華人健康 記者黃曼瑩
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三餐進食順序，你是先吃飯？還是先喝湯？哪一種進食順序容易增加飽足感，或是導致肥胖？廣東人愛在吃飯前喝煲湯，老外也是先喝湯後吃飯。但是，一般人則是「吃飯皇帝大」，先吞口飯才重要。到底「用餐時要先吃飯，還是先喝湯？」兩者有差別嗎？先吃哪一種有助減肥？tvb now,tvbnow,bttvb" h, T: Z n; k, ~3 \ V0 {
- |4 S7 Y, H) ^8 Z3 h進食以後，饑餓激素的分泌就會減少TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r, Z$ m) y* f$ p4 d$ k7 ]
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先喝湯？還是先吃飯？這個問題一直都有爭議。其實，食物進食順序確實要講究。美國哥倫比亞大學醫學院營養學博士肖丹華，在其新書《去去脂肪走》中表示，通常，尤其是饑餓的時候，我們的胃會分泌一種叫做生長激素釋放肽（ghrelin）的饑餓激素，作用到大腦中樞，促進我們的食慾。
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/ b5 A" L9 W+ a* O% q% H) i* g% n8 _tvb now,tvbnow,bttvb當進食以後，饑餓激素的分泌就會減少，腸胃道同時也會分泌一些其他的激素來抑制食慾，使我們產生飽足感，而停止進食行為。這個神經內分泌的調節過程，從我們吃第一口食物開始，大概需要20分鐘。tvboxnow.com# J' n/ Z7 e( t1 ?8 Q8 r
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先喝湯胃就已經1/4飽，最後吃碳水化合物類主食tvb now,tvbnow,bttvb% P: R- C. y& k# x
; G& d( R6 B% l" N; q; I x$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，吃飯的時候，如果先喝湯，胃就已經1/4飽了；再吃蔬菜，這些高纖維的食物又在胃裡占了相當大的體積，這就半飽了；再吃肉類等蛋白質，等最後吃碳水化合物類主食時，也差不多20分鐘了。大腦已經接收到「我已進食20分鐘」的訊號，各種抑制食慾的激素開始作用，產生了飽足感，這樣也就能有效控制碳水化合物的攝取。
$ v _2 _$ E0 Z4 r" K吃每一頓飯的時間，不要少於20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ q" Z( |# j6 s4 w
1 |: E! p( o/ @/ D- G$ p( p不知大家有沒有注意到，瘦子一般吃飯都比較慢，他們在吃到足夠多的分量之前，就已經飽了；而胖子一般吃飯都很快，像「大胃王」那樣，還沒有仔細品嘗到食物的味道，就已經稀哩嘩啦全下了肚，身體還沒來得及產生飽腹感，胃裡就已經塞入過多的食物，這樣不胖才怪！所以，請細嚼慢嚥，每頓飯的時間，不要少於20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 N/ ]" \' D% R# v8 r& b
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《小心熱量破表》：飯後再喝湯，恐熱量攝取過多，容易肥胖**# G4 H) q4 T/ e- i
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另外，坊間還有一說，先喝湯的好處不但能增加飽腹感，有利於減肥，另一方面飯前喝湯，還可以潤滑消化道，同時能吸收湯中的營養物質。另一方面飯後大家都差不多已經吃飽了，此時再喝湯反而有可能因為硬塞，熱量攝取過多，而容易引起肥胖。
+ g% R, h" y: D# S4 |4 f: \; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" S5 x' p* n6 f《有此一說》：飯後要保留一部份胃的空間給甜點，好嗎？
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0 _3 k" X% ~4 }$ ]( _tvboxnow.com還有許多人都認為「飯後要保留一部份胃的空間給甜點與含糖飲料」，習慣飯後來一份甜點，或是一杯含糖飲料，其實也不太建議，因為原因與飯後喝湯也相似。由於吃完飯菜之後，人體已經差不多吃飽了，而額外再吃甜點，恐怕會造成熱量過多而導致肥胖。即使飯前，也不適宜先吃甜點，尤其對兒童來說，飯前先吃過多甜點，會影響食慾，導致正餐食用量下降，因為甜點熱量非常高，一不小心就容易引起肥胖。% a6 ^% i4 s5 r- b/ k t
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發表於 2018-12-10 09:20 AM
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