' ^# {- W3 [# x6 dtvb now,tvbnow,bttvb皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb" Q# h \7 t3 A% W6 f
水──2碗
}, t; u! Q" _油──7分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h3 _& j& [9 S2 I0 T1 _
糖──3湯匙
4 Q2 @1 f. A5 qtvb now,tvbnow,bttvb發粉──11克1 V T, L$ d. \ o: N( f& s; _
麵粉──1.1公斤& x1 b% w# p: X
做法：
- D& c. a8 ~/ B2 A公仔箱論壇1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。$ K& M5 W- C* h1 p2 Y* \
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
5 l ]( }: {7 i% b$ i4 ~公仔箱論壇3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。tvboxnow.com0 k8 q. k F8 R$ h% J, _
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
C9 t- Y T5 T* ]0 i7 o公仔箱論壇5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。) Z; y) c+ |' ]9 M
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
^: f4 V; [8 {% a) {tvboxnow.com7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
9 q4 t$ Q( {& R7 Z5 U6 G$ \; ]+ k: p$ xtvb now,tvbnow,bttvb素菜包 0 K; h4 _$ O3 g6 r9 {1 K4 e, \
材料：
# Z8 k: }' ?, E3 W, z沙葛──1kg
$ a5 x, A' z. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔──1條公仔箱論壇3 S1 [5 |+ p% {8 D
醃鴨素料──1片
( q6 ]& J6 E1 ~' x5 O7 Ltvb now,tvbnow,bttvb群菜──2條
( J) d6 T6 P: _' V$ k4 G# n6 U" u木耳──2片
# R+ Q' I" g# j. W3 d3 btvb now,tvbnow,bttvb做法：tvboxnow.com& m3 p4 h8 z, f
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
! p( H7 ^8 g' Z; e/ S: Y1 U& G, `tvboxnow.com2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。) R/ j+ U1 K2 n) @ o2 H0 m# L
素咖喱包 tvboxnow.com- j- j0 Q+ L3 A; l8 s
材料：/ X' f0 I% {# G# U8 S1 E
馬鈴薯──6粒
/ r+ L# H+ k# O- ?, `! k8 Y素羊肉──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @6 L8 i8 N) p4 z. Q( k
香酥雞──10片
; \5 N. N" b5 U8 Q, a公仔箱論壇咖喱料──少許tvb now,tvbnow,bttvb- L* b1 a; U" R% e0 _( X: Y$ l" m' Q
咖喱粉──少許
& K) {% k, K9 v0 I+ _1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* D k/ u5 g; P& a7 b' S+ Dtvb now,tvbnow,bttvb1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
$ k n6 B8 e" k" ?7 K2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
( @; \" P* K2 L8 M& e; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y7 m" o; y, J) {; x' S9 ~6 c
素叉燒包 , X* D" T: V) g8 G" Q# ]
材料：# l c) Z. \. s/ s* W. j
香港素叉燒──1/2kg
/ }( C! u$ A2 j5 vtvboxnow.com油渣──200g8 x- I! ]9 d$ h% ]+ e; v& f
芝麻──適量/ D7 R$ g* N. G9 P
麥芽糖──2湯匙
! J) D3 G) ~% \; t1 rtvboxnow.com做法：
' o7 l( @* n& O2 a6 }3 N$ V8 m# k; w1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
8 G) S6 G" W+ J# w! t5 n公仔箱論壇（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
, w3 p, g; i" }杞子饅頭: ?" ^0 `: R" f/ k0 M1 s8 w' G
材料：
" D: w! v. D: R+ m% i* Ctvb now,tvbnow,bttvb杞子──適量
; q( K- I& z& m8 t$ _3 j N+ ]公仔箱論壇做法： p( h+ h, h2 |
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
; \$ L) _7 o( e& v o) V; w3 d小秘訣
( b4 v$ N$ n# f7 x! l) u, p1 ntvb now,tvbnow,bttvb1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。: t1 ^: z% r5 l2 M" s ~, m% ~
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
( S P' ?' k! h6 |7 f) T3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。tvb now,tvbnow,bttvb8 b |: z: m; x* t. o
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。 n9 G | K- K3 n! R# M1 a
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。3 l/ @" d D' y K! D( H1 a( [
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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