[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料： 2 X) Q" o4 v: `+ S
蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的)
! ]) `$ }9 ?: t: ^" j8 O蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
- m1 F" u5 F/ Z/ n- k沙拉油 ... 8～10大匙* A' n- g$ `; X- \

0 s$ Z* q5 N2 T5 V0 n% A  EA 料
% h# l+ h2 _. t5 c9 ^蔥屑 ... 1/2大匙/ x3 i$ }: _7 Q, ]* C8 I( T  u
胡椒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 j0 E; z4 e; ]# O6 Z5 N
鹽 ... 3/5茶匙# U* x. n% j, k' e6 D/ ?. W3 ?& P
味精 ... 少許
% t0 ?7 c3 P; q) p酒 ... 1茶匙
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作法步驟：
/ H  @6 q6 H  A! {' P- n9 ?+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
* b0 j( Z5 R( W* }- R/ utvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
  W7 U( Z  t$ `tvboxnow.com3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。公仔箱論壇$ ^7 c; ~7 u, R) }' Y

, d6 H- O7 I8 {* I, H% E' u7 itvb now,tvbnow,bttvb備註：
1 {; t) ^0 F4 F: z5 n2 B亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。