4 ?" g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {: w# d( y' a' J

6 v' ~2 Z0 J8 S7 }( b1 e% x/ b9 {* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。築地市場屹立83年，今終結束歷史任務。tvb now,tvbnow,bttvb: [2 ~4 q9 k/ D! ~

$ |5 T1 d" |& r, s- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大家對築地貨品有信心， 才會來入貨。  n6 T/ G5 Z5 m8 ~
平野先生又稱，今昨兩天，一眾商戶忙得連聚頭也沒時間，「因此即使停業，大家也不會紀念、歡送，沒有甚麼特別要做」。他則感激築地這地方給予他機會放眼世界，「在這裏工作，會遇見很多有名、厲害的人，因為大家對築地的貨品有信心，才會來這裏入貨，如果不是在築地工作，我絕對不會遇上這些人」。公仔箱論壇! a4 H8 o' V( K: N- u

8 a8 _" i$ x  x2 I: T' [& K1930年已開業、至今有88年歷史的「山崎製作所」，主要售賣煮食用具、藤籃等，山崎太太指，店舖是丈夫幾代經營，在日本橋魚市場已開始營業，「因為搬遷，丈夫一定覺得很寂寞」。回憶過往，山崎太太滿臉溫柔微笑，「我們的鄰里關係很好，見到大家很健康，自然有活力工作」，她希望搬遷後也能維持這種鄰里關係，面對未來，山崎太太對豐洲有信心，「那邊設備完善，我不擔心，唯一憂慮的是觀光客減少，我們的生意額也會下跌」。
3 e  e" A( _: x& E- Q' l+ x8 ^9 u/ V6 o. [6 h# S# b
東京都政府早前指，築地市場停業後料花4天時間搬遷900名營業者的貨物、行李等物資，築地中央批發市場將進行拆卸，並改建成2020東京奧運、殘障奧運會使用的物流中心，預計2020年2月完成拆卸工程。

manyiu

場外商戶憂生意減老鼠增
! s4 e$ M4 q6 ~' ~8 q: ~tvboxnow.com; x5 a! i! k$ T0 A0 s5 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \& g9 B$ R4 V
場外商戶昨在客貨車貼上反對標語表達不滿。
0 T7 c# K' o- M& A9 U# |
2 @" m8 H0 {! K/ htvboxnow.com【本報訊】築地中央批發市場今停業，瀰漫離愁別緒的，除中央批發市場內一眾商戶，還有一臉愁容、曾幾番反對搬遷，卻無能為力的一眾場外市場商戶。昨中午市場更出現貼滿反對築地市場搬遷的車輛遊街。公仔箱論壇& Y5 I+ B. Q( [$ I  c- X9 U* J

  m( W1 a% }1 K8 F3 q冀觀光客繼續支持tvb now,tvbnow,bttvb8 [+ e4 E* F* k& f( v, z! }
築地場外市場店舖憂慮中央批發市場搬遷，會導致生意大跌，有商店早前更為此組成非牟利團體（NPO），盼打動東京都知事叫停搬遷，可惜行動失敗。1925年便在築地營業、至今有93年歷史的漬物店「田中商店」負責人池田先生指，場外市場和場內市場互為一體，兩方目前猶如被迫拆開，他表示：「希望以後大家會光顧豐洲市場，同時會繼續來築地支持我們。」
" o* ^5 I* J1 c2 m, [$ z) ~' s. ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 ]1 _0 W3 u: ^; C) ^1 _# Y! @
池田先生續稱，店舖駐紮築地多年，有不少美好回憶，最深印象是觀光客因喜歡店舖售賣的漬物而一再光臨，「我們店舖售賣的是用酒醃製的漬物，以前沒冰箱，大家都是用酒來保存食物，很天然，也營養豐富」。未來為吸引顧客，池田先生說店舖會繼續製作更美味的漬物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E4 E( B- A! y$ j- m; b
公仔箱論壇/ r  ^8 r/ ]8 ?6 }5 {* L
從日本橋魚市場經營至今的高島屋海苔店社長高島良司指，過往曾多番向東京都反映不願築地場內市場搬遷的意見，現只能無奈接受事實，面對經營前景，他指感不安、不開心，因店舖最大客源是觀光客，憂慮觀光客人數下跌影響生意。他說，今日會到場內市場拍照。' h1 j& n3 ^( E% N3 z
+ N8 h+ p, b" c6 i0 ^8 ?4 r4 t
有商戶擔心，築地中央批發市場搬遷，會令市場內潛伏的數千隻老鼠成群竄逃，影響民生。池田先生指，築地場外市場的商會正為此制訂政策。tvboxnow.com* S' X5 ]" h; ^1 o/ K
■記者廖梓霖

