[甜品] 山藥豆沙煎餅

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材料
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紫山藥... 400公克
( z. Q+ S, v% S0 U, Z7 f白糖... 80公克7 e- s: {/ `4 g
無鹽奶油... 30公克8 I$ r+ e3 A  ]- g0 [4 y7 X: _3 \
糯米粉... 70公克tvboxnow.com9 D' n: ~1 A) t' a6 i
紅豆沙... 260公克
' ~) P0 i4 p: N& Z+ V, z3 @  j: Atvb now,tvbnow,bttvb沙拉油... 1茶匙& g3 @9 @1 [$ ]7 T
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作法/ c) g) w9 I1 }
1.將紫山藥去皮、切厚塊，放入蒸籠中以大火蒸約30分鐘後取出。
( f" A& {1 Y% l+ \% V2.取一鋼盆，放入作法1的熟紫山藥及白糖以桿麵棍拌勻，直至山藥成泥後加入無鹽奶油及糯米粉拌成麵糰。
) A2 U& @1 _( `& D公仔箱論壇3.將作法2的麵糰放入冰箱中冷藏約1小時，取出分成每個30公克的小麵糰。
# D9 |! @$ Z5 p' {7 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的小麵糰分別包入15公克的紅豆沙後，輕壓成扁餅狀。
4 g& R, a5 Z5 A, v: O2 i' ?3 s6 Otvboxnow.com5.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，再將作法4的餅分次放入鍋中，以小火慢煎約5分鐘直至兩面金黃即可。