金條白花蝦 張和錦
/ N- }. {+ o" T# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O2 o- f: K) T" h/ b W3 n
5 s! |5 N* e0 a: Q公仔箱論壇材料： tvb now,tvbnow,bttvb1 p" v2 t8 I) z. R, d; x
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、( ]- u4 L+ L! |6 z8 m- m0 T
太白粉2大匙、蛋白1小匙% k X" f- f3 N" Y# M# h5 q
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0 ~: B( c' I$ atvb now,tvbnow,bttvb調味料：8 `& d: y9 X# s( C, ?7 K9 ?1 z
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許! }: [7 R% X( }
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f5 g; `3 [! q8 |! R, b/ T
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
9 L" E) e/ o% T- b6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，tvboxnow.com/ d+ \, }& j5 a2 ^( L
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦tvboxnow.com2 i& I. u( M ]# _9 M' I/ u
備用。tvboxnow.com1 d* G& D0 Q& a: z1 ?3 h$ u
4 n* X* g, z# n0 e8 `公仔箱論壇4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻& G8 A7 k+ u' d
即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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蔥油雞 李梅仙tvb now,tvbnow,bttvb; [: t" W7 L! A) Y, `4 D
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材料：
, G4 L' ?8 z3 K Ntvboxnow.com雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把tvboxnow.com# q C; Y% m; N
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb, c! c: z* U+ d
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e7 n/ v7 u" b% J" P5 U& E
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/ w9 V4 D9 \7 `- v% ^" Y% N做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K# `6 q: ]) B( k+ M
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 S0 S" m1 f# x" s- ~. s
]- w: C9 n2 `) b$ w2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻公仔箱論壇. a/ d+ Q+ Z# U
成蔥薑水備用。
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, y9 x6 R2 |3 |2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入1 B5 ^& V. i# T4 V6 S- M
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘公仔箱論壇) V5 I; g4 L1 R
使雞肉入味。
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，# `5 K2 r; y( p; ]; }! h* g* D6 |
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。tvb now,tvbnow,bttvb" q: c7 |7 I) n
' a4 q5 }( ^# o; ptvboxnow.com5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
. y4 d5 n0 x1 j) K% ntvboxnow.com 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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$ W6 o; A+ q2 ~公仔箱論壇廚師叮嚀：
. a8 n! J% @. {5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
) t- ? E2 P7 H; M# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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, y; @" I, ] V/ o7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
( D. s# h L. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，. T* s* G* K* m+ Y. u* T" N6 {
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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