早安健康／張承宇報導% g, M7 _7 c" ~& a; T: f
- g% B" C* @) |' htvb now,tvbnow,bttvb眼睛再好的人，隨著年紀增長，都容易因為老化而使眼睛健康不復從前，例如睫狀肌衰弱造成老花眼；黃斑部病變、白內障使視力模糊，或是眼睛變得容易乾澀等。這些問題不但造成日常生活中的困擾，讓我們讀報、滑手機變得吃力，其中黃斑部病變、白內障甚至有失明的可能。日本藥劑師推薦一道簡單的藥膳湯，透過枸杞、蓮藕、鴻喜菇等食材，享受美食的同時，還能預防改善老年性黃斑部病變、白內障、乾眼症、老花眼等眼部疾病！ 公仔箱論壇4 K( U1 V6 @0 Y
" k% K5 E9 ?* q. `9 m8 s6 P- {7 q, W公仔箱論壇根據2010年世界衛生組織WHO統計，全球3900萬失明人口中，白內障和老年性黃斑部病變造成的失明分別占了51％、5％，且國家衛生研究院及衛生福利部國民健康署資料指出，2013年65歲以上國人白內障盛行率超過30％，相當驚人，而黃斑部病變機率會隨著年紀增長而上升，原來好發於50歲以上族群，近年也不乏20、30歲年輕人患病的例子。建議積極改善，降低失明的可能性。 - c& R: B" }/ K* D" O, G5 ~
+ S1 ^$ A! N; _; Ztvb now,tvbnow,bttvb藥劑師推枸杞藥膳湯，顧肝護眼抗老花 公仔箱論壇! P3 u: V1 a# x3 m& e
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中醫自古以來就有「醫食同源」的說法，強調透過食物的滋補以及美味來澤潤身心，讓疾病和心靈都得到療癒。日本木暮醫院藥劑師井上正文表示，其實許多中藥就是用常見的食物，例如生薑、紫蘇、山藥等製成，這些食材除了美味以外，對健康也很有幫助。 公仔箱論壇5 ]4 h4 [! Y* h# }9 ? R$ e( e
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井上正文推薦一道枸杞藥膳湯，只要用非常容易取得的枸杞、蓮藕和鴻喜菇製作，每天喝2次，就可能達到預防改善老年性黃斑部病變、白內障、老花眼、飛蚊症、乾眼症、眼睛疲勞的效果。 tvboxnow.com8 j. ?6 M$ h* I' w2 x2 ]
4 e& |9 x; O' x+ j井上正文認為枸杞可滋補養生、補血護肝，而中醫觀點中「目為肝之竅」，因此枸杞的護目功效值得期待。不僅如此，枸杞富含能抗氧化、改善白內障、眼睛疲勞與視力降低問題的類胡蘿蔔素，其中β胡蘿蔔素能轉化成維生素A，有助於預防乾眼症、夜盲症；玉米黃素則有「天然的太陽眼鏡」之稱，能夠保護眼睛、預防黃斑部病變。1 [& H' z9 r: n, T
0 }: x s2 L3 D( N1 `tvb now,tvbnow,bttvb另外，蓮藕可以補水、潤目，對眼睛的血液流動很有幫助，能讓枸杞的補血作用更好。而蓮藕和鴻喜菇相加，還能讓補水能力再上升，幫助改善眼睛乾澀，也能讓血液流動更順暢。井上正文表示，這兩種食材一起吃會有相乘效果，能更好地保護眼睛。 6 ?3 l5 m4 m9 n8 i/ P$ y- k
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日本藥膳研究家坪内千恵子也表示，枸杞有「食物中的眼藥」之稱，他自己在40歲以後開始受到老花眼困擾，閱讀資料、雜誌、手冊上的文字時漸漸變得吃力。特別是在交通工具上，或是昏暗的光線之下最為嚴重。後來開始天天食用枸杞，大約過了半個月～1個月左右，不但眼睛疲勞、老花眼得到了改善，連肌膚都變得滋潤、更有光澤。
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護眼枸杞藥膳湯這樣做 7 ~( C7 x6 T% K) U6 q) E
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材料（2人份）
3 |+ Y: F9 [6 C I k公仔箱論壇枸杞30粒
; Z, ?. ~% s: ~* ]0 G" `tvboxnow.com蓮藕1節公仔箱論壇: ]; S1 P2 o" \9 W
鴻喜菇1/4叢tvb now,tvbnow,bttvb+ `4 V d2 y5 m' y R' y9 \
雞粉1/2小茶匙
' B5 G& ^- e/ G, r水400ml' ?1 z' X7 z! g7 u& ?0 j1 f
料理用酒2大茶匙
' [4 ?0 ]% q# a3 c( S魚露1小茶匙（也可以用醬油代替）
; }% x7 F0 t! W; ]3 ~鹽、胡椒少許
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb ], U' W" P4 [2 h% ^$ n& }2 x1 K
枸杞先用溫水泡10分鐘。tvboxnow.com9 v: C; \3 O* r. f) L
蓮藕去皮、用磨泥器削成碎塊，也可以用果汁機打成泥。
; ?, a7 y3 R: H1 g% _3 O- s3 D D鍋中放入水、雞粉、酒、魚露及蓮藕。公仔箱論壇! n, T- [$ r! z( A" z. i
用大火加熱，沸騰後轉中火煮10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ I* v* I7 `' H9 T/ v8 ]
枸杞連同泡枸杞的水一起倒入鍋中，並放入鴻喜菇。公仔箱論壇 j$ B( R# _, r% v
用鹽、胡椒調味即可享用。
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井上正文表示自己也是每天喝這道藥膳湯來保護眼睛，建議在早餐、晚餐時各喝一次，這份食譜就是2人份的，一次沒喝完可以放冰箱冷藏，但建議隔天就要喝完。 |
發表於 2018-10-10 07:55 AM
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