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瘦 唐 排 12  、 薑 2 片 、  段 10 克 、 八 角 2 粒 、 紹 酒 2 湯 匙 、 台 灣 黑 豉 油 3 湯 匙 、 茄 膏 1 1/2 湯 匙 、 片 糖1/2 片 、 雞 湯 200 毫 升 、 水 400 毫 升 、 芥 菜 膽 4 條 、 油 1 湯 匙 、 鹽 少 許
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. o: J6 _& k: S% C% ^" u; T醃 料公仔箱論壇* V/ p2 h& k# a, W/ a
薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 黑 豉 油 1 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb( I. g/ S8 ~2 J$ l; Q4 w7 r4 z
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& ^5 Y' P" h6 P# ~tvboxnow.com做 法 tvboxnow.com1 d* Q' v2 Q" ~" K
1. 排 骨 洗 淨 切 粒 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 。
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2. 起 鑊 加 入 薑 略 爆 炒 ， 下 排 骨 以 中 火 煎 至 金 黃 色 ， 加 茄 膏 炒 勻 ， 灒 酒 後 加 入 八 角 、 雞 湯 、 水 及 片 糖 ， 用 中 火 燜 30 分 鐘 。
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4 ~9 P, T4 c: C2 R$ R. j/ L2 q公仔箱論壇3. 撈 起 薑 及 八 角 ， 加 入 黑 豉 油 燜 10 分 鐘 至 收 汁 後 上 碟 。 公仔箱論壇$ [; i Y0 i/ _8 b/ | E+ B
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4. 以 油 鹽 水 烚 熟 菜 膽 伴 碟 。! l1 r8 E. _3 S. P7 ?
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7 x: u9 L$ c a0 Vtvboxnow.com貼 士 公仔箱論壇( z1 H& Y+ e- k% \
片 糖 才 夠 香 ， 用 砂 糖 味 道 就 差 了 一 截 。
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發表於 2008-9-22 01:58 PM
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