| 松糕 
在荞麦面里加马格利酒和面并发酵后，把大枣、鸡冠花叶、黑芝麻、石耳等调料配色放在上面蒸出来。可以切成片、四角形或菱形。
) e& L9 d- M' R% l: D* S/ ?) v5 V; r% r公仔箱論壇 材料 tvb now,tvbnow,bttvb( H9 @/ P0 ]( ]
粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐 tvb now,tvbnow,bttvb, s$ q0 I. w S& }% K! t2 s
调料﹕大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻
* C \& r7 Z6 v. Q* _) \( O 做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \0 W' A* o/ ]3 T9 X
(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 4 M1 f: U4 Y* w2 x9 t! c% I" S4 J
(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。
& z, N5 g( X3 T$ P1 Q8 K (3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 公仔箱論壇" u/ R/ k. S' s' V6 G' E# a
(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?- U; ~7 C' a; N# N
(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。
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绿豆饼
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绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。0 M# K0 s, {( M/ w2 m$ s) \6 T3 ^
绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
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牛头糕 公仔箱論壇" x* i& g, n/ l
在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。# x! t3 r* @) ~! J u) Y F
黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且，能促进氨基酸的形成。tvb now,tvbnow,bttvb& x6 ]- j* K1 Q& A8 Q3 y7 r
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艾蒿糕
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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。9 E$ E( P$ p1 q6 B: W
艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。1 N# d$ K' a. F; V+ I" Z& C( h
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南瓜干儿糕（柿饼干糕） 
在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。
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- d0 e* p$ Q7 j$ d$ Wtvb now,tvbnow,bttvb江米条，糯米等子
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糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙。0 y4 ]' u: q0 M% u! @1 w$ j" i4 z. o0 O
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土豆糕 公仔箱論壇% n, C* @! `+ P( a
在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风味的饮食。用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。
6 m* U* H1 R3 H$ O- u# v- v 红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。
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圆糕
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济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。! `6 L/ E( Q6 _% u, I9 q
粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日﹑祭祀时吃，平常只吃乔麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。# l7 J' {! N& R, v3 x0 M
/ I+ `" U* J4 S 米糕 tvb now,tvbnow,bttvb% B, O# k$ b6 Q: H/ N4 }1 H2 S+ y
把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。( p+ u, \3 T1 d5 X2 K$ i4 o
0 w+ W7 Z6 I4 F) d; |7 ]2 n O9 E南瓜糊糊 3 S* e R) Y- {, E2 D
是在煮熟的南瓜里放扁豆、糯米面煮的味佳易消化的营养食品。
, V! p+ ~" U5 c/ Y. K* m" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 南瓜的黄色是在人体内有维生素A效果的胡萝卜素。南瓜的糖份因易消化，对胃肠功能弱的人有益，并有除去浮肿的效果，因此，对孕妇或肾病、糖尿病患者有效。 |
發表於 2008-9-13 10:24 PM
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