XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 ; S7 ~& w8 P6 V* b  M/ a' W布包豆腐----兩件tvboxnow.com) R" o8 L3 Q7 y. f: i0 Q 毛豆肉----2& I% |  G. T$ s) ?2 l 指天椒----兩隻: M; E  E) G3 w+ C% @2 L$ l

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t) Q& ]* ^! b. q2 r6 z; { 2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。, g1 e7 O! `3 \. I" d( l! ?! C/ @ 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。: u$ ^9 D: u/ c8 Q" o

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許