金條白花蝦 張和錦
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4 N, g" b; O, w8 g0 M材料： 公仔箱論壇3 Q+ O2 M( y2 Z- `
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
' m# X q, e% B. H' ?" ? e" Ptvb now,tvbnow,bttvb太白粉2大匙、蛋白1小匙
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調味料：
5 p- r8 i k1 h5 b) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許$ ^8 _ ~2 c. v+ h
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做法：8 M, Z" J8 B( y1 a. k- D; x
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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, T4 \4 C; G# V; Htvboxnow.com2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
1 o7 t- q9 k' Z/ f6 S0 U% [- J 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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: H: W2 j ~& v0 F" n" O5 Htvboxnow.com3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U; g0 P$ C! k z( I* m/ T: v
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
7 d# P6 @7 @' l9 C. s1 Y/ a) \tvb now,tvbnow,bttvb 備用。
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; H7 O- T! @8 B! Jtvboxnow.com4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
& U# f& C+ S5 z& i公仔箱論壇 即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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# `6 w/ Y9 T1 `: \" Z/ H蔥油雞 李梅仙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d# {. ?( U! I/ R" ~4 W
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材料：
& A2 G* F- k% atvb now,tvbnow,bttvb雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J; O) K5 I8 I4 l; B5 u, r
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8 S4 S/ ?' i* B; ~; p4 S# c% ptvboxnow.com調味料：
/ l0 }0 x: {5 D$ `. h" U" P e- s鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb9 N! W8 |: F6 F
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做法：公仔箱論壇4 q. J1 I) f# }' v7 K" ^
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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- g# l1 L& R/ l3 Y2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
) q% k- i- e9 K( i1 ~1 E$ u7 h公仔箱論壇 成蔥薑水備用。 b8 U P8 Y" \) [ d) a
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
) n) `$ e3 t( l' U# s, Otvb now,tvbnow,bttvb 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘公仔箱論壇5 n7 ?+ l0 N" r8 f+ w1 n
使雞肉入味。公仔箱論壇1 ?9 d( q" l) _9 O; _- W3 g: e
" f% f+ ~: B6 Vtvboxnow.com4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
! [& T" O1 f' ?6 i; Wtvb now,tvbnow,bttvb 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。tvboxnow.com' J, Z. p- R! W) i
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
: j9 @! {/ p! ^) g* N" g 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S- F' j2 c0 e
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. G% V$ a) {- k$ _. n0 _( Z4 stvboxnow.com廚師叮嚀：公仔箱論壇0 Z! |7 V! ?$ R% C2 L
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
( g: @2 Y7 H- u% i2 f 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。公仔箱論壇 ^5 }; c+ b: Z! Q+ a
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
1 u2 y, D& J7 e0 h/ ~8 }' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，tvb now,tvbnow,bttvb& w- g/ M Q4 M' D, B7 W
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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