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* p1 f; {0 P) k4 j) ]4 g& v4 V7 A公仔箱論壇| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
( b4 D `9 O$ U T$ v! y7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)( z0 E0 C. c$ q9 e
白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; d/ C, x3 c. C' g
0 x& G1 o$ J+ {: [& D肉醬--公仔箱論壇" M: q. A# w, O+ }- Q
免治豬肉----250 克tvboxnow.com* a* N5 b+ h. ^. j, S# ~
免治牛肉----250 克
" L8 b0 o( b5 d4 |tvboxnow.com洋蔥碎----2 個! A( ^* ?1 c9 ?$ R+ K
蕃茄碎----2 個4 T5 S+ J8 b) J8 }3 D8 i! W# b) e4 M
青豆粟米粒----1/4 杯
$ N( S; [$ [% M; o8 I# F' {tvboxnow.com蒜茸----4 粒
0 ]: ~' ~. I+ l" g. D月桂葉----2 片- s3 U1 j3 p/ A! r# ?5 O
百里香----5 克
% y7 @8 u( d1 ~% n. B: itvboxnow.com蕃茄糊----50 克* e5 h; V* I6 t9 h/ b' d
番茜碎----少許
* k+ U0 {3 H, Z+ H! jtvboxnow.com※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
, Y# N( Y8 J2 b7 |8 o: Vtvboxnow.com1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
4 `+ T$ V* o; \. u2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L5 I0 `0 U' A6 J: j( A
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb) a2 ?* x/ B: i( V1 E
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波蛋--
" r. i* B. N8 C% L' E& a" d1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。0 C: V2 f* ]6 C1 U( k
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇; g: w3 v9 q- [' v
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肉醬天使麵--
$ w$ `, Y# Q4 X% w: x6 n! ^; `tvboxnow.com1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。$ Q1 x5 A: }9 V5 V6 m: a
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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