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家制酱排骨tvboxnow.com. r5 h( Y: E x0 G2 s/ T
制作工艺:酱 口味:甜咸味( c2 h- h1 i8 _, S5 ]" z
主料:猪排骨(大排)2000克 配料: 调料:盐200克 白砂糖250克 酱油75克 料酒30克 八角5克 桂皮5克 味精2克 大葱5克 姜4克
( ]2 t A0 L2 j0 t8 Mtvb now,tvbnow,bttvb 1.排骨切块;采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料,切成长方形肉块。
6 K* m% ]2 }# u0 }0 s% g U: kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜,次晨用沸水煮5分钟后,洗净。tvb now,tvbnow,bttvb" t& V e2 H) f
3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧,布袋包垫放在锅底竹箅上,放肉块,加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平,煮沸20分钟,改用小火焖烂2小时,至骨酥肉烂时,加入白糖,改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止,加入味精拌匀出锅,浇上卤汁冷后即可食用。公仔箱論壇' f' P, }8 \: D' L8 s5 ^
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