" t. @8 r+ k( O4 J& C6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com" i a; J8 x- h; G B. F5 c+ X& E
' O3 F5 j& y- n7 g| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻公仔箱論壇7 E9 n: x: H# m* D" h% i2 u
天使幼麵----1 包(約 500 克)
2 t0 t" F5 B0 ^9 b9 Q$ t" K1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ u: ?9 J/ g1 C
8 I1 Y+ T8 Z& H& a7 D2 w& jtvboxnow.com肉醬--3 C! ]2 J# V1 J/ H* x) T$ e
免治豬肉----250 克
' a1 y7 A, f$ P/ Y4 ~* R: Y* i公仔箱論壇免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb$ {" k$ M4 m9 B$ ?3 f+ o2 k
洋蔥碎----2 個
1 y4 t1 H- M9 V+ {4 p( e蕃茄碎----2 個公仔箱論壇) m/ N" v" ~1 W* }+ G& u
青豆粟米粒----1/4 杯
5 ]& t2 G n9 y/ c/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒4 Q5 U ?$ v; k9 j3 |
月桂葉----2 片
7 J+ H. Y2 L; g; ?, }' }百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb) C, r& B4 Q3 l8 b2 z3 j% q: y
蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb( {4 T( ~2 S [
番茜碎----少許
( T6 O d# U& s" c, }, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q( S' s' w; v( B8 ~
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。* ^- ?: @3 o G/ Y
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
+ m1 `' ?) H% ^$ d3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。( T9 I# V0 |. o; i9 l) C
% C D" g1 c" M1 P3 e ~公仔箱論壇波蛋--
9 S0 F y% }1 m; O9 H3 D1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。" x3 q% Q2 r( c9 e' E1 N; Z6 T0 ~, ^3 w8 A
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# B" f3 o T# n& @% u6 L' G
+ w1 ]+ l+ I6 L3 r( Y肉醬天使麵--
8 w6 P0 Q8 l0 `& Y1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
% h6 i) X6 q+ A+ `) w% [1 {tvboxnow.com2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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