XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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# f4 {2 j! L$ M3 C6 }公仔箱論壇

布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8* G$ F" B) {$ W6 V. K 布包豆腐----兩件 * J1 W4 `3 `4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆肉----2 0 j( a" n( D: Dtvb now,tvbnow,bttvb指天椒----兩隻 * X: {% r8 i  S" g( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。7 x$ Z2 M- x3 A+ ?9 Z 2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。tvb now,tvbnow,bttvb% _' d: n9 |/ a3 g 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 r# A6 S: Y% @5 \& r6 X5 A$ n

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許