四川菜特色:什錦鍋巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {' T) B) ^* _/ t9 {
所謂什錦既是材料可按個人喜好或手頭上現有原料而搭配。這是一道鮮美好吃且相當有趣的菜式，當鮮紅的湯汁淋注於被熱油炸得膨脹的鍋巴上，滋聲乍響，香味溢出，確實是感官上的一種享受。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a. z& {. K- m' k. D
% Q: D$ U% v5 U8 |公仔箱論壇 材料 ：鍋巴九片，中蝦仁八只（燙七分熟），魚瞟四片（燙過後泡軟），雞腎四只（刻花燙熟），筍數片（燙熟），白花菜（燙熟），胡籮卜片刻花（燙熟），涼瓜數段，辣椒一支切片。 tvb now,tvbnow,bttvb6 w' T& I8 T+ @5 A2 c
公仔箱論壇$ `/ A+ F8 a; C1 Q) ^# F
調味料 ： " T3 w! ?) n- X1 a! c8 _
, `1 b) [9 S. l2 p （１）高湯兩飯碗，番茄醬兩大匙，醬油一大匙，辣醬一茶匙，鹽半茶匙，糖半茶匙，味精半茶匙，
4 c/ N# j6 B4 Z& C: R6 i公仔箱論壇tvboxnow.com" ]4 ?; ]6 }" G. i
（２）太白粉水少許，熟油一大匙。
/ D( G u6 ~* I/ Q' q' K9 etvboxnow.com
: b( K4 L& P" H& x8 t4 q2 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法 ：高湯燒開，加入所有材料和調味料（１）煮滾後以太白粉水勾芡，淋上熟油。 tvb now,tvbnow,bttvb9 a" A# H, \$ o; V: [
公仔箱論壇; b3 |1 B% T8 p" d. V+ W" P
另鍋入油燒熱，倒入鍋巴炸至膨松金黃（我炸得較白，因貪愛紅白相間的鮮艷對照），撈起鋪盤底，將湯汁迅速淋在鍋巴，即可享受色，香，味，聲響的效果！ |
發表於 2008-9-13 05:38 PM
| 