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/ m- S# {7 C( |tvb now,tvbnow,bttvb| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻" Z- {$ T- [) O$ Z9 f7 A; X; G
天使幼麵----1 包(約 500 克)
, f& B# {* i% [! P$ e9 ftvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙
9 I+ A1 Y8 ~2 |6 o7 s8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& X' t9 w+ |9 p. g* z' p: C公仔箱論壇肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H: n" T& k6 R7 ?# A- e* a
免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb0 o& y1 y0 u" u3 t9 K0 w
免治牛肉----250 克
" i! b6 d x7 h2 o; Q, }' e! Q洋蔥碎----2 個
4 F1 F/ D1 }' Z蕃茄碎----2 個tvboxnow.com( l, t! M/ R" `! u* D9 o( D
青豆粟米粒----1/4 杯tvboxnow.com$ m+ j: K+ ?1 Q1 ]) p* B
蒜茸----4 粒
6 m# h0 r/ S! r9 l" N月桂葉----2 片
0 B7 B3 z! h+ u- m4 C etvboxnow.com百里香----5 克tvboxnow.com8 Q( l2 k% w/ H, _
蕃茄糊----50 克
- R4 j+ m) v9 e) vtvboxnow.com番茜碎----少許
4 l' \* l& B' q6 I. C※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--公仔箱論壇. {# U4 Y" B! r9 }2 c
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
* G; @) N* Y" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。: K1 G8 _% T1 C% s
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
2 G% y0 b i2 r, v5 l% i9 \! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com- P, m% Y0 O" C/ u0 ^8 o* d- \
波蛋--公仔箱論壇) _2 ]2 V6 N! g! f
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
* M8 e8 l) [/ d5 Z, G: k2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--tvboxnow.com9 q: ?. g. ?; Z, h
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。9 \* P5 e, h+ g! \* x* X: \) H
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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