健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！ tvboxnow.com W1 i- Q+ `* {! N6 t6 o' _) Z
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特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。 tvboxnow.com( d3 W3 P3 N' ^- r! i: F' w- W
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食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭 tvboxnow.com7 o4 T* u7 K: L2 m) k- ?
8 C! L/ n4 T! a3 _6 E' Otvboxnow.com作法：
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3 B" U! S5 P3 ftvb now,tvbnow,bttvb1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。 ' u" V! q; k1 U1 Z
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2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。
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1 ]! _1 U `, B4 [7 T8 T4 h1 Xtvboxnow.com3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。 公仔箱論壇: Z- M: w+ p+ V! c0 O2 j
* i* G9 u9 _; i; h0 b4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。 tvboxnow.com. N8 O& @! _- x( F/ O9 }
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叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。
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發表於 2008-9-23 09:00 PM
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