9 F8 e6 ]9 R% m2 h! i准备时间：20分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D' g A+ z/ T
烹饪时间：40分钟
% f# ^# N& s, H* f9 _* e公仔箱論壇用料： tvboxnow.com2 {3 f) l8 S0 y, Y' x
草鱼1条(700g) 胡椒粉1/2茶匙(3克) 香醋2茶匙(10毫升) 姜片2片 葱段2段 姜末1茶匙(5克) 五香粉1茶匙(5克) 料酒1/2汤匙(8毫升) 酱油2茶匙(10毫升) 白砂糖2茶匙(10克) 油220毫升(实耗50毫升)
1 J! y1 R0 E j( i1 _" B8 U1 H/ W- _公仔箱論壇做法： tvb now,tvbnow,bttvb: p/ `; z, g, J1 h( G6 H
1.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。 公仔箱論壇+ }" S9 C3 w# \: S$ H
2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。 3 R3 p2 \( }2 X/ l# K
3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。 ; ~% ~1 r& }2 x- R9 `
4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。 4 O" M/ X, o' q5 v9 f# \
5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。 | 
發表於 2008-9-22 04:23 PM
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