) X- j/ j& e- c/ w
; m* P: X5 u5 T2 J4 I! H4 e/ l& ntvboxnow.com 馬鮫魚刺少肉多,有拌炒、煎炸或燜煮等做法,因其肉質緊實,鮮嫩肥美,而備受潮汕人的喜愛。魚魚今天選用馬鮫魚為主料,採用原汁原味的烹調法,將其切條腌制,用沸水焯熟後,與韭黃、蒜苗等輔料拌炒成菜,魚條嫩滑甘腴,加上清香韭黃和爽口蒜苗,是用來下飯的最佳菜肴。tvb now,tvbnow,bttvb) Y1 o! M) A: H' t. h! p% k4 q
& s# {4 R( B! Q% i, s1 n
烹制材料(兩人份)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P& ^( i* z3 R8 W: k1 y( Z
+ P. i$ J( t+ o公仔箱論壇 材料:馬鮫魚(1條)、韭黃(80克)、蒜苗(100克)、紅蘿卜(半根)、青椒(1只)、蒜末(半湯匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x- d0 U+ w1 g
3 a$ s4 n S) ?
腌料:海天海鮮醬油(1湯匙)、米酒(1湯匙)、生粉(2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)、姜末(半湯匙)
3 J3 k) b' C$ @1 r! Q7 R9 R% t
7 F) Z* r' z" g* F- Z' o# M' R9 p2 V 調料:油(2湯匙)、鹽(1/4湯匙)、香油(1/3湯匙)tvboxnow.com8 o( l9 F7 G' E: F! q" n
7 o/ R1 h0 ? y. [# j2 o1 j+ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 S. ~, u4 G" K: f+ X6 a6 @tvboxnow.com# e% X1 w; F: F6 Q7 b
1 馬鮫魚去頭尾,剖成兩半剔去脊骨,順著紋理切成條狀。公仔箱論壇+ q3 `8 l8 o$ {) K; _
+ V/ z( A2 A l
& C; C1 X, w2 S2 Y3 t7 S- I# v
r' b: G2 t! l5 a0 X 2 馬鮫魚條置入盤中,加入腌料拌勻,腌制15分鐘入味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u! ?! K; G# D2 M& J
tvb now,tvbnow,bttvb! _/ p* a2 I8 d, z

1 D0 K3 V8 [) g! b公仔箱論壇
- s+ Z: k9 k8 x6 Vtvboxnow.com 3 韭黃、蒜苗洗凈,切成段;紅蘿卜去皮,切成花條備用。tvboxnow.com& ?. K/ j3 D; n% b: V
% c, E* V- N) j" e% b ?( f+ r+ U
9 i( `( M+ ]: x$ Q
; z# X, i1 P8 Y5 p 4 燒開鍋內的水,倒入馬鮫魚條汆燙5分鐘,至魚肉變白至熟,撈起瀝幹水待用。tvboxnow.com# C+ T+ h* f3 v& C; o* w! I9 q. F' p
# C: E' t; N) v: t5 U公仔箱論壇
; u: ~# I ~) |6 s. _tvboxnow.com公仔箱論壇8 o3 G. Y* x8 T! ?$ y
5 燒熱2湯匙油,炒香蒜末,放入韭黃、蒜苗和紅蘿卜拌炒1分鐘,加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙香油調味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w. h9 } }- w( A4 D
m* A; G* f7 q5 p
. C7 p; s3 a. M2 K! R m& w
tvb now,tvbnow,bttvb1 v9 d; R2 T% s

" F( e* T' S- W8 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 v8 q' w/ Q% @4 k8 A公仔箱論壇 6 倒入燙熟的馬鮫魚條,與鍋內食材一同拌勻,即可上碟。) `7 N2 h' B4 O" w! m& Q$ [$ _- s
, A) h9 {: x) |% r* Q# h) ~8 Q 貼士, X" d; d( R; k
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q7 _' H+ E' g. b9 G2 x2 V# W: \ M
1、超市賣的馬鮫魚,通常是急凍的,應趁魚肉發硬時切條,可保持魚條的形狀完整,解凍後再切,則容易將魚肉切爛。
6 B4 H5 R% |( g' I J3 H& k
' y0 O9 f: ]! H% ]- o u, itvb now,tvbnow,bttvb 2、應順著魚肉的紋理切成條,經烹調成菜後,魚肉不容易碎爛,口感也較佳。
7 d# X; C0 ?3 ?/ T! ]: u# htvb now,tvbnow,bttvb
. S6 ^: K4 P# L$ v$ ]; p4 l. q公仔箱論壇 3、魚條汆燙前要腌入味,以去除魚腥味,汆燙時要燙熟,以魚肉變白,無血水滲出為已熟的標準。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W u: o& E% Q. R% y* i
2 l+ F& [2 ]& q3 B& L4 i 4、蒜苗和韭黃都是易熟的食材,久炒易失去爽口清甜的口感,因此下鍋後不宜久炒。, ?, n& R* ~, B3 ]
公仔箱論壇4 \4 h" R2 u8 j5 ^5 o
5、馬鮫魚具有提神和防衰老等食療功能,常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。 |