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[中式食譜] 鵪鶉蛋燒賣

本帖最後由 itsctsu 於 2018-12-4 07:04 PM 編輯
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* q' s8 \1 G7 E( T5 r烹飪時間:1小時
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食材
3 P' Z; f2 `3 E, |5 Ktvb now,tvbnow,bttvb/ c6 P5 C3 Y9 e4 g9 H! A& h
一般食材                                                  公仔箱論壇* {) q3 g9 Q# O: f0 p4 {$ Q0 N
鵪鶉蛋                                                                                                                                            12                                                                                                                                                                                                                隻                                                                                                                                    
白色燒賣皮                                                                                                                                            12                                                                                                                                                                                                                片                                                                                                                                    
免治豬肉                                                                                                                                            150                                                                                                                                                                                                                克                                                                                                                                    
蝦膠                                                                                                                                            80                                                                                                                                                                                                                克                                                                                                                                    
蛋白                                                                                                                                            1/2                                                                                                                                                                                                                隻                                                                                                                                    
生粉                                                                                                                                            1                                                                                                                                                                                                                湯匙                                                                                                                                    
生抽                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            適量                                                                                                                                    
紹興酒                                                                                                                                            1                                                                                                                                                                                                                茶匙                                                                                                                                    
薑汁                                                                                                                                            1/2                                                                                                                                                                                                                茶匙                                                                                                                                    
砂糖                                                                                                                                            1/4                                                                                                                                                                                                                茶匙                                                                                                                                    
麻油                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            適量                                                                                                                                    
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            適量                                                                                                                                    
胡椒粉                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            適量                                                                                                                                    
                                    
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                                                                                                       烹飪步驟                        
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                                        煮滾一鍋水,加入鵪鶉蛋烚熟,去殼備用。                                    
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' M- T4 p+ k) p& D公仔箱論壇                                                                           
* M( h+ X" F* @6 J: U. Rtvb now,tvbnow,bttvb                                        將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油,順同一方向拌勻至起膠,放入雪櫃冷藏20分鐘。                                    tvb now,tvbnow,bttvb2 M: e5 B* y  e
                                
2 W. J5 z0 x: S" y1 a                                                                                                TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q% V8 t; G# u* B: q
                                                                           
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6 U& ?1 ~7 f* t0 m2 l0 I4 M& \                                
$ {; E! [, o7 `! ~% ^# s- Otvb now,tvbnow,bttvb                                                                                                
3 X% [* M  [* r8 M  w2 atvb now,tvbnow,bttvb                                                                           
! S( J& q0 f3 h/ x% m                                        在碟上掃一層油,放上燒賣,開口向下,用中高火隔水蒸15-20分鐘,即成。
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