, P8 v! }, y- v* r7 u& W皮材料：+ H4 f7 F9 O8 r, {; T) A0 }
水──2碗
( t/ d( k6 G4 e" q* o2 g! r油──7分公仔箱論壇$ h+ o6 d' z/ Q+ F0 r
糖──3湯匙
$ J2 Q4 j# v% T) k7 M1 O4 q發粉──11克tvboxnow.com; V7 p: B* b9 E: g! f
麵粉──1.1公斤公仔箱論壇7 \. q/ i/ T5 \! x+ L0 i- ?4 V
做法：
! o" ^, q* `: g' Q) M1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
) m* X5 v ~ Q' e2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。+ ~, V2 p9 Q! ~1 z. w5 y
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
! c- j5 H8 ^% S公仔箱論壇4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。tvb now,tvbnow,bttvb [! e$ x$ C0 G8 W$ ~/ b; N9 r0 s
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
: ]* ?( g) `) O5 j! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
1 c# r1 r3 P# y4 r7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
+ x2 ^0 v5 C C2 r: j& w3 itvb now,tvbnow,bttvb素菜包
j- L' X3 z4 T6 d% D9 `" V0 N3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q; W+ |$ X3 E& P3 L7 |* m1 t) S
沙葛──1kg
5 W8 U5 `9 f: R$ Xtvboxnow.com紅蘿蔔──1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J/ G' T+ S% f6 x# m8 N+ i2 V
醃鴨素料──1片
9 Q7 e5 ^: o6 A& b1 ]公仔箱論壇群菜──2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G* {; V! V% J1 O
木耳──2片$ f, }0 u4 x% X' \+ B X
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& L( `$ X/ c) I" c, O1 x
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
/ {. {6 D6 s1 n2 H( o2 Y8 w2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。1 W6 ^, V$ E8 r- S$ Z5 [
素咖喱包
: N. K4 M# l: ?/ R- Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t9 e4 D/ V1 ^: D
馬鈴薯──6粒
+ ~/ M; L! k6 Q& \公仔箱論壇素羊肉──適量
7 q0 a$ V; e1 [/ r8 q香酥雞──10片
4 H3 B; c8 Q' ^公仔箱論壇咖喱料──少許tvb now,tvbnow,bttvb, {3 t; D2 c+ |6 |3 i4 d0 f
咖喱粉──少許tvb now,tvbnow,bttvb# g( N, s8 d( u6 Z }: ~5 h
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- A8 f+ x; b* B- W/ }; A) _
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。tvboxnow.com( _: y1 M E/ k8 ]: U' W/ }
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
# G! }4 L0 ?" U$ r ^) o6 v8 t公仔箱論壇3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
" x% G! c$ M9 o5 ^* o公仔箱論壇素叉燒包
' u" o4 b5 b5 Y: G% l0 g材料：
+ V# O6 }$ Y; Z! w2 N- Vtvb now,tvbnow,bttvb香港素叉燒──1/2kg
3 | U: L" m, t油渣──200g
- s: [/ c+ ^- W% R* atvboxnow.com芝麻──適量
. a2 e8 Q3 [8 p: j公仔箱論壇麥芽糖──2湯匙
/ Z$ p- n& X( y; |做法：
# Z" B4 L+ R8 R& h7 Ttvb now,tvbnow,bttvb1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
- _2 B0 m+ d( \! s9 btvboxnow.com（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
7 T; p* N7 d3 u" Otvb now,tvbnow,bttvb杞子饅頭
. R2 ^5 b' a0 Ktvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I7 z) D8 `1 F
杞子──適量tvboxnow.com% {2 b* _2 x- Q8 I
做法：tvboxnow.com( \! J6 @8 j3 k4 i2 F6 B% @. u. i
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。tvboxnow.com& k! l. O/ }+ V2 o7 j
小秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S+ D Y0 ~6 |" X8 D
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。tvb now,tvbnow,bttvb3 V0 q9 H/ b" b3 W
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
* E& Q; F3 C$ i8 Q. q' g3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
: g2 ^* w6 P1 m. o公仔箱論壇4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x! m1 l! E3 h2 n
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q' h( g) L! h- V# b
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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