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皮材料：tvboxnow.com; R4 a, i5 X6 n' \
水──2碗
~4 U2 `0 z7 ]8 qtvboxnow.com油──7分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |& q1 c% |$ i5 r# y
糖──3湯匙
S. y/ `: q# J c" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉──11克
$ Q# @# z+ @+ n; \4 z/ B% D麵粉──1.1公斤
9 R" c9 R8 t- Y. {/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
7 L7 G3 X1 n+ L, {1 E- j! f! Y公仔箱論壇1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o D5 n* M4 h" R% R
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。4 {6 Z. ]( t! ]: H
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。tvb now,tvbnow,bttvb! D5 V0 @7 C2 E, I+ o( y+ {
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
& n4 B* _: R/ M% g! Jtvb now,tvbnow,bttvb5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。+ T) `1 [2 i2 z
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
7 @0 @( M$ P9 @8 c: f; K7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ K% y7 f' L b$ H1 q. \2 r
素菜包
8 w4 \* b9 G; r' s7 ^- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
& _$ F* z( }. X- ?! i: {( O1 Q沙葛──1kg公仔箱論壇8 r. C1 m, ~5 L4 i, i
紅蘿蔔──1條tvb now,tvbnow,bttvb( {- g7 e; d# f& L" o
醃鴨素料──1片
; o S5 Z# L, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。群菜──2條. c4 V8 q4 K3 Z! A. t
木耳──2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]0 R/ ?! o, I/ p
做法：
, d4 e2 W5 R! g; f$ N `tvb now,tvbnow,bttvb1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T" i( E4 ?; H1 A
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
" m+ Z' a3 h( [0 v0 m+ J( ]1 k公仔箱論壇素咖喱包 公仔箱論壇3 s- {# Q0 g/ Z$ c
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \' S: x* K$ ?! m6 X3 E" a- s2 ~
馬鈴薯──6粒
& Q w& Y7 }, g* ^( p* Y% y5 U4 ~素羊肉──適量4 ~4 e* C) R! ~
香酥雞──10片tvboxnow.com4 N; I3 G! I, f! Q
咖喱料──少許
2 N- e3 o6 G7 G/ a8 Y1 v* M4 Z咖喱粉──少許公仔箱論壇9 a1 `9 P7 I0 n; I
做法：
5 d9 E+ t7 U- y! i. C Gtvb now,tvbnow,bttvb1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d- w; ^( I* l* f- N" t Z
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |% ` E+ W; Q4 B0 y" {& a
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。tvboxnow.com) [, w6 V: V: T; a9 V
素叉燒包 # A q4 V7 D+ p5 l; i! Z$ J4 R
材料：tvboxnow.com& t5 s; A7 r: m) d0 ~
香港素叉燒──1/2kg
2 { s- y+ \( _' ]tvb now,tvbnow,bttvb油渣──200g
' G5 _' |8 _$ _- j: n& i$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }- A# |" k) b+ e' k _' ?
麥芽糖──2湯匙
2 Y7 P9 Q6 c/ V0 @4 ~' O3 r8 i& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：& `1 ]! b6 d8 }) b
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。: ]9 l7 m+ A( S R. ~1 e
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）tvb now,tvbnow,bttvb6 ~2 T! a7 O& Y( I( q
杞子饅頭
" h7 q7 s6 M1 n: @$ D材料：) h; C- D* I% j$ G& G) J
杞子──適量公仔箱論壇 U j0 v% b4 o1 D
做法：
3 B& x1 M+ R1 Q2 J# S1 v1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
" A- h$ {5 u% r( j8 d小秘訣
. e' k: i$ |: k+ b1 q. k" x" Utvb now,tvbnow,bttvb1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
2 q" Y& C8 B) _8 {: o2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
( A, Q0 _' x9 H6 Ctvboxnow.com3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。tvb now,tvbnow,bttvb" e% C) J' _0 s$ ?6 g
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
* z$ F8 m3 S( N6 f- Y5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。tvb now,tvbnow,bttvb+ s% N' C3 A( Q" E3 T
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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