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| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
5 j7 U; l# `* n( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb! F$ Q8 M9 D+ |! `" F* j5 S J
白醋----2 湯匙公仔箱論壇7 m: B7 w2 m' u
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肉醬--
7 A+ e4 h- v+ l) m! s+ `# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克tvboxnow.com) I% x6 E" Z& _6 a* f" F( p
免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R" e I9 ^( a, A
洋蔥碎----2 個
6 E# j" S l4 C# u5 K* r蕃茄碎----2 個
3 \9 v8 U, | O" o: y# \; H, R青豆粟米粒----1/4 杯
6 Y% w0 x6 F% ?, m0 {8 W公仔箱論壇蒜茸----4 粒
- L/ A4 D4 a8 p; `公仔箱論壇月桂葉----2 片, p! Y, T! @# J3 r9 P/ r
百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f) a: ~2 L: c$ {2 h" g
蕃茄糊----50 克
5 l! b+ l% J" C1 c6 W4 vtvboxnow.com番茜碎----少許
/ v! x3 ?$ T2 W5 n/ ?* ?. K公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
3 M; C5 o4 C- _, U0 ~0 f8 }% P: t公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvboxnow.com" D% W6 R, \8 r
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
; @% h8 A9 e! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇2 ~4 f/ J+ R8 C) ?; |# T
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波蛋--公仔箱論壇2 a* l: b# e$ H$ F- S
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
# H3 I' I; Z. @+ U2 B; Ztvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvboxnow.com7 n2 T0 n& P; l0 v; @! j
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肉醬天使麵--tvboxnow.com: s& t& E* K3 f1 v' y
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。8 `0 R0 k9 l. N' R4 q m! f, W+ f
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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