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准备时间：20分钟
2 w4 q8 m+ Z8 X1 s 烹饪时间：40分钟
# q W5 p! P8 J+ J* E用料： 6 T P' @% A7 \' a; N& n
猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克）
" j8 Y2 Y" ^9 K6 x! W, Ltvboxnow.com做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。
, U- ?% i' N4 z" `tvboxnow.com 2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。
5 Y2 r3 x: r; ^0 X公仔箱論壇3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。
) q7 N; Q- R: v3 f q% C7 i* }tvb now,tvbnow,bttvb4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。 9 [# ]$ h- E# L T4 s- q6 N
5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。
9 @3 A6 U0 d! V( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小贴是:
7 N4 k" j2 z. O6 e q4 b* B% e& K公仔箱論壇1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z: ?4 {3 ` K7 A7 S6 m% r n. c
2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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