[中式食譜] 芙蓉菜心

vunsl

- i/ Z, U& n) |/ y; D0 g3 k9 j
5 g6 F0 L1 H5 u. P5 g- o0 D9 ^# {主料：青菜心1000克、鸡茸200克
7 c/ C/ B! S1 q公仔箱論壇tvboxnow.com1 k3 I+ c- k, q' E" w
    辅料：熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1)、5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀粉10克、熟鸡油5克、熟猪油500克(实耗油75克) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m$ O6 |, s2 X$ a+ m8 }/ f% L

; h+ C# h) W# w3 O; z- D公仔箱論壇    制作： 7 |0 g, |7 o% O) T

: d0 P/ q8 c3 ~0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1)、将青菜洗净，剥去老叶，菜头削成橄榄形，剖成9厘米长、2、5厘米宽的菜心，共12只；
7 ~+ r4 t' {( u) E+ g) Z# p* D8 a公仔箱論壇7 B% Q3 a4 b5 D9 S# w5 [7 `% b: ^# Y( m
   2)、炒锅置旺火上，加猪油烧至三成热(约66℃)时，将菜心入锅“养”熟捞出，菜心剖面朝上平摊盘中，撒上干淀粉，将鸡茸均匀地分放在12只菜心剖面的尖端一边，再用火腿、香菇、葱末放在鸡卜茸上，摆出花样图案，上笼蒸1分钟，取出滗去水分，移入另一盘中摆成花形，然后用清汤、味精、精盐、湿淀粉勾成薄芡，浇在菜心上面，淋上鸡油即成。

boonhee

原帖由 vunsl 於 2008-9-16 07:07 PM 發表
/ h. D& M5 g% M% \; H4 h7 A" Ntvboxnow.com
3 ]2 ?! t" _9 U. i) `/ J$ itvboxnow.com$ u' M; E2 u7 R7 O
主料：青菜心1000克、鸡茸200克
4 y0 ?0 s2 L# Q1 h! @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P; c& @6 D2 J
    辅料：熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1)、5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀 ...

) v0 W2 M: V2 T- u8 `tvboxnow.com7 B% D4 o( q2 L8 y& H, a7 q: h

& ]3 u7 N3 b4 O% atvboxnow.com谢谢分享..好想吃