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4 x5 G2 k1 J8 R" n# Q% n公仔箱論壇| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
- I+ {4 Q) g# _% d! L8 ~7 Itvboxnow.com天使幼麵----1 包(約 500 克)% f7 L8 V7 A, ?/ T, U
白醋----2 湯匙
: H2 P9 p: j" j dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# b" y p# @/ I# q公仔箱論壇肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \8 x. c9 v2 _; Q5 b; m9 a4 z
免治豬肉----250 克公仔箱論壇9 L7 t+ G: H8 \# j+ T5 y
免治牛肉----250 克1 j# {+ u F" g$ u) \( X4 e
洋蔥碎----2 個
, p) D+ D4 L& h' S: Ltvboxnow.com蕃茄碎----2 個" q6 K0 |; N5 W
青豆粟米粒----1/4 杯tvboxnow.com' H* t# h9 b+ r2 g
蒜茸----4 粒
* G/ S* [7 U- [/ N0 P7 ^3 {- _4 Y月桂葉----2 片公仔箱論壇2 D, V8 N& h1 {
百里香----5 克; |( P* x+ j: L) T% t" v5 D8 I
蕃茄糊----50 克公仔箱論壇9 b5 k: w- W/ k0 S$ J# ^ K
番茜碎----少許tvboxnow.com7 S: r: B; h" _ e" P
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
5 t [+ q& t( G- B# }1 s* O! ]8 M# @公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
- E. K5 y& |2 ~2 }# G2 Z2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
* j4 x! @# w$ b& P3 b9 C& T3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
* S- t/ _* w# m# x+ c9 ytvboxnow.comtvboxnow.com/ a$ q8 S/ Z0 F4 x+ G4 t- u2 g
波蛋--
1 ]) \: k" Y9 N0 P! }3 z公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。7 v8 l. ` h: K1 ~
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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8 P- N. X1 z" x& D" s3 otvboxnow.com肉醬天使麵--
! z. n+ j# e. P' Z- E/ C) e0 B& y4 Q1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
; H1 ^& I! n1 A q, n- V' a2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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