[甜品] 自製月餅傳送心意

月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。公仔箱論壇" j. \9 Z  i( D/ x7 b; p. z. [
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t' @1 @3 k1 I9 Q; b
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。tvboxnow.com4 ]+ z. }- [9 W& n) O2 R0 N( Q0 {
”
她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。/ Z: s: R, o7 \! t# B# t1 C0 Z
月餅的由來公仔箱論壇1 o% Y$ M/ ^4 _3 I% F
元朝末流傳月餅象徵團圓
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。/ `" ]1 H. s3 k3 W/ [: a
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。

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御丹波（日式月餅）
月餅皮用料：（適量）
玫瑰牌麵粉
油公仔箱論壇$ k2 ^$ _) @/ b+ [: o) O+ `
糖青tvboxnow.com$ z/ i+ e, [0 m6 E
鹼水' O; r- s. Y$ Q4 R) c% B
蛋（搽）
餡料：（適量）tvb now,tvbnow,bttvb+ r3 i+ u5 g- @: d+ c
蓮蓉
芝士（粒）街
杏仁粒（烤）
做法
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。公仔箱論壇! [+ l$ h& b5 ]3 k, s+ {' E
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a5 J9 s  _+ ~
3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。

台式黃金旺來月餅tvb now,tvbnow,bttvb+ U% B- f' n0 Q5 |' I+ C; O. z
餅皮用料tvboxnow.com8 n! x1 h' |# {4 i' }& K- p& d# I  @
麵粉：300克tvb now,tvbnow,bttvb4 c( E4 j4 q: \- Z
糖青：2杯tvb now,tvbnow,bttvb% f5 `* Z( R4 a$ y! w& p
油：1杯1 b+ Q: L# N: J7 u. Z. G
鹼水：2茶匙
蛋（搽）：1粒+ ^9 J1 C9 O7 b4 M4 d9 \
餡料
蓮蓉：500克公仔箱論壇8 v. G" M; m/ C6 X1 m' `
黃梨醬：200克2 A) k# ?3 x. j5 p; Z* l% ^
合桃（烤）；50克
瓜仁（烤）：20克
做法
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。公仔箱論壇4 C$ o1 F; @9 R8 C0 H7 P
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 d6 R) k2 b* w  r  p. u
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。0 h- U) r. J0 \9 u6 i" K* q! ~
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^% @! e8 N/ J( T  [' |9 `

素香脆日式月餅4 w% v6 G, R' C4 o
水皮用料. q- s& J% r& M, r  K4 R
麵粉：160克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B/ w1 v3 F! E. k8 d8 D
水：半杯公仔箱論壇2 a& @/ b; L3 \9 ^: d6 U% [
糖：1湯匙
白油：1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E' K+ Y. H9 p1 Z% `
餡料
蓮蓉：500克tvb now,tvbnow,bttvb3 z8 A2 c1 W$ X4 U5 M7 {
杏仁（烤）：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X; ?2 j: `3 S3 ], |1 d9 L
紫菜：適量
瓜仁（烤）：適量
做法tvboxnow.com3 U* i+ E% `/ Y
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。6 ~4 ?% X, ]; c' G' G. n2 X5 t) `% n. h
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。
4.放入熱油中炸至金黃色即可。

三色松子上海月餅公仔箱論壇9 t% Z! _" U: j
餅皮
麵粉：400克
蛋黃粉：1湯匙
發粉：1茶匙半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h, A- ^% c3 a5 Z
梳打粉：半茶匙
糖：140克! ]! g( a. a2 c9 h' l% K+ }
馬芝林：120克
糖青：4分3湯匙8 t* E8 H+ g  T( H! l6 y$ J% I
蛋：1粒
蛋（搽）：1粒% N! o7 |+ B; K  z/ O3 |- g
餡料（A）tvboxnow.com# e1 u$ t5 E8 O
蓮蓉：250克
豆沙：250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i# M: k* e- c+ M* J  r8 m0 ]
香葉蓮蓉：250克
松仁（烤）：30克
瓜仁（烤）：20克
鹹蛋黃：3粒9 W; V9 W5 }4 [% B6 A
皮蛋：3粒
做法tvboxnow.com3 m: F8 `* S- Y& Z
1.餡料（A）分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。; g2 P& M& E1 N3 P7 l7 u: e
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西式迷你冰皮月餅
冰皮用料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y. ^5 j! [# b. W) ~* J
糕粉：400克tvb now,tvbnow,bttvb* P; B& y2 o( u5 E: @) a6 z
糖粉：400克公仔箱論壇! C3 j0 }6 z9 R8 g" o. r$ c! K
水：200毫升
白油：少許
餡料
蓮蓉：300克tvboxnow.com0 F. p: V, j* T5 _! s
巧克力粒：適量
杏仁粒：適量4 D% k7 ~/ c! T
裝飾
小糖粒：適量
做法
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。
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七彩發財魚公仔箱論壇7 d8 Z& y* f7 g% v% M; x6 j
冰皮用料& h; A6 W1 T7 n9 S5 ~4 v: n& k+ e
糕粉：600克tvboxnow.com) G0 h" j7 P5 i& N! q
糖粉：600克
水：300毫升公仔箱論壇$ t* r% h% E+ x: }: \. N$ D
白油：1湯匙半tvb now,tvbnow,bttvb+ @/ Y4 _2 J/ C6 O
餡料/ _/ k( h! y' u
蓮蓉：300克
瓜仁：適量
楠仁：適量
做法tvboxnow.com6 N8 {: n; I2 I: w
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。

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