manyiu

最後朝聖　「等多久也沒所謂」
; x1 P% d7 v- @0 J  R; U7 R$ \2 M公仔箱論壇" J+ F* f$ w2 s# {' G
" h7 U  l4 V5 l5 F
築地市場內滿佈各式食材，有遊人即席品嚐蟹腳。
4 Q  n9 O2 U% e, A9 Y公仔箱論壇
# y0 q$ @' p5 ?% A' u4 P8 _; N【本報訊】把握停業前最後時光，築地市場昨日遊人如鯽，擠得水洩不通，中央批發市場的餐廳湧現人潮，排隊用膳至少需等兩小時。任職電視台導演的港人何先生昨特地和朋友到訪築地，雖是首度光臨，但他已感到築地場內與場外的連貫性，他認為中央批發市場的小店甚有特色，盼本港也能讓小店生存，「唔係好似所謂流動車咁，又蝕錢又畀政府呃」。
6 a# ^3 a( }1 v$ F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) W* [6 [( `. {% d  f

1 ?: @1 r" W+ ]7 W( Y/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有「東京廚房」之稱的築地市場，一直是遊客朝聖之地。4 H1 ]' o4 n5 _7 o' a

: ~% M# v0 z6 N- b% @( e% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當地人嘆舊建築消失
$ Z1 H5 l, }, r: x8 e- @tvboxnow.com何先生在昨早9時半已和友人到築地一間餐廳品嚐炸蠔和煎蠔定食，「我10點半入餐廳，可能太多人，11點先有得食」。他說食物新鮮好吃。
: B, w: y) [* c% B5 E8 I昨到築地市場朝聖的，主要是日本各地慕名而來的旅客，學生富岡先生和內藤先生指，日本有太多新建築，不少舊建築正一步步消失，因此兩人來築地作最後觀光，「我們覺得很可惜，如果可以，當然希望築地不要搬遷」。兩人昨盼品嚐名店大江戶的魚鮮，惟排隊10分鐘，隊伍只移動一小步，「我們預料至少等一小時，但也沒辦法」。
# @3 G4 H  ]7 m/ B% R0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com6 H( A" i( C: i" n
在咖啡店工作的日本女生本間小姐和川中小姐，昨特地光顧築地食店，川中小姐更特地從埼玉縣到訪，「因為最後一日，所以很遙遠也想做最後體驗，等多久也沒所謂」。
4 L2 ]/ l4 `! e( Mtvboxnow.com■記者廖梓霖

manyiu

81歲檔主　「男人世界」辛勤62載
9 {9 \5 o9 f# ~% v* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I8 n' l8 V7 Q4 P5 @+ Z6 ?& J! W, ~" b

  a; O; X8 M8 B( b. ntvb now,tvbnow,bttvb 市場內工作逾半世紀的渡部峰夫細心為投來的魚切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }+ V+ g" W/ b, ^2 S' e. Z
tvb now,tvbnow,bttvb+ R" J8 Z: l+ z5 k) ~& ~3 G9 e
【本報訊】築地的檔主有很多是年逾七、八旬長者，他們的故事，就是築地的故事。一做便62年，年屆81歲的老闆渡部峰夫凌晨4時已在舖裏對單。很多相熟餐廳都會提前為食材落定金，日本人向來重誠信，一旦光顧便一世不會轉。他知道要拿到好的魚，才對得住客人的信任。& Q% o; E) W8 @$ W

