XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----86 A. W$ Q( J% r: r6 L- q 布包豆腐----兩件 0 n0 ~8 P  V  Ltvb now,tvbnow,bttvb毛豆肉----2公仔箱論壇8 k0 K& u$ d3 N) a! G; j 指天椒----兩隻 7 Q+ m$ r! d+ {: M3 ~  I: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 ; r5 D! R1 d* q' Q  O1 U3 ftvboxnow.com2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。& D) O+ _; ~7 ]( v 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。# }( R6 @  X! @  r8 g, J

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許