( I/ J4 J& b$ ]公仔箱論壇皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb' X% Y `2 m0 H$ J
水──2碗
$ g$ o$ c) u6 ` g6 @9 i油──7分
- s3 p* O/ n6 ?: x" V5 W/ o公仔箱論壇糖──3湯匙tvboxnow.com. Y8 C/ o5 Z+ z! @
發粉──11克
6 A, M; `. J9 e; H2 S' c麵粉──1.1公斤tvboxnow.com7 c% a. L D) J- N8 C6 Y; r
做法：
( w. l1 r3 P& p/ f! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
/ g$ j! W ^6 J" v( m& L+ L2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
1 r- N" l+ m" I$ F( _9 d# `, c4 G公仔箱論壇3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
, T. g1 {6 s- O& Y- rtvb now,tvbnow,bttvb4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。+ t" d& X0 }4 L" a& y5 m
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。6 Q6 r/ O% B8 a. s; b8 N2 ~
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
: `6 n! S( W r/ `3 ]& |7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
b# u& Q2 J/ {: R+ itvboxnow.com素菜包 tvboxnow.com9 X4 y. s: L/ v& I, O/ w' z
材料：
$ y; s" E3 P7 ^9 n* |公仔箱論壇沙葛──1kgtvb now,tvbnow,bttvb* c( d5 h$ |& e1 U
紅蘿蔔──1條
9 J X; p, b5 T3 R- n: v1 D公仔箱論壇醃鴨素料──1片tvboxnow.com" l( Z. h$ l% R; d; s: [( a
群菜──2條
, W9 @2 ]! _7 L- g3 m公仔箱論壇木耳──2片
8 T1 S$ {4 P) O7 h5 t+ |4 ?) I做法：tvb now,tvbnow,bttvb( P T1 [% p& }/ Q( N; C
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
4 v6 S/ {: @8 S' J0 t- Z1 wtvboxnow.com2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb* y4 P; [5 W6 \
素咖喱包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O1 K( a, h) ~; t: |9 C
材料：/ x% Z$ V+ y& B. b
馬鈴薯──6粒
/ N& t7 z k, g素羊肉──適量
1 z& M" L. S$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香酥雞──10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a8 R7 d ^/ u( j& Y5 x. Q
咖喱料──少許+ s& C# l( \/ i/ o; n: |
咖喱粉──少許tvb now,tvbnow,bttvb0 [" n# x2 u+ ]+ l) c+ R
做法：tvboxnow.com ~8 [7 x9 H: z! F
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。tvboxnow.com* r/ E' C. x4 K; {7 q" S
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f7 b& f F. b: [9 e/ [: f" r
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n/ @4 G* q4 Q; H; C( Z: |
素叉燒包
7 a4 s) f' U2 x$ Y1 _# @: {公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 Z& F5 _% g: I
香港素叉燒──1/2kg
* g( i+ `& n$ T+ w& A7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油渣──200g
. A; d/ d/ Q* _* a0 dtvboxnow.com芝麻──適量. J6 F2 C5 G4 L- }8 e" x
麥芽糖──2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V! I# T5 x, k9 K/ e
做法：
j2 E& K4 Y) k* V% A7 c! u5 `$ X1 mtvboxnow.com1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
) M+ ^3 s' ^9 G9 b公仔箱論壇（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
2 m# a1 t) J) {4 n \3 v杞子饅頭
# y; m+ c) `6 ~0 ?8 c4 X qtvboxnow.com材料：tvboxnow.com. E% m+ P1 ]- C; Y0 N0 b" E. d) L
杞子──適量
2 w' b6 O: b! U3 K8 Z& C公仔箱論壇做法：0 |! V: X1 v6 o1 F$ e; y0 t
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
# s+ p' z5 X: i, m5 l小秘訣
, v# U) v1 s* V- v. D+ |. e公仔箱論壇1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。公仔箱論壇3 S/ s. q9 k) J6 ^
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。公仔箱論壇5 F/ v3 @' D/ |- ]3 V9 j3 S2 t
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。- V g1 x! h( R9 b2 L# a1 K4 s
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
% s3 K# F: X0 q6 ]- H# g( x6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。tvboxnow.com% B* L" m/ p4 K6 ?% t
tvboxnow.com1 X) m4 i" i) Y( C8 a
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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