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准备时间：20分钟
1 [0 h! ]/ I% A5 i4 [ S1 g 烹饪时间：40分钟
8 C+ `' Q! \, K r7 Q2 w- t" F J2 Ttvboxnow.com用料： tvb now,tvbnow,bttvb$ F d2 {0 s/ x7 x7 h
猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克）
* I8 z7 k* V2 J: }做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j% W4 w* {. @% B! B. w$ v
2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。
: A; k; p6 M+ |( X" |. x3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。 tvboxnow.com; j9 T: e0 g& L6 X; d
4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h/ |0 j g4 {& S8 u; J
5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。 公仔箱論壇! v+ c- ?' \2 A" N ]2 ^6 f; h1 F0 i
小贴是:
8 g( u7 T! }$ `1 j& p; o( S1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。 tvboxnow.com- }7 |4 _$ {% h I6 w
2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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