早安健康／張承宇報導
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3 k2 A0 T! M! c9 w h+ P& l& h眼睛再好的人，隨著年紀增長，都容易因為老化而使眼睛健康不復從前，例如睫狀肌衰弱造成老花眼；黃斑部病變、白內障使視力模糊，或是眼睛變得容易乾澀等。這些問題不但造成日常生活中的困擾，讓我們讀報、滑手機變得吃力，其中黃斑部病變、白內障甚至有失明的可能。日本藥劑師推薦一道簡單的藥膳湯，透過枸杞、蓮藕、鴻喜菇等食材，享受美食的同時，還能預防改善老年性黃斑部病變、白內障、乾眼症、老花眼等眼部疾病！ 1 P1 o" q. q2 i6 Z/ d! z
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根據2010年世界衛生組織WHO統計，全球3900萬失明人口中，白內障和老年性黃斑部病變造成的失明分別占了51％、5％，且國家衛生研究院及衛生福利部國民健康署資料指出，2013年65歲以上國人白內障盛行率超過30％，相當驚人，而黃斑部病變機率會隨著年紀增長而上升，原來好發於50歲以上族群，近年也不乏20、30歲年輕人患病的例子。建議積極改善，降低失明的可能性。
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& D/ c9 P8 S" n/ {$ i5 j+ C藥劑師推枸杞藥膳湯，顧肝護眼抗老花
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中醫自古以來就有「醫食同源」的說法，強調透過食物的滋補以及美味來澤潤身心，讓疾病和心靈都得到療癒。日本木暮醫院藥劑師井上正文表示，其實許多中藥就是用常見的食物，例如生薑、紫蘇、山藥等製成，這些食材除了美味以外，對健康也很有幫助。 tvboxnow.com; E" h* a0 ?! q
7 P6 l& Z. `# ^' J0 O9 P" C- Atvb now,tvbnow,bttvb井上正文推薦一道枸杞藥膳湯，只要用非常容易取得的枸杞、蓮藕和鴻喜菇製作，每天喝2次，就可能達到預防改善老年性黃斑部病變、白內障、老花眼、飛蚊症、乾眼症、眼睛疲勞的效果。
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井上正文認為枸杞可滋補養生、補血護肝，而中醫觀點中「目為肝之竅」，因此枸杞的護目功效值得期待。不僅如此，枸杞富含能抗氧化、改善白內障、眼睛疲勞與視力降低問題的類胡蘿蔔素，其中β胡蘿蔔素能轉化成維生素A，有助於預防乾眼症、夜盲症；玉米黃素則有「天然的太陽眼鏡」之稱，能夠保護眼睛、預防黃斑部病變。
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! R, O: F2 j! t. N7 M, Q4 ?* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，蓮藕可以補水、潤目，對眼睛的血液流動很有幫助，能讓枸杞的補血作用更好。而蓮藕和鴻喜菇相加，還能讓補水能力再上升，幫助改善眼睛乾澀，也能讓血液流動更順暢。井上正文表示，這兩種食材一起吃會有相乘效果，能更好地保護眼睛。 tvb now,tvbnow,bttvb/ T: c7 w) I9 H0 s" N' m
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日本藥膳研究家坪内千恵子也表示，枸杞有「食物中的眼藥」之稱，他自己在40歲以後開始受到老花眼困擾，閱讀資料、雜誌、手冊上的文字時漸漸變得吃力。特別是在交通工具上，或是昏暗的光線之下最為嚴重。後來開始天天食用枸杞，大約過了半個月～1個月左右，不但眼睛疲勞、老花眼得到了改善，連肌膚都變得滋潤、更有光澤。
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' D, I" ~ {' B3 W- Z公仔箱論壇護眼枸杞藥膳湯這樣做
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( e% V* T+ k t$ M! W' [tvboxnow.com材料（2人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O- L5 w/ o! g
枸杞30粒tvboxnow.com' h. x2 u! Q4 A
蓮藕1節6 f; I2 z- ^' B' A4 U3 J
鴻喜菇1/4叢
! |; M7 o" f( ^. htvb now,tvbnow,bttvb雞粉1/2小茶匙
7 p4 {) n7 T) E# C* _6 r. a$ g水400ml
2 j* q" V0 `# t$ n" z! C# e料理用酒2大茶匙tvboxnow.com2 H- I: g0 \- M' ^* R
魚露1小茶匙（也可以用醬油代替）
, g* [ D1 A2 w/ ctvb now,tvbnow,bttvb鹽、胡椒少許tvboxnow.com9 W9 O4 W& Y2 }: U& x; g
& ?$ K7 j+ W6 d0 p! N8 m1 f. Ytvboxnow.com做法 4 ~; G! H' }/ p% k' h
枸杞先用溫水泡10分鐘。公仔箱論壇0 e7 A! r6 T. m) q' h0 f4 G- A
蓮藕去皮、用磨泥器削成碎塊，也可以用果汁機打成泥。tvboxnow.com6 G3 C2 |8 j5 Y* r4 M
鍋中放入水、雞粉、酒、魚露及蓮藕。
3 M& i. r4 _8 @0 l7 o9 C5 I! E公仔箱論壇用大火加熱，沸騰後轉中火煮10分鐘。
0 K! \8 q" r7 X8 V2 U( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞連同泡枸杞的水一起倒入鍋中，並放入鴻喜菇。
1 }2 {9 v4 r+ q, m7 |tvb now,tvbnow,bttvb用鹽、胡椒調味即可享用。
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井上正文表示自己也是每天喝這道藥膳湯來保護眼睛，建議在早餐、晚餐時各喝一次，這份食譜就是2人份的，一次沒喝完可以放冰箱冷藏，但建議隔天就要喝完。 |
發表於 2018-10-10 07:55 AM
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