金條白花蝦 張和錦
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! z# [. p" @6 O. C2 {, U$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
9 N' r( X4 C- A$ N1 Y3 E( Q6 Stvboxnow.com熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
$ f+ J* o( ]2 T. B: G. m- T+ V1 ?tvb now,tvbnow,bttvb太白粉2大匙、蛋白1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m7 k6 P ]2 t: k1 D6 Z
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; m$ P8 x1 l/ O$ A! A調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N7 \+ P) g! j# [7 J i
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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* i' e" k' \7 [4 _tvb now,tvbnow,bttvb做法：tvboxnow.com" n8 ^! v' H7 e% T
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉; V+ V( z7 s9 ~/ F' b
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，tvb now,tvbnow,bttvb- U6 T8 J6 _. k/ K4 `
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦tvboxnow.com8 r; R4 H& a1 L; V% r7 o
備用。
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻公仔箱論壇( B" W8 Z# h, d+ u+ Q A1 t
即完成今天的這一道金條白花蝦了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _/ B/ ^3 b) e( \0 K
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蔥油雞 李梅仙公仔箱論壇7 Y( t# _5 H0 r3 x. d0 E C0 o7 u8 G5 O6 v
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb {: j' N' N4 l& M
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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& v& F" `0 D" [- @% X公仔箱論壇調味料：2 o* _5 B: R/ Z* \2 u) \3 Z4 |
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w( N/ h& S6 i7 L2 [$ v9 p
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做法：. C* l( a0 X8 Y7 i/ ^
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。% P$ _" e2 N& S2 R7 d S% _, Y
0 i% l2 S. a$ D) C/ _公仔箱論壇2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
" s" W& C3 l) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 成蔥薑水備用。tvboxnow.com( g; L7 |: Z% P( Q: F
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入& |+ V+ V, q& Z: o7 I3 b a/ j3 ~" `
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
. Q4 J1 a7 P: E( `7 u7 ^公仔箱論壇 使雞肉入味。tvboxnow.com. v5 \/ e0 Q; s4 @3 P' X( Y
* w& j3 u9 h1 B e公仔箱論壇4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，2 X6 ?$ w) n+ @( e% Z
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
2 _8 h, U7 Z; O公仔箱論壇 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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廚師叮嚀：
+ a; U! J, i6 Q* h＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P. Q+ A6 O3 g9 v2 k
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
0 ?2 e' z$ L# ^公仔箱論壇5 Z1 P# v: j& l( N! @
＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
" o; d9 H6 M: V- `6 V! U( P 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，tvboxnow.com' {9 b5 T I. @- ^- J9 Q8 F
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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