[中式食譜] 芙蓉菜心

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9 B' {0 t4 B! i0 Y1 s公仔箱論壇主料：青菜心1000克、鸡茸200克
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6 L; c; p; B* N9 B* E+ Y* a, Ctvb now,tvbnow,bttvb    辅料：熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1)、5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀粉10克、熟鸡油5克、熟猪油500克(实耗油75克) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |& h2 u4 E9 o, `7 ^$ \. p: o
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    制作：
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$ }: t0 \" w) x    1)、将青菜洗净，剥去老叶，菜头削成橄榄形，剖成9厘米长、2、5厘米宽的菜心，共12只； tvb now,tvbnow,bttvb$ T  u: G( O1 n) V5 k" {1 c* l0 j8 l
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   2)、炒锅置旺火上，加猪油烧至三成热(约66℃)时，将菜心入锅“养”熟捞出，菜心剖面朝上平摊盘中，撒上干淀粉，将鸡茸均匀地分放在12只菜心剖面的尖端一边，再用火腿、香菇、葱末放在鸡卜茸上，摆出花样图案，上笼蒸1分钟，取出滗去水分，移入另一盘中摆成花形，然后用清汤、味精、精盐、湿淀粉勾成薄芡，浇在菜心上面，淋上鸡油即成。

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原帖由 vunsl 於 2008-9-16 07:07 PM 發表 & ]; l% e7 [0 L' J+ s; Z

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主料：青菜心1000克、鸡茸200克
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0 o3 z9 t( P! |7 Vtvboxnow.com谢谢分享..好想吃