 tvboxnow.com9 r, W, a* u& s' p1 @
. D7 v6 z% O) F+ y! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* ?9 h$ ]. a, C+ v; V. _& c
/ e8 Z4 R" a/ t t* _
% g/ r7 x' G. v
7 B, o9 |7 R1 V% H* B2 R
7 g8 J) A3 o. u9 h0 z# B. xtvboxnow.com
$ Q# ~: U ~2 I公仔箱論壇 tvboxnow.com. e4 T/ Z- Y0 r% l- |5 q" t+ h
5 \/ P, V( ^+ `5 u% D
% I/ r$ m) }0 c# ^tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ g8 A; J( i% S
% X, d3 o$ f- |" ?3 K1 m6 K; s公仔箱論壇
- W; }% x; ~% }tvb now,tvbnow,bttvb . S* P4 M" t" {# ^, c$ K
5 f" l; d" i9 C: h8 \
 tvb now,tvbnow,bttvb! i9 }( d; @ q: [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D7 ?0 Y4 W* T4 W5 _. Q7 |
材料：12-15片
/ y8 u( c3 m, Ttvb now,tvbnow,bttvb! n4 b# w# M m) B: |% c
6 |* Q6 h' p/ F+ u; F. }
牛油 80克
- i- V/ s6 g" m/ u+ f' Q6 h4 M# U. u7 e6 }幼鹽 少許公仔箱論壇" H4 p- u! g% d6 ~0 H0 g! a; _
糖霜 60克
. i% J/ l1 ^3 a5 h( ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j3 N, L6 x; n
黃薑粉 3克
' Q3 Z, m' w5 k, V M; {杏仁粉 20克
) V: ?8 P& g& c; dtvboxnow.com低筋麵粉 150克
8 G1 t3 H; Y, o' }( ~4 s* P. itvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e# L- g7 S8 @1 q
裝飾：
* e7 ]+ f- S! o/ o7 ]; k公仔箱論壇橡皮軟糖 適量; Y% ]& i6 k! x, `2 D
4 y5 F: _7 F: b* D& W* T! ?tvb now,tvbnow,bttvb【所需工具】
" G# z" e6 o! b; F" y公仔箱論壇大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤
6 q8 I% K4 ~! ptvb now,tvbnow,bttvb
$ M" m0 J- X8 N6 ]tvboxnow.com【做法】
9 l5 K3 t/ _) k+ X9 Xtvboxnow.com公仔箱論壇! l+ g# ?9 A; D8 d
1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
# V7 b% I" N8 c1 v' b$ \" ?* u/ B
* D- Y. V# v5 j E- ktvb now,tvbnow,bttvb2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
$ `7 r! ^5 ]$ O% Y+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i' x5 q; K8 P' f+ l" k6 D
3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。8 T+ k2 W: d! o: `
tvb now,tvbnow,bttvb, d5 Z9 ^' |5 [
4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。) j6 ^; B2 b1 O- U/ x& [" s: s9 S
* U. f& G1 [" `2 e. P# `tvboxnow.com5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
8 T8 @7 Y7 }% y0 F& ?
j- w$ o* l6 u- b% b6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。公仔箱論壇; ]3 ^3 p7 T) k9 P- s# }
5 j& G: |: T& `/ @tvboxnow.com7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
+ G; {: d6 }" H2 b6 |0 _0 c" L* m. L
8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。公仔箱論壇2 r! P" o/ l7 q# \0 J
公仔箱論壇5 s1 A Q' @2 _) Z$ c- E
9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。
, R4 ~8 i0 ?$ l2 H; `' x1 a3 O1 y: M
' L; i, h; t' p5 A5 `
8 P0 p2 I' z3 O3 ]+ w; p" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【小貼士】
9 N/ ]0 T% O, l4 }0 s$ m市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：tvboxnow.com2 Z8 k$ X1 s m
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上
/ t# w! A- O. g, s V公仔箱論壇2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出* O+ n# i2 G+ g d
2 f* @5 z* |( L+ [9 ], ltvboxnow.com測試結論：
, y. e- R; r/ p; u1 @8 N1 }可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。% h) K6 _2 D+ [0 Z
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
% p* l' y9 r" j1 \3 Z- M n(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
# E0 o* {3 n9 u4 U: Utvb now,tvbnow,bttvb(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合
. Q" I! r4 \$ |- O* _tvb now,tvbnow,bttvb0 d. ~+ d3 A# k3 `
示範：Cannes Cheung
: c- i! y e9 @! ztvb now,tvbnow,bttvb拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
| 