金條白花蝦 張和錦公仔箱論壇& O8 G" |' w5 A0 ~$ r |2 `
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材料：
0 F8 D* b9 a/ X4 F! a熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
! d% D8 S& a: h* Y/ P! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉2大匙、蛋白1小匙' C' J# W9 b# h# a: v8 C
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調味料：
3 n2 c+ ^( ~/ {3 |$ d8 ]: L: S千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb' H8 b$ `) K6 m. D9 z
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做法：
! P t/ p, z( X9 B# ~4 j4 v) j \公仔箱論壇1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉; {; f1 s8 N& k, h& K( Y/ Z; G4 J3 ]
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 s8 [- O$ [- ] r; L4 T# H6 c
2 n9 w! C/ U4 ^' Q3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
3 h3 F( _+ i( `5 Z1 K t' r9 ftvb now,tvbnow,bttvb 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦7 y/ L0 ^' }! Z! h8 R, j: m& s( h' ~
備用。tvboxnow.com5 I. H- l1 s8 v5 o, X
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻, e$ X4 @" c0 J$ Y+ D
即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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蔥油雞 李梅仙
6 p* Z g3 ~, ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 B! A( N3 R& |' k
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9 S" I2 x3 A6 P& utvboxnow.com雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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1 B# L& T' q, F* e2 W6 y# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F0 i. F( L! L7 V5 i C! M3 N1 ^2 L; i
調味料：
! Z4 R! |* ^! n9 Z. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許公仔箱論壇/ w) C* ?# a& I
+ F% ^, d% R/ Y$ [& P( utvboxnow.com5 m( K" J2 D M! b' l. n" A1 M
做法：
/ Q z7 [4 _ l# I公仔箱論壇1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。tvboxnow.com# ^8 a5 y5 Z& K) f
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
1 H( k( ~/ p# G* B* Ytvb now,tvbnow,bttvb 成蔥薑水備用。
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: Z5 l1 I6 @' x# V* E3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b& c e* K' a# w( }/ A
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 e. D R3 G% B7 }2 p: E
使雞肉入味。公仔箱論壇5 j7 Q9 _1 @6 Z
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，( e0 `# b; P7 s" W5 P1 G
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
: A- |/ l7 R L% ^9 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]& g: {# Z" E- _; v T) F
5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，公仔箱論壇2 A0 a$ e* g. k- _# o* V4 K9 d7 I. `
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
1 G, {4 ?3 _* g% N: z7 b7 m$ `- e8 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C9 i8 P) L% K% l( i7 \
# \/ L( O# \$ Z' ^% S3 v3 `廚師叮嚀：
! P0 V0 g8 r8 E/ ^- O7 t- i( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，& W7 F5 r( A# h, s' S- U
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
- W/ a. F) ^* b' L: r- u. V4 M 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
; n8 \" a$ T, j9 q* G8 |公仔箱論壇 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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