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时蔬天妇罗的做法

主料:红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
0 z" Q9 I3 y( j辅料:鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
( Q7 Q/ x3 K+ \/ i& A0 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料/腌料:面衣材料:
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3 f$ S# B% G, {tvb now,tvbnow,bttvb冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。 tvboxnow.com4 X! w- g1 y1 Q. f
制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后,切成5公分长的条状,鸭儿芹切小段备用。
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2.牛蒡用刀背刮除表皮,准备1盆醋水,将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。 * R% s) P( W/ B3 a4 |
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3.将面衣材料拌匀,搅拌的时候要用像切的方式,最好能留一些面粉不拌入。
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. ?9 b( ~, b) J  o6 G& F& C. K4.将酱汁拌匀后,煮开备用。
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5.把牛蒡捞起,沥干水份,撒上少许低筋面粉,再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合,将面衣适量加入混合拌匀备用。
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6.起油锅,烧热至180℃,再用平杓子勺取适量的材料,放入油锅中炸至酥脆。 tvb now,tvbnow,bttvb, ]: x0 C, [2 c! u

% x% f. l4 d2 \% ~tvboxnow.com7.捞起后,放入铺有吸油纸的盘子中,将油沥除,再摆入盘子中,旁边准备适量的萝卜泥,酱汁则盛入小皿中。吃的时候,将萝卜泥放入酱汁中,再夹取天妇罗,沾取酱汁一起食用。
" p% {& d% q2 H8 C* Ttvb now,tvbnow,bttvb备注说明
' y7 n  c0 q1 u2 j; N注释:5 i2 E7 n/ |3 f( V5 Z4 s' z

" @) e, ]1 @. Q% B+ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合,制作成浓度3%的醋水,可防止牛蒡褐化变黑。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~* I  E( f3 @/ c% Q/ n% H) o7 t6 |
2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。
8 b1 r  [9 u* L5 y1 z1 O* mtvb now,tvbnow,bttvb3.油炸时,可用筷子插入天妇罗中心,使其受热均匀,炸出来的成品口感才能一致。
原帖由 joe35klc 於 2008-9-16 06:33 PM 發表 / A: v" K$ r* i8 M# S+ R5 `
主料:红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
! z1 J7 \0 O- e" X0 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料:鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量tvboxnow.com& R) u' i. C2 I" F
调料/腌料:面衣材料:
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冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。 tvb now,tvbnow,bttvb$ G  M& ?1 n9 u+ D7 u
制作过程 1.将红萝卜、南瓜、 ...
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谢谢分享..好想吃
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