XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X0 S6 x% c2 U& c( f1 y. D 布包豆腐----兩件 & d! |8 ?# v3 O4 k* T公仔箱論壇毛豆肉----2tvb now,tvbnow,bttvb/ u2 I6 i  _, [$ {8 i  K- L 指天椒----兩隻公仔箱論壇8 g* c7 e* n) Y+ R- e8 b

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。9 N- e% _6 ~, H6 T 2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 3 f- V$ r! S* O  c  _6 U( W1 V( k3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。tvboxnow.com' t# [1 ^9 }! K$ ~6 k

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許