" g7 ~- l  [6 G, i7 Y. B) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由學師打雜捱到開店
$ H- q0 \3 U6 T由於年事已高，他將要買的抄在紙上，交給徒弟負責入貨。拍賣於早上5時半至6時半進行，投回來的魚，切件之後就可送到餐廳，處理完定單，就差不多時間開市。
3 ]$ Y2 m, |5 ]4 M, J  ptvb now,tvbnow,bttvb
# w5 e# ?, _- D4 }* i( Y0 T! Z: m聽下去容易，做卻不簡單，他19歲進入築地，在叔叔的檔口學師打雜，頭一年辛苦得差點劈炮，他說：「一開始就是送貨、洗魚，不斷要做這些誰都不喜歡，最髒最累的工作。」捱過幾年才可跟師傅學拍賣。由於魚的質素只可靠眼光、經驗去估，加上有許多獨有術語、口號，通常要四、五年才可掌握。公仔箱論壇0 t6 `! s4 ], G# R. N/ x$ j8 _
/ P" g5 Z8 a2 Q) W
雖然辛苦，但工作時認識很多朋友，令他對市場多了份感情，到44歲開店，憑這個檔口養大女兒惠子。不過工作實在太忙，很多時一個月只休息三日，加上患過盲腸炎，女兒擔心他想來幫手，爸爸就說：「市場是男人的世界，這個工作由我來完成就可以。」
8 ~3 J8 ?8 R+ b  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■記者甄俊宇

manyiu

築地最後拍賣結束  香港魚佬　嚐‧情‧味
1 ?6 i! h8 x1 G5 X' y* mtvb now,tvbnow,bttvb. }1 @: |/ z0 b% h
2018年10月7日
) m# B* c9 F  Y; Etvb now,tvbnow,bttvb  L. H- m' ]# b. d

2 s: M+ w0 x3 xtvb now,tvbnow,bttvb
7 v. g1 K4 h; s' h4 e% J; U) l$ N2 g5 ]0 k- v' ?
築地昨清晨舉行最後一場吞拿魚拍賣前，職員在場作最後準備。何家達攝
( k0 U4 a) ]+ btvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I5 o, p6 p$ G1 M6 ^/ Z/ A

: ?# \5 B$ R, n# H5 x, e# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【告別築地】tvboxnow.com5 {" p8 O# f4 f  [
【本報訊】有「東京廚房」美譽的築地中央批發市場，昨正午12時終完成其83年歷史任務。觀光客趕搭尾班車到訪築地，至停業一刻人潮仍未退去，市場派職員呼籲遊客離開，但仍有大量人群進入市場觀光拍照。有在魚市場工作的港人指，因市場會休業數天，昨工作較平日更忙，不捨築地從此成為過去式，又透露不少老店都不會遷往新市場，「築地啲人比較粗魯，但其實好友善，呢種人情味10年前喺香港仲搵到，但今日已經搵唔到」。
* C- t* Y, `6 d1 @4 ~* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 |, q3 o8 n5 ~( e, o) c" [特約記者廖梓霖築地直擊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p. `$ m4 c8 H* I" Z8 ?- |
前晚至昨日清晨是築地最後運作日，夜深，8,000多架大型貨車卸下食材後，數百工人一如日常，敏捷地駕駛築地市場獨有的三輪搬運車，穿梭橫街窄巷分配貨物。商舖在分貨時，事先預備多個紙皮箱執拾細軟，空箱幾近塞爆店舖。tvb now,tvbnow,bttvb# a* J4 F9 c* X( y" K/ V- o: c9 k

