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5 h" \) T% N8 l ?! H准备时间：30分钟
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; E# \( j! O9 E3 b# n1 F) ~4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹饪时间：40分钟
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用料：
9 K: k% M, ~+ M: y0 D6 U- i; _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u& K2 r$ a0 v+ b( H6 B7 a; f4 {
嫩鸡1只(1000g)
/ [& I! Y( c0 u( d* e) N+ A干香菇50克
& V& J: r' e% f9 \ e6 q6 l! U公仔箱論壇豆瓣25克公仔箱論壇9 H6 w: C5 w2 t. {. q
花椒1茶匙(5克)
$ s% k) |% C. n2 z精盐1茶匙(5克)
& _2 T' J. ]+ o9 S+ l大葱10克0 T' k) L# e7 r, q% @
鸡精1茶匙(5克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t/ W @! L' L, L6 ^% M& a/ |7 J
料酒2茶匙(10毫升): Q# @, W P, |0 W
酱油2茶匙(10毫升)
" {. x. G# x3 r# s8 rtvboxnow.com冰糖25克
' Y" X" s, h4 l" ]5 b油50毫升公仔箱論壇. [! H) K3 m9 {! }! I' V
八角2粒
) `: c) y I/ O0 k. W) K8 Y# k& v* K2 R4 ?) ~+ Q6 Q$ V ]
做法：
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- a2 D7 S6 `0 u7 [2 I2 E1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。公仔箱論壇) l7 u8 ?3 V' Q. |7 b2 c" q0 x
$ I# p1 S& b6 U% X1 ]2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。3 Q8 a" n) Q5 f/ I7 S! p/ T+ J' |
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3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
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6 O; H$ O6 U" z+ w4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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