[中式食譜] 芙蓉菜心

vunsl

9 |, W; E7 ^  Etvboxnow.com+ S6 z# f+ W7 o* V/ ?" \4 G5 \4 E
主料：青菜心1000克、鸡茸200克 公仔箱論壇0 Y: s- v8 ^2 `6 P% k& C

6 F1 Y& q6 M& K    辅料：熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1)、5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀粉10克、熟鸡油5克、熟猪油500克(实耗油75克)
! K5 w' p) I# N) k" K. n5 [- S
' j6 |1 T( x8 ptvb now,tvbnow,bttvb    制作：
" O* H$ }# b2 W- {* X: N* \$ w公仔箱論壇
- z( Z/ }  @, S1 Z2 |* ?5 r5 B" Wtvboxnow.com    1)、将青菜洗净，剥去老叶，菜头削成橄榄形，剖成9厘米长、2、5厘米宽的菜心，共12只；
9 [, Z( K( L# B  L公仔箱論壇
- B( h( P1 N2 P( D6 S( p( etvb now,tvbnow,bttvb   2)、炒锅置旺火上，加猪油烧至三成热(约66℃)时，将菜心入锅“养”熟捞出，菜心剖面朝上平摊盘中，撒上干淀粉，将鸡茸均匀地分放在12只菜心剖面的尖端一边，再用火腿、香菇、葱末放在鸡卜茸上，摆出花样图案，上笼蒸1分钟，取出滗去水分，移入另一盘中摆成花形，然后用清汤、味精、精盐、湿淀粉勾成薄芡，浇在菜心上面，淋上鸡油即成。

boonhee

原帖由 vunsl 於 2008-9-16 07:07 PM 發表 tvboxnow.com1 N8 D( X  |9 t. e1 F, O. f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x4 l. Y, Z1 h6 C
tvb now,tvbnow,bttvb# c, J3 T9 @" n4 \+ T$ i3 m
主料：青菜心1000克、鸡茸200克
5 {' M& s8 y! q/ F  s公仔箱論壇
  m% b) @: j( y8 B/ Wtvb now,tvbnow,bttvb    辅料：熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1)、5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀 ...

" g' `& R' b6 q. d7 F
' b! k4 v6 {: t& X/ N; J

; t+ s& ]* D7 d& f谢谢分享..好想吃