健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c. u3 w+ q2 j
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! X3 a4 t) R0 }2 g3 ~5 w公仔箱論壇特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。
V- S) j5 r2 o# K$ I- e6 B- B; d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p' G* t$ V2 ?# r' t% r
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0 e6 a% I2 Y1 s: p) X9 g公仔箱論壇食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭 tvb now,tvbnow,bttvb1 a8 r- v, y- t5 q' `
0 y& D7 M8 J) Ttvboxnow.com作法：
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7 t# C3 C% A3 B, B, Dtvboxnow.com1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。 tvb now,tvbnow,bttvb8 W5 ]. Z* P0 W J+ w. m/ G
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2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。 tvb now,tvbnow,bttvb( \7 A+ H' ^' L
$ I" d2 Q# `# W, G2 O3 l3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。 tvboxnow.com$ M. d' b, [; e& T, ]4 Y1 v
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4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。
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叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。 . `/ f& R# w" u. I' p# e4 r
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發表於 2008-9-23 09:00 PM
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