材 料; B: m k$ V, [ v. \' D, O
鴨 件 6  、 泰 國 青 茄 2 個 、 青 咖 喱 膏 2 湯 匙 、 椰 漿 200 毫 升 、 雞 粉 / 泰 國 白 豉 油 各 1/2 茶 匙； 6 L2 e/ [% `- T
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7 w2 z5 w. O7 G) ^$ _ q香 料 tvb now,tvbnow,bttvb- F* I- t' S1 l3 _6 A m# j u
檸 檬 葉 3 塊 、 指 天 椒 2 隻 、 人 參 薑 2 支 、 金 不 換 葉 10 塊 ；tvboxnow.com1 `$ T6 p; Q+ T' s' o
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調 味 料魚 露1 1/2 湯 匙 、 糖 / 雞 粉 各 1/2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb, j3 G. ^$ r* b
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做 法 公仔箱論壇7 o2 D+ r$ Y1 ~; U; K" a
1. 鴨 件 用 白 豉 油 、 雞 粉 醃 15 分 鐘 。 青 茄 每 個 一 開 四 。 兩 者 同  水 。
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, K, T' k, }6 ~% g: Itvboxnow.com2. 起 鑊 以 2 湯 匙 油 爆 香 咖 喱 膏 ， 加 入 椰 漿 ， 炒 至 出 油 ， 加 入 鴨 件 及 青 茄 ， 細 火 煮 5 分 鐘 。 : m4 K q: P: @3 r0 d* ]+ J
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3. 加 入 調 味 料 及 香 料 兜 勻 煮 滾 便 可 。
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% ]0 g: b |! f; m* _tvboxnow.com貼 士
. s* H6 F c Z9 L0 u, e! Stvboxnow.com咖 喱 膏 及 椰 漿 要 細 火 炒 至 出 油 才 夠 香 而 不 會  ， 大 火 、 心 急 會 做 不 好 。
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發表於 2008-9-13 08:52 AM
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