[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料：
4 R- T) J! S8 E  ]% Qtvb now,tvbnow,bttvb蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的)
; a8 ]5 B$ t8 {' K9 etvb now,tvbnow,bttvb蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
  g* D4 f( Q5 C0 j% @公仔箱論壇沙拉油 ... 8～10大匙tvboxnow.com+ z( \0 x; C, [3 B0 H

+ Q/ R( Q; P7 V0 l6 @, a" I# ZA 料* q5 Q9 [3 i& l, l. ]. A4 ]9 z1 }
蔥屑 ... 1/2大匙公仔箱論壇# d& o5 Y# H$ z9 n) }
胡椒 ... 1/2茶匙
# T0 ]( c# [9 J& Y6 |: N" z% O8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 3/5茶匙公仔箱論壇; C  Z1 |' x6 }  O3 g! P
味精 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 I7 x% b( ?+ y9 q3 O8 X2 Q0 X
酒 ... 1茶匙tvboxnow.com( K3 l# _# b/ q6 d
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作法步驟：  [* ?/ }0 ?' [4 n; \4 C" Q
1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
5 g3 ?1 e& O2 R0 A, T* R! x2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。公仔箱論壇/ Q* \. O% o4 O3 l5 M( C3 n
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。公仔箱論壇7 @# C# ?& T4 w& ^0 F

( S+ D5 H9 a$ Ytvb now,tvbnow,bttvb備註：
. ]! A$ S9 n! K4 E' wtvboxnow.com亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。