[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料： tvboxnow.com) C5 T3 ~- y( G8 I
蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) tvboxnow.com) O: `$ T/ s. F4 J+ E" i
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B# D: ^, P# q
沙拉油 ... 8～10大匙
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3 _% s5 Q* P3 b0 r" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
8 o5 j% {0 @) O; K, G) C* J+ ftvboxnow.com蔥屑 ... 1/2大匙% `! ]* ~0 Z/ d; y
胡椒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 M- W  a4 c) m2 J6 t: C
鹽 ... 3/5茶匙
/ [9 X% e! d! Z0 q8 Rtvboxnow.com味精 ... 少許0 o: \- e1 ?" _5 o
酒 ... 1茶匙tvboxnow.com6 ~+ E) {) D  z* ?, a1 E9 N7 C
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作法步驟：
& f! G& k; v  f0 _& atvboxnow.com1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。" s: t+ i  Z9 ?/ B5 o
2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。公仔箱論壇9 g9 W6 q, g& L0 _5 \
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
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備註：tvb now,tvbnow,bttvb  s' ]* n0 `) s3 S* c" @: o
亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。