金條白花蝦 張和錦tvboxnow.com" Y* o4 k$ J" @
8 i# x7 H# w( w' h# a. V9 Stvb now,tvbnow,bttvb. s5 k% u1 i, w
材料： 4 R; E1 c. R( X5 ?% g$ H: z
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
! G+ o; v+ j* x k5 T- c/ }- F太白粉2大匙、蛋白1小匙公仔箱論壇& f; h3 u/ X* ?) E: N* P; j% {
% @, {5 v$ x2 o, `" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q, }! H$ j' y8 c
調味料：
; Z' u ?! A5 G J$ {( E" Ntvb now,tvbnow,bttvb千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
. x: |" n2 C4 v/ V公仔箱論壇
+ ^% R2 K8 T: B2 x5 ytvboxnow.com
; M7 J1 a I/ P1 w* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：. {# a: g; M. Q$ g, o
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y' C5 _" c% u. M. V
# v6 V; \+ u6 r" h; ^公仔箱論壇2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
+ W, f i; s) o: z( U- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。9 p( g* E! t1 k; B+ ~5 ^
- v4 P: F0 Y1 U5 l; m5 q
3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
9 h& A' C2 F) s2 N 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦6 h$ H6 D; R$ K9 f
備用。8 A8 S" m; Y. k4 q
' E0 R+ F/ {% E9 [ g7 U
4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
4 c ~2 p; x% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 即完成今天的這一道金條白花蝦了。
2 E9 T/ [, `+ t. y
% U) G; ]& h3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-------------------------------------------------------------------
9 B/ J$ p9 ?4 m
: y, i5 p1 U3 ]: z' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥油雞 李梅仙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R; A7 q, ?+ H! i8 S: u; G. J
2 p- o, u5 \5 T2 t d5 `, a5 i+ M1 }( @. w0 S& d
材料： 2 l6 a( o& m( b7 G
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
& A. |& S" t5 [* ]tvboxnow.com: j, m0 v9 J, \% x0 Z" j4 g2 f" [
公仔箱論壇8 l& ~; p3 z. ^% x9 V# y! H1 F
調味料：tvboxnow.com( ~+ n3 P) @2 g) r' X
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
' K# S' T, D3 w8 g* Z, N" V0 W& T公仔箱論壇
K2 |* J' a) _' btvboxnow.com3 l& D6 ?) X+ i
做法：, W4 e$ r+ M) W( K. I1 Z" a
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
) {3 q: o, f6 a' I3 C公仔箱論壇
. B% }' W- `0 A- ?8 ctvboxnow.com2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻公仔箱論壇* e) r% h/ V* O8 }1 N
成蔥薑水備用。
4 g1 p5 X4 z, H3 Y3 |9 {3 _* W; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 m/ ]4 N/ }7 l* S; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入公仔箱論壇4 n; m! |3 J6 {# ]
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
( H! S4 y! F) a* W" B$ r# C, [ 使雞肉入味。
, C) Q% F# j1 L3 y6 @ L
! o+ ~1 A, t' Q7 E# c2 }4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，公仔箱論壇6 R/ I# p4 d6 Y% \9 T
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。tvb now,tvbnow,bttvb u* _, X" @: A
4 J% L) v" y3 U7 d4 w+ ~1 {) d7 U5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡， t6 I, B, W/ I4 I! P Z$ F
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。公仔箱論壇! E. m2 `/ v# K! X# F3 p
a y5 U6 ^' z; H# G9 p3 L
9 M$ _1 z% L9 ~9 H3 L& H廚師叮嚀：
: K8 J. p a3 [( c, `2 ktvb now,tvbnow,bttvb＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
/ d* h$ Z+ c) }! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
, |! ?' l1 r* a# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; G, T K# V, r. H＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
- p A& B$ Q, }- \tvb now,tvbnow,bttvb 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，! B4 _% V2 y4 q1 Q$ n3 L
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
| 