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准备时间：20分钟 : ]' E$ W3 `% `2 R$ b
烹饪时间：40分钟
% n1 H+ H q1 n+ N6 [. n8 t用料： tvb now,tvbnow,bttvb$ x0 e2 b8 h. r3 o, I% o( V- n
猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克） : }8 X# Y5 l- F9 t$ O7 p
做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。
' K: q/ P$ p0 i4 A& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。
7 a4 q# U7 T, }, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。 公仔箱論壇& \( p. M- _( f( E: ~
4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
2 f% t% |, N/ Ztvb now,tvbnow,bttvb5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。 公仔箱論壇$ X3 T/ W$ E" K2 I5 q: B- E
小贴是:
5 b" L6 Y4 v4 [8 c/ Q% Z# R7 ?公仔箱論壇1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。 tvboxnow.com; D, H; x' x& p2 O2 z
2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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