健康低熱量的豆腐,調理方式廣泛,喜歡重口味、清爽味,還是涼拌都相當讚,這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理,作法簡單,讓你在家也能享受高級美味喔! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U% V- P, G7 R \. S" W$ @6 ]* Q0 ^
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特色:重點在於餡料要打得有彈性,吃起來口感才會紮實彈牙,醬汁則重香氣,爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外,使用玉米罐頭醬也能讓美味加分,烤過後起司香濃牽絲,醬汁濃稠美味,包你胃口大開。
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' g; Y* `9 n% C" g/ [) R食材:蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭 tvboxnow.com7 @; p) m- X3 j" C& E
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作法:
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1.先把豆腐洗淨切成長方塊,以湯匙將中間挖洞。 tvb now,tvbnow,bttvb( u% ]+ K7 c" ~, }; ]8 s$ o
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2. 將蝦子切細,加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉,摔打至有彈性為止。 * h* x2 R# l& `5 Z0 k& }% G8 l0 y, U
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3.將打好的餡鑲入豆腐中,直接下鍋油炸至變色。
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4.將大蒜、洋蔥爆香,加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒,淋在豆腐上,灑起司,進爐烤約5分鐘,呈金黃色即可。
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叮嚀:要增添香氣,建議加點洋菇,加青菜則可增色。
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