材 料
0 m$ q7 l: S' } A6 x鴨 件 6  、 泰 國 青 茄 2 個 、 青 咖 喱 膏 2 湯 匙 、 椰 漿 200 毫 升 、 雞 粉 / 泰 國 白 豉 油 各 1/2 茶 匙；
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香 料 8 B- v- Y( x" u/ K/ n/ G
檸 檬 葉 3 塊 、 指 天 椒 2 隻 、 人 參 薑 2 支 、 金 不 換 葉 10 塊 ；tvb now,tvbnow,bttvb! P2 Z0 e6 ^( @: m
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調 味 料魚 露1 1/2 湯 匙 、 糖 / 雞 粉 各 1/2 湯 匙$ x5 u0 j: x. Q2 y9 R& ?1 y! Z
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做 法
) Z, ]4 |2 `/ ?9 y% |; xtvboxnow.com1. 鴨 件 用 白 豉 油 、 雞 粉 醃 15 分 鐘 。 青 茄 每 個 一 開 四 。 兩 者 同  水 。
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- l3 j0 X% G; b" v4 r7 H( H" @2. 起 鑊 以 2 湯 匙 油 爆 香 咖 喱 膏 ， 加 入 椰 漿 ， 炒 至 出 油 ， 加 入 鴨 件 及 青 茄 ， 細 火 煮 5 分 鐘 。
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3. 加 入 調 味 料 及 香 料 兜 勻 煮 滾 便 可 。
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' w# @$ ~4 n7 e/ b6 rtvboxnow.com咖 喱 膏 及 椰 漿 要 細 火 炒 至 出 油 才 夠 香 而 不 會  ， 大 火 、 心 急 會 做 不 好 。& o% @0 {6 \% N9 F
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發表於 2008-9-13 08:52 AM
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