, v4 [/ h3 u$ B公仔箱論壇
/ j7 R, @' T; Q2 C0 m/ S' h0 btvb now,tvbnow,bttvb築地昨正午12時正式停業，貨車紛紛搬走市場內的物資。
( q- p: D$ t* e# ?1 `9 E% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com. V2 P- e3 O+ d
, A! s) w: ~, S4 s9 x
港人Tommy（左）及何先生最愛築地的工作環境。( f8 l5 d. R! w" r9 ?9 S

7 z7 X* F! o6 J$ O6 a$ F/ F' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  o* ~0 e5 s0 w1 f/ i( D4 L: `; U5 Qtvb now,tvbnow,bttvb築地市場昨正式停業，為這個有83年歷史的東京廚房寫下休止符。! i9 t# o4 F0 g/ D6 k* p

2 E5 Y8 d2 j; e7 e+ i公仔箱論壇「呢度啲人比較粗魯，但其實好友善，有事會即刻幫手。」
3 R! ?" c( H+ h  t, J昨早到訪築地的人非常多，道路擠塞得水洩不通，有餐廳索性提早關門，亦有韓國旅客昨日才到早一日已停業的壽司大光顧，慘吃閉門羹，對記者說自己非常傷心。正午12時，築地正式停業，貨車搬走市場內的自動販賣機、雪櫃等物資。因遊客仍不斷進入市場，有職員到入口勸阻，不斷重複築地已停業。2 V: }5 h" S* h$ q
tvb now,tvbnow,bttvb. t) a; `" K$ i9 {0 G
築地中央批發市場中，以海產批發商戶最吸引大眾關注，在日本食品批發商工作的港人何先生和Tommy，分別在市場工作了3年、4個月，因魚市場在停工後會休業4日，昨特地趕工加大出貨量，趕着運貨予香港的餐廳。何先生不捨築地結業，認為築地和一般日本市區完全不同，「呢度啲人比較粗魯，但其實好友善，你發生乜事，佢哋會即刻幫手，人情味很重」。他嘆道，在10年前的香港可以找到的人情味，至今在築地仍找得到，但香港已沒有。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X8 y% h- @- x
8 S+ c- F  X# X: F" q
何先生舉例指，在日本3、4連休等假期前，批發商都通常很忙，需預備更大貨量運到香港，「有啲店舖見我搞唔掂，會主動幫我車貨，我行唔開，仲會幫我攞貨」。Tommy說，築地是歷史性、經典的魚市場，也是他夢想的工作，「唔係人人可以嚟呢度做嘢，呢份工我做得好開心」。
8 h" D3 P( }/ {7 m4 w5 y. ztvboxnow.com不少在築地駐紮的老舖，都不會搬到新市場，在停業前，何先生已跟不同店舖打招呼、致謝。他解釋，有一些店主年紀太大索性退休；亦因為豐洲市場租金比築地差不多貴三倍，令一些店舖卻步。
) `) K0 Y& g6 H: Y, t$ L& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# D: Q/ Z6 P/ T" l! gtvb now,tvbnow,bttvb何先生和Tommy不約而同指，由於語言隔閡，最初到築地工作較難適應，但逐漸適應後便體會到在日本工作的好處，「日文講講吓會慣，我喺香港打工，一星期得一日假，但築地正常嚟講有兩日，整體上比香港舒服」。他們又說，築地的同事喜歡在放假前一天一起去喝酒，「大家圍埋都幾開心」。9 _( l9 N8 H  k: ]7 }
" Y# z$ _% ~" I! w1 V% D5 o
兩人完成昨天工作後，今、明兩日才執拾店舖，將物資由築地轉移到豐洲市場，「希望去新地方經營，都會獲得大眾支持」。根據東京都公佈，豐洲市場將在10月11日開業。 築地中央批發市場停業後，預料須花4天時間搬遷900名經營業者的貨物、行李等物資，期間將用上5,300輛大貨車，中央批發市場亦將進行拆卸，並改建成2020東京奧運、殘障奧運會使用的物流中心，東京都預計2020年2月完成拆卸工程。