金條白花蝦 張和錦
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材料：
+ a- U, D( a4 s熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^0 {$ O4 A. P6 V& s2 j: }; K
太白粉2大匙、蛋白1小匙
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調味料：
- D" {* l* S$ Rtvb now,tvbnow,bttvb千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許公仔箱論壇4 w1 H2 K/ r! P" q# d3 V+ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \ j, J& G- r7 w
% D) a5 `9 z1 U- r2 Itvboxnow.com做法：
6 l* j" @) a1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x/ D- @/ T0 W% h
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
4 i+ u0 }- w# |4 {4 c公仔箱論壇 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。公仔箱論壇/ ^' N/ @, D& I- Y* l- c0 S: r% q
0 t# z9 ^* B# g0 p# r3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
1 ^3 r9 L5 ^, D( k 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦$ f2 [; i' ]9 A9 P3 _
備用。
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
. _/ m7 Y1 M9 T- a 即完成今天的這一道金條白花蝦了。tvboxnow.com2 n7 \0 e! {6 J) i6 U& Z
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5 ~. j' j C. \. l5 J! O- s! c: y公仔箱論壇蔥油雞 李梅仙公仔箱論壇* K. T3 R% [6 p8 C- ]7 F8 R
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材料：
. T# P' K9 k; L3 ?: G公仔箱論壇雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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調味料：
! Q' M* z. _ etvboxnow.com鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許tvboxnow.com) Z6 c) X" c! `
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y5 T ]! Y4 J( C7 M2 c- N8 \
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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0 T" m( h+ k/ R# ]2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻2 d: X8 [8 {+ r- N( `
成蔥薑水備用。
; g; |0 d2 ^& Q. r$ Z5 Q: p7 ^4 W8 ftvboxnow.com公仔箱論壇7 u: E2 S O. k( i3 Y/ Z6 c( q
3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
7 B# o: L6 l) F% x! a公仔箱論壇 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
5 H3 a1 z: h" x5 \& Qtvboxnow.com 使雞肉入味。
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
+ l: m% F! R. z- y p7 O3 q' htvboxnow.com 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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4 w: H" r, u' f# C; Y& Ltvb now,tvbnow,bttvb5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，tvboxnow.com, Q2 @- x3 [; J- K" e3 b# G
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。tvb now,tvbnow,bttvb0 a7 n. U9 c' v' U, u
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: D+ a1 Z, _8 H& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb7 D- \4 H1 I; S m7 i* T7 e2 y
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
" n1 w9 ], o9 N% {& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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& c7 h9 l. [+ Q2 b5 G5 O7 \公仔箱論壇＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，& N: ^- X: s$ t
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
) b. y4 Z( S2 s3 H; M8 Ytvboxnow.com 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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