公仔箱論壇7 E8 M) r& d. n9 t& A
青，书称艾草，是多年生草本植物，有板青、棉花青、艾蒿青三种，叶子散发着淡淡的清香，不仅可食用，还可止血。吃青饺最好的时令是在清明前后。三月清明，百花争艳，青也吐露了新绿。随之，郊外的山坡、田野、河边、竹林出现了三三两两拎着小菜篮，手持小剪刀的采青队伍。1 M& l- o8 A5 y! B9 p
tvboxnow.com( |3 _% L$ ?$ L5 J
人们花上半天的时间，就能喜获丰收，然后朋友们一起将采来的艾青洗净、煮熟、沥干、捣烂，与糯米粉和在一起，揉拌成青团，然后包入甜味、咸味两种馅儿，揉捏成饺子，最后用蒸笼蒸熟，这就是流传于越乡的时令小吃―――青饺。
- z# A. K8 ], ^3 o- q: S7 ?3 g. y 公仔箱論壇- o- L& Q7 _* r- o w
关于民间流传的青饺习俗，还有一个美丽的传说呢。相传，目莲母亲被打入地狱后，目莲送食物给母亲，却被恶鬼一抢而空。目莲眼看母亲饿得皮包骨头，奄奄一息，于心不忍，欲设法弄吃的来挽救母亲的生命。那年清明节前后，目莲上山采野菜给母亲充饥，竟发现清香扑鼻的艾蒿青，采回家和米粉蒸了青团送去给母亲。蒸熟后的青团里里外外是深青色的，看上去恶心，恶鬼见了不屑一顾，目莲母亲才有幸吃到青团，保住了命。tvboxnow.com4 G% B/ P1 ?4 o+ g2 t
$ u+ W8 m0 |4 L. b( f; Ctvboxnow.com从此，人们视目莲为孝子。每逢清明节，家家户户采来艾青做成青饺、青饼、青团扫墓祭祖，并延续至今。tvb now,tvbnow,bttvb/ {; k, Y3 q: |7 ]
tvb now,tvbnow,bttvb1 \4 k. c o8 X4 X3 @7 u9 h$ @ `$ b
清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。古时越乡人在清明节采青做青饺，并在给祖先上坟时带些青饺去，让九泉的先辈也尝尝鲜，以此寄托晚辈的哀思。而今，越乡人依然延续了当年的习俗，并十分盛行，而做青饺，吃青饺的心情已不同于以前，少了一份哀思，多了一份闲趣。
3 S" A/ O5 u. T* Ftvboxnow.com0 @+ j' R' p5 D: m$ Z
做法：将采来的艾青洗净、煮熟、捣烂，拌入糯米粉，揉拌成青团，然后包入甜、咸两种馅子，捏成饺子状，用蒸笼蒸熟后便可食用。公仔箱論壇) E' q: E4 ^9 S2 K
 tvb now,tvbnow,bttvb) p7 {& @ I& C. _, }! }$ n
未熟的tvboxnow.com/ r* L) c* \3 H) y: }( H
 ! C( z* ^+ K& {6 Y8 I) E6 f; H: l
tvboxnow.com; Q5 c6 P' W' P) P( F
熟了 公仔箱論壇5 \2 s3 ^& [ t1 y
$ Z" [) a9 D+ I) N6 }' `
如果朋友你下次在清明前后来天台，我一定带你尝尝我们家乡的青饺！ 2 s8 w: K7 @2 k. i
公仔箱論壇0 @# y' K1 a6 l% `6 }
注：有一些青饺又称艾青饺 |
發表於 2008-9-22 04:12 PM
| 
